7 manieren om absinthe-maniqui te drinken.ru

Absint is een voorheen verboden geestdrank die is gemaakt met Artemisia Absinthium (alsem) en andere kruiden. Het is ook bekend als La Fée Verte (The Green Fairy). Tijdens de 19e eeuw werd Absint een zeer populaire drankje in Midden-Europa, hoewel het uiteindelijk verboden was. Na vele jaren illegaal te zijn, is Ware Absint opnieuw wederom in veel landen. En zoals elke grote geest, er zijn veel drinkrituelen eromheen. Probeer er een, probeer alles - begin gewoon niet groen te zien.

Stappen

Methode 1 van 7:

Je absint kiezen

1. Selecteer een kwaliteitsfles absint. Absint is gemaakt met behulp van veel verschillende methoden en ingrediënten. Er zijn verschillende normen die iemand helpen om te bepalen of een bepaald merk van absint authentiek en van hoge kwaliteit is. Het is ook mogelijk om absint te maken, hoewel dit gevaarlijk is en niet aanbevolen.

Verschillende merken van absint bevatten overal tegen verwaarloosbare hoeveelheden van Thujone tot ongeveer 35 mg / kg thujone. Zie de onderstaande tips voor meer over de rol van Thujone in Absinthe. Internationale normen vereisen dat alcoholische dranken die meer dan 25 procent alcohol per volume bevatten, niet meer dan 10 mg / kg thujone bevatten, terwijl bittere geesten maximaal 35 mg / kg thujone bevatten. Als een absint is gelabeld als een bitter, zal het waarschijnlijk 10 tot 35 mg / kg thujone bevatten.
Thujone is illegaal als voedseladditief in de Verenigde Staten, maar authentieke absint bevattende verwaarloosbare hoeveelheden thujon kan wettelijk worden verkocht. Vintage flessen pre-verbod absint zijn verkrijgbaar, en het is bekend dat sommige van de mindere kwaliteitsversies onweegmatig hoge niveaus van thujon en schadelijke overlasters bevatten, zoals koperen zouten, aniline-kleurstof en antimony trichloride. Deze omstandigheden hebben mogelijk geleid tot een slechte reputatie van Absinthe.

2. Houd er rekening mee dat kwaliteits Absint het Louche-effect moet tonen. Het is wenselijk voor absint om geleidelijk te tonen toenemend troebelheid (ondoorzichtigheid) of draai gedeeltelijk doorschijnend als ijswater geleidelijk aan. Dit staat bekend als het Louche-effect. De geloucheerde kleur zou complexiteit en nuance moeten demonstreren, en de Absint zou niet snel ondoorzichtig moeten worden.

Er moet echter worden opgemerkt dat niet alle kwaliteits Absint de ondoorzichtig zal worden, omdat het louche-effect voornamelijk wordt geproduceerd door de kruidenanijs en venkel. Absint smaakt typisch als zoethout vanwege de toevoeging van dergelijke kruiden. Het louche-effect wordt geproduceerd door de neerslag van de kruiden etherische oliën.

3. Selecteer absint die is gemaakt van natuurlijke, hele kruideningrediënten. De mooiste absint is gemaakt met geheel, natuurlijke kruiden en bevat geen kunstmatige ingrediënten zoals kunstmatige kleuren en smaken. De kruiden zijn slechts in de grond, zodat ze efficiënt kunnen worden gebruikt tijdens de destillatie- en extractieprocessen. De bleke groene kleur van typische hoogwaardige Absinthe wordt verleend door het chlorofyl dat wordt geëxtraheerd uit geheel, natuurlijke kruiden.

Absint dat helder groen is, kan kunstmatig worden gekleurd. Niet alle kwaliteit Absint heeft echter een groene kleur. Kwaliteit Absint kan ook duidelijk, oranje of rood zijn, maar de kleur moet worden verleend door natuurlijke kruideningrediënten zoals Petite Wormwood.

Vintage Absint kan een oranje kleur hebben, omdat de chlorofyl in de loop van de tijd vervaagd zal zijn. Als je het geluk hebt om een fles vintage absint te verkrijgen, overweeg dan om de fles te openen met een voedselwetenschapper om ervoor te zorgen dat de Geest inderdaad veilig is om te drinken.

4. Selecteer absint die een hoog alcoholgehalte heeft. De beste proeverij Absint daalt in het bereik van 45-68 procent alcohol per volume. Absint is van oudsher ongeveer 136-proof. Een zeer hoog alcoholgehalte wordt niet beschouwd als buitensporig omdat Absint traditioneel wordt verdund met water voordat het wordt gedronken en het is bedoeld om langzaam in de loop van de tijd te worden, dus Asnot om de effecten van alcohol te laten overhandigen om het subtiele en aangename effect van de kruiden te laten zien.

Methode 2 van 7:

Klassiek Frans

1. Giet over één ounce (30 ml) absint in een glas. Er zijn verschillende soorten glazen die kunnen worden gebruikt, een deel van antiek of historisch ontwerp en anderen van meer modern design. Franse absint-bril, zoals reservoir Pontarlier-bril, zijn vrij geschikt voor het Franse absint-ritueel. Verschillende stijlen van een reservoirbril zijn beschikbaar, maar elke stijl heeft een duidelijk of bolvormig bodemgebied dat de hoeveelheid absint aangeeft die aanvankelijk moet worden gegoten.

2. Leg een platte, geperforeerde absint-lepel over de rand van het glas en plaats een enkele kubus van suiker op het geperforeerde gebied van de lepel. Dit is gebruikelijk, maar is niet nodig. De suiker wordt traditioneel gebruikt om de bittere smaak van het alsem te balanceren.

3. Druppel erg puur ijskoud water in de absint van een kleine werper. Deze zeer langzame en geleidelijke toevoeging van de water vormt het hart van het abst-ritueel en is gedaan met of zonder de suiker. Bij het gebruik van suiker wordt het koude water over de suiker druppraagd en in de drank, waardoor de suiker langzaam oplichting in de absint. Zeer hoge kwaliteit Absint kan vakkundig worden ervaren met het ijskoud water.

Drie of vier ounces water wordt toegevoegd per ounce absint.

IJsblokjes kunnen desgewenst aan de werper van water worden toegevoegd, maar wees er zeker van dat ze niet in het glas van Absint vallen.

Naarmate het water aan de Absint wordt toegevoegd, moet de absint geleidelijk louche houden.

Absinthe fonteinen werden traditioneel gebruikt om het ijskoude water in Absinthe dranken te druppelen.

Brouilleur-apparaten kunnen ook worden gebruikt om het water automatisch in individuele glazen te druppelen. De brouilleur wordt geplaatst over het glas, en water, ijsblokjes of ijswater (evenals suiker indien gewenst) is eraan toegevoegd. Het water zal geleidelijk door de Bouilleur in de Absint druppelen. De brouilleur wordt verwijderd voordat de voorbereide absint wordt gedronken.

4. Roer het drankje met de absint-lepel nadat het water is toegevoegd. Twee of drie ijsblokjes kunnen aan de afgewerkte drank worden toegevoegd, maar deze praktijk kan worden afgekeurd door Absinthe Puristen.

Methode 3 van 7:

Tsjechische of moderne Boheemse

1. Giet een dosis absint in een glas, plaats vervolgens een suikerkubus op een absint-lepel of theelepel.

2. Week de suiker in Absint door het in de absint te dompelen met de lepel of het gieten van een beetje absint erover.

3. Verlicht de absint gedrenkte suiker gedurende ongeveer een minuut in brand, waardoor de suiker begint te karameliseren. (Dit wordt niet aanbevolen omdat het extreem gevaarlijk kan zijn vanwege het hoge alcoholgehalte waardoor de absint zeer ontvlambaar is).Als een absint-lepel wordt gebruikt, zorg er dan voor dat de suiker doet niet branden, noch druppelen in de absint, verpest zijn smaak.

4. Giet ijskoud water over de suikerkubus voordat het begint met het draaien van bruin en verbranding. Dit proces moet het louche-effect produceren.

5. Gebruik deze methode op de juiste manier. Hoewel fronste door sommige absinthe aficionados, is deze onhandige methode de afgelopen jaren populair geworden. Absint met een hoog alcoholgehalte zal gemakkelijker ontbranden, maar het is zeker niet aan te bevelen dat hoogwaardige Absinthe AFLAME wordt ingesteld.

Methode 4 van 7:

"Glas in een glas"

1. Plaats een klein glas vol absint (met één ons absint) in een groter leeg glas.

2. Druppel het koude water in het kleine glas, waardoor de inhoud van het kleine glas in het grotere glas overloopt. Zodra de drie of vier ounces water zijn toegevoegd, zal het grote glas het absint- en watermengsel bevatten, terwijl het kleine glas gewoon water zal bevatten.

3. Verwijder het kleine glas uit het grotere glas voordat u de absint van het grotere glas drinkt.

Methode 5 van 7:

"Backdraft"

1. Merk op dat deze methode gevaarlijk kan zijn Indien goed gedaan. Omdat het gaat om het aansteken van de absint in brand en dan je handpalm over het schot-glas om de vlam te doven, speel je het letterlijk letterlijk met vuur. Als u niet zeker weet over de aanwijzingen of onveilig voel over de gedachte om ze uit te voeren, probeer dan niet. Je speelt letterlijk met vuur.

Begrijp ook dat deze methode inhoudt een schot van Absinthe Straight, zonder verdunning. Als Absint kan een ongelooflijk sterke alcohol zijn, deze methode wordt niet aanbevolen voor lichte drinkers.

2. Krijg een klein schotglas en vul ongeveer ¾ van het met absint. Zorg ervoor dat de absint het schotglas niet volledig vult. Zorg er ook voor dat de palm van je hand comfortabel over de hele rand van het schotglas past. Je zult de rugtrick niet kunnen uitvoeren als de rand van het glas groter is dan je palm.

3. Met een match of een aansteker, stel de schot van Absint in. De vlam moet onmiddellijk nemen en gemakkelijk verbranden vanwege het alcoholgehalte van Absinthe.

Opmerking: Laat de absint niet lange tijd branden.Slechte dingen kunnen gebeuren, hoe langer je de absint branden laat. Het schotglas wordt heter, waardoor het risico van het verbranden van je hand wordt verhoogd. De vlam verbrandt ook de alcohol en kruiden van de absint, die de delicate smaken verpest.Ook kan je glas barsten als je de vlam te lang laat branden, of, als je een plastic beker gebruikt, het kan smelten (en ook plastic dampen vrijgeven).

4. Plaats snel je handpalm over de rand van het schotglas en bedek het volledig en blus het vuur.Doe dit niet langer dan 5 seconden na het instellen van de drank in vuur en vlam. Je moet een aanzuigeffect voelen als je je hand oplevert over de hele rand van het schotglas.

Hoewel je zou denken dat het zou branden om je hand over de vlam te plaatsen, is de vlam vrijwel onmiddellijk verstikt omdat het niet meer zuurstof meer heeft om als brandstof te dienen. Compensitief moet dit proces helemaal geen pijn doen als je de absint niet lang laat verbranden.

5. Breng het schotglas naar je neus, breek de afzuiging langzaam en adem de alcoholdamp in die door de vlam wordt geproduceerd. Verwijder slechts een deel van je palm uit het schot-glas in plaats van je hele hand tegelijk te verwijderen.

6. SIP OF SHOT The Shot of Absinthe. Geniet ervan op je gemak of in een viel swoop.

Methode 6 van 7:

Nette absint

1. Drink absinthe, recht (netjes). Het kan ideaal zijn om vintage Absinthe Nein te proeven, omdat dit in staat zal stellen om een deel van de specifieke nuances van een bepaald monster van absint te evalueren.

2. Houd er rekening mee dat dit niet gebruikelijk is vanwege het zeer hoge alcoholgehalte van traditionele absint.

3. Vergeet niet dat het Louche-effect een zeer belangrijke kwaliteit van absint is en daarom moet worden ervaren bij het voorbereiden van kwaliteit absint.

Methode 7 van 7:

Genieten van absint in cocktails

1. Probeer in de middag een dood. Eenvoudig en verfijnd, deze drank werd beroemd beschreven door Ernest Hemingway. Quoth the American Master: "Giet 1 jigger van absint in een champagneglas. Voeg iced [Brut] Champagne toe totdat het de juiste opalescente melkheid bereikt. Drink drie tot vijf van deze langzaam."

2. Probeer een Absinthe Sazerac. De Sazerac, gemaakt door Antoine Amédée Peychaud in het begin van de 1800, is een van de oudste bekende cocktails. Voeg een beetje absint toe aan dit stellaire recept om het echt opvalt.

Voeg drie streepjes absint toe aan een emmerglas bijna gevuld met ijsblokjes. In een cocktailschudder met ijs, meng krachtig:

2 gram Osocalis Brandy

¼ ounce eenvoudige siroop

2 Bitters van Peychaud.

Giet de inhoud van Cocktail Shaker in emmerglas. Roer licht en veeg RIM met citroenschil voordat u het toevoegt als een garnering. Afgewerkt.

3. Probeer een Absinthe Sour. Het gebruik van verse citroensap paren mooi met de kruiden in absint en de botanica in gin. Probeer deze interessante cocktail als je verse citroenen hebt, Absinthe en Gin Handy!

Meng het volgende krachtig in een ijs gevulde cocktailschudder en stam in een martini-glas:

½ oz. absint

1 theelepel caster suiker

¾ oz. citroensap (juice 1/2 citroen)

1 ons. gin.

4. Probeer de hete Franse kus van Rosalie. Bereid je voor om Absint te repareren met behulp van de klassieke Franse methode. Vervang het ijskoud water met hete muntthee. Ga door met het gebruik van de Franse methode. Genieten!

5. Heb een kalashnikov shot.

Plaats 1/2 citroenwodka in een schotglas. Vul 1/2 met absint.

Zweven een plakje citroen op de top.

Plaats een suikerkubus bovenop de citroen.

Druppel op meer absint.

Licht het in brand.

Blaas de vlam uit of gebruik de backdraft-methode om je handpalm over de beker te zetten.

Drink het schot.

Tips

Aankoop absint die is geproduceerd door gerenommeerde, traditionele Europese distilleerders. Frankrijk, Spanje, Zwitserland en de Tsjechische Republiek produceren authentiek, hoogwaardig absint.

Alsemhout is vrij bitter en de extra kruiden worden gebruikt om de bittere smaak van absint te verbeteren en te maskeren. Kwaliteit Absint is ook gedestilleerd met behulp van bepaalde methoden om een minder bitterproduct te produceren. Zoals fijne cognac, de "hart-" van de destillatie moet worden gebruikt voor de mooiste absint, terwijl de "hoofden" en "tailings" van de destillatie (het begin en het einde van het destillatieproces) worden gebruikt om absintinaire van mindere kwaliteit te maken of worden gebruikt om de kruidenmaceratie te verwerken (weken). Authentieke absint zou echter een enigszins bittere smaak moeten hebben, omdat deze bittere smaak een indicatie is dat alsem is gebruikt.

Alsem en andere kruiden kunnen worden toegevoegd tijdens verschillende stadia van het productieproces van Absint en verschillende productiemethoden worden gebruikt. Dit resulteert in verschillende smaken, variabele uiteindelijke absinthe kleur en variabele concentraties van Thujone. Als zodanig produceren verschillende absint-distilleerders absint die hoge niveaus van thujone, medium tot lage niveaus van thujone en verwaarloosbare niveaus van thujone bevat.

Sommige moderne absint-distilleerderijen produceren absint die vergelijkbaar is met pre-ban absinthe. Naarmate Absalthe voor zo`n lange tijd werd verboden, wordt de kunst van Absinthe productie nog steeds onderzocht en opnieuw geleerd. Als zodanig wordt enkele zeer hoge kwaliteit absint geproduceerd met behulp van antieke pre-ban distillatie-apparatuur en historische recepten en technieken. Sommige van de pre-verbanning Absinthe productietechnieken waren blijkbaar vrij complex en zijn moeilijk te reproduceren.

Kwaliteit Absint is gemaakt door gebruik te maken van kruiden tijdens het distillatieproces. De kruiden die tijdens dit proces worden gebruikt, worden niet gebruikt om de karakteristieke kleur aan de Absint te geven. De kleur wordt later tijdens het absintproductieproces gemaakt wanneer kruiden slechts in de alcohol zijn gedrenkt die al is gedestilleerd met kruiden. Dit wordt een kruidenmaceratie aangeduid (zonder daaropvolgende destillatie). Absint van lagere kwaliteit is in wezen gemaakt van een kruidenmaceratie, en er worden geen kruiden gebruikt tijdens het distillatieproces. Zeer absint van lage kwaliteit kan worden gemaakt met behulp van goedkope kruidenextracten of essenties, evenals kunstmatige smaken en kleuren. Dergelijke absint kan in feite vrij duur zijn en gelabeld worden met enigszins misleidende informatie. Traditionele absint-recepten bellen voor een maceratie van natuurlijke, hele alsem en andere kruiden zoals anijs, zoethout, hysop, veronica, venkel, citroenbalsem en angelica. Een initiële maceratie kan worden gedestilleerd, dan kan de resulterende alcohol worden gebruikt voor een daaropvolgende maceratie die niet is gedestilleerd.

Bij het kopen van absint- en absint-gerelateerde producten, moet u de productlabels lezen of het advies van vertrouwde absint-connoisseurs volgen.

Als je niet van de zoethout smaak van traditionele absint houdt, zijn er verschillende merken van absint die gemaakt zijn zonder anijs en andere kruiden die de zoethoutsmaak aan Absint geven.

Het primaire actieve botanische bestanddeel in Absinthe is tot voor kort gedacht om Thujone te zijn. Er is echter debat dat het duw en het trekkende effect van de vele kruiden zoals valeriaanse root, bijvoorbeeld die een depressivum is en het stimulerende effect van andere kruiden die in de productie worden gebruikt, eenvoudigweg op het werk zijn. Thujone is afgeleid van alsels, hoewel variëteiten van alsem die in bepaalde geografische locaties worden gekweekt, mogelijk niet merkbaar of belangrijke hoeveelheden thujone en andere botanica`s zoals gewone wijzen bevatten, bevatten veel hogere concentraties. Als zodanig hoeven authentieke absint die met Grand Wormhout is gemaakt, geen meetbare hoeveelheden thujone bevatten. Roman of Petite Wormwood (Artemisia Pontica) Bevat ook Thujone en wordt vaak gebruikt in aanvulling op Artemisia Absinthium. Artemisia Absinthium moet worden gebruikt tijdens de primaire destillatie van absint, terwijl Artemisia Pontica kan worden gebruikt om van nature de gedestilleerde absint te kleuren. Thujone kan worden geëxtraheerd tijdens de distillatie- en kleurprocessen.

Waarschuwingen

Drink altijd alcoholische dranken op verantwoorde wijze. Rijd niet of bedien een zware machines terwijl uw oordeel is verminderd.

Absint dat is gelabeld als een "bitter" kan een relatief grote hoeveelheid thujone bevatten, misschien tot 35 mg / kg.

Verbruik nooit Alsem-extract of olie, omdat deze erg giftig zijn en dodelijk kunnen zijn.

Drink nooit absint alleen omdat het thujone bevat. De hersenreceptoren van het GABA-type waartegen optreden, worden ook gehandeld of beïnvloed door antioxidant polyfenol flavonoïden. Deze flavonoïden zijn niet giftig als Thujone, en zijn te vinden in niet-giftige kruiden zoals kamille en valeriaan.

Absint heeft een hoog alcoholgehalte.

Absint die een hoge niveaus van thujon bevat, kan schadelijk zijn dan waarschijnlijk "bad" of zelfgemaakte variëteit en niet het authentieke item. Thujone is giftig, vooral wanneer hoge concentraties worden geconsumeerd. Thujone is een convulsant en bindt aan gamma-aminobutyrinezuur A (GABAA) receptoren in het centrale zenuwstelsel. Het niveau van thujon in Europese absint is gereguleerd, en dergelijke vastgehouden niveaus worden niet beschadigd. Absint is geen illegaal medicijn, hoewel Thujone wordt geregeld vanwege de potentiële toxiciteit. Het wordt niet aanbevolen dat men meer dan drie of vier porties van absint in één keer drinkt. De acute inname van absint wordt niet gedacht dat het schadelijk is, maar chronische, langdurige consumptie kan schade veroorzaken zoals bij elke andere alcohol.

Deel in het sociale netwerk:

Hoe om absint te drinken

Stappen

Tips

Waarschuwingen