Hoe voedsel snel koelen

Soms moet eten afkoelen voordat je het kunt eten, gebruik het voor iets anders, of bewaar het in de vriezer. Helaas heeft niet iedereen de tijd om te wachten om af te koelen, en het langer dan twee uur eten op het toonbank achterlaten is gevaarlijk. Dit artikel laat je zien hoe je voedsel snel kunt chillen als je haast hebt om het te eten. Het zal je ook laten zien hoe je voedsel snel en veilig kunt chillen voor opslag in de koelkast of vriezer.

Stappen

Methode 1 van 2:
Koeling voedsel om te eten
  1. Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 1
1. Laat je eten niet te lang op het toonbank achter. Gebruik dit gedeelte om uw voedsel af te koelen tot een eetbare temperatuur. Laat het niet langer dan twee uur zitten. Als je je eten wilt afkoelen voor het opslaan in de koelkast of vriezer, of als je denkt dat het langer dan 2 uur duurt voordat je voedsel koelt, klik dan hier.
  • Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 2
    2. Verdeel het voedsel in kleinere porties. Een kleine hoeveelheid voedsel zal sneller koelen dan een grote hoeveelheid voedsel. Als u probeert een vaste stof af te koelen, zoals een stuk biefstuk of een aardappel, probeer het in kleinere stukken te snijden. Als u een vloeistof probeert af te koelen, probeer het het in een grotere, maar ondiepere container of in twee, kleinere containers.
  • Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 3
    3. Stel het eten in voor een ventilator. De bewegende lucht helpt het warmte uit de buurt van uw eten. Zorg ervoor dat je het eten vaak roert, zodat het gelijkmatig afkoelt. Als je geen fan hebt, probeer het in plaats daarvan met een stijve vel papier of map te fransen. Je kunt ook op je eten blazen, in een snuifje.
  • Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 4
    4. Roer of gooi het eten rond in zijn kom. Het leven dat het dichtst bij het oppervlak ligt, koelt het snelst af. Door uw voedsel op te roeren, zult u het warme voedsel naar het oppervlak brengen, zodat deze kan afkoelen. Het al-cool voedsel zinkt naar de bodem en helpt de rest van je maaltijd af te koelen.
  • Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 5
    5. Voeg een ijsblokje toe aan hete soep. Roer de soep zo vaak om de koude te helpen distribueren. Het enige nadeel is dat het smeltijs de smaak van de soep kan verdunnen.
  • Je kunt ook plastic, herbruikbare ijsblokjes gebruiken in plaats daarvan. Ze smelten geen water in je soep.
  • Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 6
    6. Plaats de kom voedsel op de top van een gelgevulde ijspak. Druk op de kom (of plaat) zodat het stevig op de bovenkant van het pakket zit. Roer het voedsel zo vaak zodat het gelijkmatig afkoelt.
  • Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 7
    7. Plaats het voedsel in een luchtdichte doos en houd het onder koud, stromend water. Draai de container rond, dus het koude water raakt het van alle kanten. Open zo vaak de container en roer het voedsel. Dit zal de kou verspreiden en helpt het gelijkmatiger te coolen.
  • 8. Plaats het oververwarmde voedsel in de koelkast gedurende ongeveer 3 minuten. Houd een deksel over het voedsel om vocht te houden van het opbouwen in je koelkast. Merk op dat dit alleen moet worden gebruikt voor kleine, single-serveerbedragen van voedsel. Als u probeert een hele gezinsmaaltijd af te koelen, probeert u in plaats daarvan een van de methoden uit dit gedeelte. Vermijd het gebruik van warm voedsel in de vriezer, maar dit kan de rest van het voedsel in de vriezer veroorzaken om te ontdooien en te verwennen.
    • Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 8
    Methode 2 van 2:
    Koeling voedsel voor het bevriezen
    1. Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 9
    1. Koel uw voedsel snel voordat u het opslaat in de koelkast of vriezer. Als u warm voedsel opslaat in de koelkast / vriezer, begint het omringende voedsel te ontdooien en te verwennen. Je eten komt ook niet gelijkmatig af. Tegelijkertijd moet je het snel afkoelen, of je eten wordt een fokterrein voor bacteriën. Als u van plan bent om uw voedsel op te slaan in de koelkast / vriezer, moet het eerst 40 ° F (4 ° C) bereiken.
    • Volgens voedselveiligheidspecialisten, de "gevarenzone" want voedsel ligt tussen 140 ° F en 40 ° F (60 ° C en 4 ° C). Bacteriën groeien en rassen bij deze temperaturen. Voedsel mag niet in de "gevarenzone" voor meer dan twee uur. Zodra het eten 40 ° F (4 ° C) heeft bereikt, is het veilig om in de koelkast / vriezer te worden opgeslagen.
  • Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 10
    2. Houd de lucht stromend. Probeer een fan op of een venster open te hebben. Dit zal helpen de lucht te roeren en de hete lucht weg te bewegen van het koelvoer. Als je een vrijstaande fan hebt, wijst u het op het voedsel dat u wilt chillen.
  • Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 11
    3. Houd dik voedsel, zoals bonen en stoofschotels, in losjes bedekte, ondiepe pannen of potten. De pan moet ongeveer 4 inch (10.16 centimeter) lang, en het eten binnenin zou niet meer dan 2 inch moeten zijn (5.08 centimeter) diep. Roer het voedsel vaak om de warmte te helpen vrijgeven. Houd de pan losjes bedekt wanneer u het voedsel niet roert om besmetting te voorkomen.
  • Deze methode is ook goed voor vloeistoffen, zoals soepen en sauzen.
  • Probeer metalen containers te gebruiken, zoals roestvrij staal, in plaats van plastic of glas. Ze zullen afkoelen.
  • Als u geen ondiepe containers kunt vinden, verspreid dan het voedsel in een dunne, 2 inch (5.08 centimeter) diepe laag over de onderkant van een grotere container.
  • Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 12
    4. Probeer een ijsbad voor soepen. Vul een gootsteen met ijs en wat koud water om een "slodderen." Plaats de pot met voedsel erin in de gootsteen. Het eten moet gelijk zijn met het ijskoude water. Roer het voedsel elke 10 tot 15 minuten. Dit helpt het gelijkmatiger afkoelen.
  • Controleer de temperatuur van het voedsel met een vleesthermometer. Wanneer het voedsel 40 ° F (4 ° C) bereikt, kunt u deze opslaan in de koelkast / vriezer.
  • Het ijs zal in de loop van de tijd smelten. Als dit gebeurt, giet het overtollig water uit en voeg meer ijs toe.
  • Als het eten te lang duurt om af te koelen, scheidt u deze in kleinere containers.
  • Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 13
    5. Probeer een ijspaddel of een koelpeddel. Dit zijn wat commerciële keukens gebruiken voor koele soepen en soortgelijke voedselproducten. Het zijn plastic paddles die gevuld zijn met water en vervolgens bevroren. Roer je soep gewoon met het ijs of de koelpeddel totdat het de vereiste temperatuur bereikt.
  • Het voordeel voor het gebruik van ijs of koelpaddels is dat u de smaak of textuur van uw soep niet verdunnen.
  • Overweeg het dragen van een handschoen of oven mitt om je hand te beschermen tegen de koude paddle.
  • Dit kan worden gecombineerd met een ijsbad voor zelfs snellere chilling.
  • Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 14
    6. Gebruik wat ijs in plaats van water in uw recept. Volg het originele recept, maar gebruik minder water. Tegen het einde van het kookproces, voeg dan wat ijs toe. Zorg ervoor dat de hoeveelheid ijs die u gebruikt, goed is voor de hoeveelheid water die u hebt verminderd.
  • Je kunt ploppen in een paar ijsblokjes nadat je in plaats daarvan je saus of soep hebt voltooid, maar het ijs voegt meer water toe aan je voedsel zodra het smelt en verdunde de smaak.
  • Titel afbeelding Cool Food Snel Stap 15
    7. Snijd vast voedsel naar beneden in kleinere porties. Dit is ideaal voor zaken als vlees, maar kan ook worden gebruikt voor andere items, zoals lasagne en enchiladas. Als je een van deze items gaat bevriezen, zul je ze waarschijnlijk in kleine porties snijden om het ontdooien en opnieuw te verwarmen. Probeer deze voedingsmiddelen naar beneden te snijden in porties van individuele grootte. Ze zullen veel sneller afkoelen.

    • Tips

    Gebruik een snelle chill-eenheid, als u toegang hebt tot één. Dit is een commercieel cijferapparaat dat snel voedsel (binnen 90 minuten) rookt en ideaal is voor cateraars.
  • Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat het voedsel koel genoeg is voordat u het in de koelkast of vriezer plakt.
  • Dicht voedsel (zoals chili) zal langer duren om af te koelen dan minder dicht voedsel (zoals soep).
  • Metalen containers (zoals roestvrij staal) afkoelen sneller dan glas of plastic containers.
  • Eten zal sneller koelen als het over een ondiepe container wordt verspreid, in plaats van opgehoopt in een diepe container.
  • Je kunt kleinere delen van warm voedsel in de koelkast plaatsen, maar grotere porties moeten eerst worden afgekoeld tot lauwe temperatuur.
  • Blijf chillen voedsel bedekt, indien mogelijk. Dit zal de groei van de bacteriën minimaliseren.

    • Waarschuwingen

    Vermijd het plaatsen van grote hoeveelheden warm voedsel in de vriezer. Dit zal de binnentemperatuur van uw vriezer verhogen en ervoor zorgen dat de rest van uw voedsel het te ontdooien en te verwennen.
  • Laat voedsel niet langer dan 2 uur op het toonbank achter.
    • Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar