Hoe Listeria te vermijden: 13 stappen (met afbeeldingen)

Listeria is een bacteriën die in sommige voedingsmiddelen kunnen worden gevonden.Wanneer het wordt gegeten, kan het veroorzaken van een infectie genaamd Listeriose, die symptomen zoals diarree, koorts, spierpijn en hoofdpijn kan veroorzaken - Sommigen kunnen echter meer risico lopen op ernstige en gevaarlijke bijwerkingen van Listeriose. Baby`s, oudere volwassenen, zwangere vrouwen en die met gecompromitteerde immuunsystemen lopen een hoger risico op de symptomen die worden veroorzaakt door deze schadelijke bacteriën.Het is belangrijk om bewust te blijven van welke soorten voedingsmiddelen kunnen haven Listeria, de omstandigheden waarin het kan groeien (Listeria is ongebruikelijk omdat het kan groeien en verspreid in de koelkast en zelfs ingevroren voedsel kan de bacteriën onderhouden), en hoe u besmetting van uw voedsel kunt voorkomen, zodat u veilig kunt blijven en een ernstige infectie kunt voorkomen en een ernstige infectie kunt voorkomen.

Stappen

Deel 1 van 3:

Potentieel besmette voedingsmiddelen vermijden

1. Vermijd rauwe melkvoeding.Ruwe zuivelproducten, zoals melk of kaas, zijn meer beschikbaar in supermarkten en boerenmarkten.Hoewel deze voedingsmiddelen misschien goed kunnen smaken, kunnen ze ook een bron van de Listeria bacteriën.Het vermijden van deze voedingsmiddelen kan helpen bij het minimaliseren van uw risico op het aanbrengen van deze bacteriën.

Een studie van de FDA toonde aan dat het consumeren van rauwe of niet-gepasteuriseerde zuivelproducten 150 keer meer kans hebben om voedsel te veroorzaken (van bacteriën zoals Listeria) en 13 keer meer kans om ziekenhuisopname te veroorzaken in vergelijking met gepasteuriseerde zuivelproducten.
Zuivelproducten zoals melk of kaas zijn de meest voorkomende rauwe en ongepasteuriseerde producten die u mogelijk tegenkomt.Ze zijn niet door het proces van pasteurisatie doorgemaakt dat helpt schadelijke bacteriën te doden.
In aanvulling op Listeria, Ruwe zuivelproducten kunnen ook zowel de Salmonella en E.Coli bacterie ook.
Consumeer alleen gepasteuriseerde melk en kaas.Vermijd rauwe melk, rauwe kaas of verse kazen, omdat deze mogelijk zijn Listeria.

Titel afbeelding Vermijd Listeria Step 2

2. Beperk je inname van deli vlees en vlees salades.Zoals rauwe zuivelproducten, een andere zeer gebruikelijke bron van Listeria is deli vlees en voorbereid vlees salades (zoals kip of tonijnsalade).Uw consumptie van deze voedingsmiddelen beperken of het veranderen van de manier waarop u ze voorbereidt, kunt u helpen verontreiniging met te voorkomen Listeria.

Deli-vlees, hotdogs en voorbereide vleesalades kunnen bevatten Listeria Omdat deze bacteriën zelfs bij koudere temperaturen kunnen groeien.Vermijd ook Pâté en andere vleesspreads die zich in het gekoeld gedeelte van de supermarkt bevinden.

Bovendien wordt Deli-vlees typisch nooit opnieuw verwarmd voorafgaand aan het eten.Alleen voedsel verwarmen tot een goede temperatuur van ten minste 160 ° F (71.1 ° C) kan doden Listeria bacteriën.Als je Deli-vlees wilt eten, magnetron het of kook het in een pan totdat een thermometer zegt dat de interne temperatuur 160 ° F is (71.1 ° C).

Het is echter moeilijk om items zoals tonijn of kippensalade te verwarmen, dus het kan het beste zijn om deze voedingsmiddelen helemaal te vermijden, vooral als je deel uitmaakt van een risico-populatie (zoals een oudere persoon of een zwangere vrouw).

Als u voedingsmiddelen zoals DELI-vlees of hotdogs koopt, bewaart u ongeopende pakketten niet langer dan twee weken en bewaart u geopende pakketten niet meer dan drie tot vijf dagen.

Titel afbeelding Vermijd Listeria Stap 3

3. Vermijd gerookte of gekoelde zeevruchten.Een meer ongewone bron van Listeria is gerookt en gekoelde zeevruchten.Hoewel dit misschien geen frequent deel van je dieet is, kunnen items zoals Lox of gerookte forel bevatten Listeria.

Beperk of vermijd elke zeevruchten met etikettering die een van de volgende dingen zegt: Gerookt, Kippered, Nova-Style, Lox of Jerky.Dit soort zeevruchten zijn degenen die zouden bevatten Listeria.

U vindt dit type vis of zeevruchten meestal in het gekoelde gedeelte van de supermarkt (vele malen nabij de zeevruchtenteller).

Merk op dat ingeblikte zeevruchten (zoals ingeblikte tonijn of zalm) ok zijn om te eten en niet te bevatten Listeria bacteriën sinds het is verwerkt bij hoge temperaturen waar die bacteriën zouden worden gedood.

Titel afbeelding Vermijd Listeria Stap 4

4. Meloen.Hoewel Listeria meestal wordt niet gevonden op of in verse producten, er is verschillende uitbraken van geweest Listeria die voortkomen uit meloenen (zoals Cantaloupe Melon).Wees heel voorzichtig en gebruik de juiste sanitatietechnieken bij het eten van meloenen.

Besmetting van Listeria Op meloenen is over het algemeen gekoppeld aan onhygiënische hantering en opslagpraktijken ten behoeve van de boer en / of verwerkingsfaciliteit.Het is alleen de buitenkant van een hele meloen die besmet kan zijn - echter, wanneer je door een meloen snijdt, sleep je de bacteriën van de buitenkant van de meloen in het vlees van de meloen met je mes.

Om te voorkomen dat besmette meloenen voor het wassen van uw handen gedurende 20 seconden wast met hete zeepwater voor en na het bereiden van uw meloen.

Schrob ook de buitenkant van de meloen met warm zeepwater met behulp van een producsborstel.Droog de meloen goed en knip en dien dan.Vergeet niet om de produceerborstel na elke meloen of tussen gebruik te wassen en te ontsmetten.

Houd meloen in de koelkast in een luchtdichte container voor niet meer dan zeven dagen.

Deel 2 van 3:

Het opslaan en verwerken van voedsel veilig thuis

1. Was je handen voor het eten.In aanvulling op het beweren van de soorten voedingsmiddelen die kunnen bevatten Listeria, Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat je jezelf niet verontreinigt met vuile handen.Was ze op de juiste manier om uw risico op zelf of kruisbesmetting te verlagen.

De beste methode van hand wassen is door zeep en water te gebruiken.Hoewel op alcohol gebaseerde reiniger bacteriën doden, is zeep en water altijd het meest aanbevolen door gezondheidswerkers.
Het gebruik van warm water, schuim je handen en polsen goed met zeep.Boen je vingers, palmen en ruggen van je handen voor minstens 20 seconden (over de tijd die het zal brengen om je ABC`s te zeggen).
Goed afspoelen en droog vervolgens je handen met een papieren handdoek.Gebruik geen schoteldoek om uw handen te drogen omdat er kiems of bacteriën kunnen zijn die uw vers gewassen handen opnieuw kunnen weergeven.

Titel afbeelding Vermijd Listeria Stap 6

2. Zich houden aan "gebruiken voor" datums.Hoewel er recent nieuws is gesuggereerd dat je misschien in staat bent om voedsel voorbij hun te consumeren "gebruiken voor" Datums, het is niet geadviseerd door gezondheidswerkers.Consumeer geen voedingsmiddelen die zijn verlopen als deze voedingsmiddelen kunnen bevatten Listeria Onder andere schadelijke bacteriën.

EEN "gebruiken voor" Datum staat vermeld op alle verpakte goederen.Het kan moeilijk zijn om te lokaliseren, maar kijk op de boven-, onderkant en zijkanten van de verpakking om deze informatie te vinden.Dit is een datum die wordt aanbevolen door de Food Fabrikant die de laatste datum betekent die het voedsel van piekkwaliteit zal zijn.

Met betrekking tot Listeria Specifiek volgen altijd de "gebruiken voor" Datum op alle voedingsmiddelen, maar specifiek op zoek naar data op Deli-vlees, voorbereid vlees salades of paté, hotdogs en gerookte zeevruchten.

Weggooien of geen voedingsmiddelen consumeren die voorbij zijn "gebruiken voor" datum.Dit is vooral belangrijk om te volgen als je een gecompromitteerd immuunsysteem hebt, zwanger zijn, ouderen zijn of een jong kind voeden.

Titel afbeelding Vermijd Listeria Stap 7

3. Bewaar Eiwit veilig in de koelkast.Het is belangrijk om ook voedsel op de juiste manier en veilig in uw koelkast op te slaan om de kruisbesmetting van voedsel te voorkomen en om de groei van te helpen voorkomen Listeria bacteriën.Wees erg mooi waar en hoe je je voedsel opslaat.

Listeria is een bijzonder gevaarlijk type bacteriën niet alleen vanwege de ernstige symptomen en bijwerkingen, maar ook omdat het goed kan groeien in koude temperaturen die sommige koelkasten kunnen worden ingesteld.

Zorg ervoor dat uw koelkast op de juiste temperatuur is ingesteld.Het moet worden ingesteld op 40 ° F (4.4 ° C).Voedingsmiddelen die worden gehouden boven 40 ° F (4.4 ° C) Al meer dan twee uur moet niet worden geconsumeerd.

Wees opgemaakt van waar je ook voedsel in de koelkast plaatst.Ruw vlees, pluimvee of zeevruchten moeten worden opgeslagen in een verzegelde container op de bodemplank van de koelkast en onder alle verse producten.

Bewaar niet meer bederfelijk voedsel (zoals melk) op de deur van de koelkast.De temperatuur fluctueert enorm terwijl u de deur opent en sluit. Houd stabieler items, zoals specerijen en boter, op de deur.

Als u morsen opmerkt (vooral van vleesproducten), reinig ze dan onmiddellijk met een bleekmiddelgerelateerde reiniger of antiseptische klasse.

Titel afbeelding Vermijd Listeria Stap 8

4. Vermijd cross-contaminatie tijdens het koken.Zelfs als u voedingsmiddelen hebt die niet bevatten Listeria, Als je ze tijdens het bereiden en koken mishandelt, kun je het voedsel en jezelf verontreinigen.Wees voorzichtig om ervoor te zorgen dat u veilige behandelings- en voorbereidingsmethoden beoefent.

Om voedselvoorbereiding te starten, zorg ervoor dat u schone messen, gebruiksvoorwerpen, kommen en snijplanken gebruikt.Als je niet zeker bent, was en ontsmet ze en ontsmet ze vóór het gebruik.Gebruik ook slechts één snijplank voor rauw vlees (misschien wilt u dit coduleren).

Kook alle vlees naar de juiste temperaturen en zorg ervoor dat u de temperatuur met een thermometer meten.Dit helpt om schadelijke bacteriën te doden.

Rundvlees moet worden gekookt tot 160 ° F (71.1 ° C), pluimvee moet worden gekookt tot 165 ° F (173.9 ° C), varkensvlees, ham en zeevruchten moeten worden gekookt tot 145 ° F (62.8 ° C), en alle restjes of stoofschotels moeten worden verwarmd totdat ze 165 ° F (173.9 ° C).

Als je een maaltijd met meerdere gerechten met verschillende soorten voedingsmiddelen voorbereidt, zorg er dan voor dat je vers, schoon en gezuiverd bestek, snijplanken en gerechten met elk item gebruikt.Snij bijvoorbeeld geen rauwe kip met hetzelfde mes dat u gebruikt om sla te snijden.Je moet het mes tussen gebruiksen wassen en ontsmetten.

Titel afbeelding Vermijd Listeria Stap 9

5. Eet eerst gekookt of kant-en-klaar voedsel.Wanneer u zich klaarmaakt om een maaltijd te bereiden of een maaltijd te dienen, denk dan na over welk voedsel u in uw koelkast hebt.Om voedselafval en bederf te voorkomen, probeert u eerst het voorgekookte of overgebleven voedsel te eten.

Gezondheidsprofessionals raden aan dat u alle voorgekookte of voorgemaakte items verbruikt binnen drie tot vier dagen na aankoop of wanneer ze oorspronkelijk werden gemaakt.

Na deze periode verhoogt u uw risico op het eten van verwend of vervuild voedsel dat kan veroorzaken dat voedselvoorschriften zoals Listeriose.

Dit geldt ook voor restjes.Deze moeten worden geconsumeerd binnen drie tot vier dagen van toen ze oorspronkelijk werden gemaakt.Bewaren in de koelkast in een container met een luchtdichte deksel (vermijd alleen betrekking op plasticfolie of folie).

Deel 3 van 3:

Monitoring van alle symptomen of bijwerkingen

1. Volg uw symptomen.Als je per ongeluk een voedsel hebt geconsumeerd dat besmet was met de Listeria Bacteriën, je kunt beginnen met het vertonen van een verscheidenheid aan symptomen.Het is belangrijk om deze symptomen bij te houden, zodat u de juiste zorg kunt ontvangen.

Voordat u precies opmerkt welke symptomen u ervaart, neemt u een notitie van de tijd die u begon te merken.Is het 12 uur geleden sinds je laatste maaltijd?Kwamen symptomen op binnen 60 minuten na het eten van een maaltijd of een snack?Symptomen van Listeria Typisch verschijnen pas tot een paar dagen gepasseerd sinds het eten van het besmette voedsel.
De eerste tekenen van een mogelijke listeriose-infectie omvatten: koorts, spierpijn, diarree en misselijkheid.Misschien heb je ook algemene gi boos.
Indien onbehandeld, de Listeria Bacteriën kunnen ook naar je zenuwstelsel reizen.Tekens omvatten: hoofdpijn, stijve nek, verlies van evenwicht, verwarring en convulsies.
Als je denkt dat je voedsel hebt opgegeten met Listeria en ervaren symptomen, volg de symptomen, hun duur, hun startdatum en ernst.Geef deze informatie aan uw arts.

Titel afbeelding Vermijd Listeria Stap 11

2. Doe een RECALL-dagboek.Wanneer je denkt dat je een voedsel hebt gegeten dat ervoor heeft gezorgd dat je ziek wordt, is het belangrijk om te proberen erachter te komen welk voedsel je ziek had kunnen maken.Op deze manier kun je het eruit gooien of anderen waarschuwen.

Als u denkt dat u Listeriose hebt, merk dan op dat de symptomen meestal een paar dagen na het innemen van het verontreinigde voedsel.Je moet ongeveer een week een eten doen om accuraat te zijn.

Noteer elke maaltijd en snack dat je je de afgelopen week kunt onthouden.Dit zal moeilijk zijn, dus het vragen van anderen die je hebt gegeten met kan je helpen een nauwkeurig voedsel te vormen.

Zorg ervoor dat u bijzondere aandacht besteedt aan alle voedingsmiddelen die u aten in een restaurant en voedingsmiddelen waarvan bekend is dat ze moeten worden Listeria (zoals deli vlees, rauwe zuivelproducten of hotdogs).

Als je kunt, is stervoeding die je denkt, je ziekte heeft veroorzaakt en zorg ervoor dat je ze onmiddellijk weggooit.

Titel afbeelding Vermijd Listeria Stap 12

3. Blijf gehydrateerd.Met elke ziekte is het belangrijk om goed gehydrateerd te blijven.Dit is vooral belangrijk als u GI-symptomen als diarree ervaart.Drink voldoende vloeistoffen om verdere symptomen of verergering van listeriose te helpen voorkomen.

Zelfs als u nog niet met uw arts hebt gesproken, als u denkt dat u de symptomen van Listeriose ervaart, begin dan met het drinken van duidelijke, hydraterende vloeistoffen.

Richt op een minimum van acht 8-ounce-bril (ongeveer 2 liter) vloeistoffen dagelijks. Maar als je ziek bent, heb je misschien nodig tot 13 glazen (3 liter).Blijf bij vloeistoffen zoals water, gearomatiseerd water, sprankelend water en decaf koffie of thee.

Als u uw vloeistoffen niet kunt bijhouden, bent u een verhoogd risico om gedehydrateerd te worden.Als de symptomen ernstig genoeg worden, kan uw arts u IV-vloeistoffen geven om de juiste hydratatie te herstellen.

Titel afbeelding Vermijd Listeria Step 13

4. Bel uw arts.Om ervoor te zorgen dat het mogelijk is Listeria Infectie wordt niet ernstig, het is belangrijk om mee te praten en uw arts onmiddellijk te zien.Als u symptomen ondervindt en denkt dat u verontreinigd voedsel kunt verbruiken, bel dan onmiddellijk uw arts.

Als u een Food Journal of Recall hebt gedaan, moet u dat met u mee naar uw artsenbureau brengen.Laat ze het bekijken om te zien of ze het voedsel kunnen identificeren dat je ziekte had kunnen veroorzaken.

Listeria-uitbraken worden gemeld aan ambtenaren van de volksgezondheid en zorgvuldig gecontroleerd. Het is belangrijk om op de hoogte te zijn van deze uitbraken in uw gemeenschap als u in een hoge risicopopulatie bent. Controleer de centra voor ziektebestrijding en preventie VOEDSUNDE OUTBREAK ONLINE-database.

Breng een lijst met uw symptomen en hun aanvang.Dit kan helpen uw arts te bepalen welk type bacteriën ook uw ziekte veroorzaken.

Diagnose van Listeriose kan alleen worden bevestigd door een bloedcultuur, geen ontlasting, zoals sommige andere ziekten. Afhankelijk van de ernst van de symptomen, kan u als voorzorgsmaatregel op antibiotica worden geplaatst totdat de culturen negatief zijn.

Als je zwanger bent en je denkt dat je een voedsel hebt besmet Listeria of ervaren symptomen van Listeriose, bel uw OB / GYN onmiddellijk.