3 manieren om een carrot cake te versieren

Gevuld met wortelen, kaneel, nootmuskaat, en walnoten, worteltaart is een heerlijk dessert voor elke gelegenheid. De helft van het plezier van het maken van je eigen cake is het decoreren. Vorst Je wortelcake met pluizige roomkaas suikerglazuur, voeg dan elegante garnituren toe zoals geglaceerde wortelkrullen voor de laatste touch.

Ingrediënten

Roomkaas suikerglazuur

/₂ kop (120 ml) boter, verzacht
3 ounces (85 g) roomkaas, verzacht
1 theelepel (4.9 ml) van vanille-extract
3 en /₄ beker (710 en 180 ml) suiker van banketbakkers
2 tot 3 eetlepels (30 tot 44 ml) van 2% melk

Geglaceerde wortels

1 tot 2 grote gepelde wortels
1 kop (240 ml) water
1 kop (240 ml) suiker
Bak spray

Garneer opties

Verpletterde walnoten
Geglaceerde wortels
Nootmuskaat
Geraspte kokosnoot

Stappen

Methode 1 van 3:

Roomkaas suikerglazuur maken

1. Crème boter en roomkaas met een elektrische mixer gedurende 30 seconden. Gebruik een lage snelheid om de boter en roomkaas samen in een grote kom te beslaan totdat ze licht en pluizig zijn. Meng ze grondig.

Zowel de boter- en roomkaas moeten worden verzacht, wat betekent dat ze kamertemperatuur zijn. Haal ze 1 uur uit de koelkast voordat u ze gebruikt om ze te laten verzachten.
Als je geen mixer hebt, gebruik dan een houten lepel om de boter en roomkaas krachtig te roeren, het effect van de mixer opnieuw te maken.

2. Zeef 3 en /₄ beker (710 en 180 ml) suiker met banketbakkers met behulp van een zifter. Dit zal alle brokken verwijderen en uw glazuur veel soepeler maken. Houd de zifter over een kom en giet de suiker van de banketbakkers in de sifter. Draai de hand aan de zijkant in een cirkelvormige beweging om de suiker te zagen en de klonten te verbreken. De suiker in de kom is wat je gebruikt voor je kers.

Om suiker in banketbakkers zonder een echte zifter te zift, zwopt u de suiker in een kleine kom voordat u het meten.

3. Klop in de vanille-extract en suiker van de banketbakkers totdat ze gemengd zijn. Voeg de 2 ingrediënten toe aan het botermix van de boter en roomkaas en gebruik uw elektrische mixer om ze te combineren. Zorg ervoor dat er geen klonten of strepen van suiker van banketbakkers zijn als je klaar bent.

Vermijd een puinhoop door de suiker van de banketbakkers in de kom /₄ kop (59 ml) tegelijk. Als je het eens in één keer giet, kan de mixer het poeder in de lucht schoppen.

4. Voeg de melk geleidelijk toe totdat de suikerglazuur een smeerbare consistentie bereikt. Begin met 1 eetlepel (15 ml) melk en meng het in het mengsel met uw mixer. Als het glazuur te dik is, voeg dan nog een 1 eetlepel toe (15 ml). Herhaal totdat je tevreden bent met de textuur.

De kers moet dik genoeg zijn dat het niet wordt uitgevoerd, maar niet zo dik dat je het niet gemakkelijk kunt verspreiden.

Titel afbeelding Versier een wortelcake Stap 5

5. Bewaar de kers in de koelkast tot 2 weken. Als u de kers niet meteen gebruikt, bewaar deze in de koelkast in een afgesloten container of tas totdat u klaar bent om het te gebruiken. Gooi de kers weg als je malspots opmerkt of als de kers moeilijk en oud is.

Icing kan ook enkele maanden worden ingevroren als ze in een goed verzegelde container worden bewaard.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 3:

Geglaceerde wortels maken

1. Verwarm de oven voor op 225 ° F (107 ° C). Draai je oven aan voordat je begint met het voorbereiden van je ingrediënten, dus het heeft tijd om op te warmen. Het duurt meestal ongeveer 15 minuten voor een oven om voorverwarmen.

Oudere of minder efficiënte ovens kunnen langer duren om op te warmen.
Gebruik geen hogere temperatuur in de hoop uw wortels sneller te koken. Het aanpassen van oventemperaturen is riskant en kan uitdrogen of uw wortels verbranden.

2. Leg perkamentpapier op een bakplaat en jas het met kookspray. Scheur voldoende perkamentpapier uit om het bakplaat volledig te bedekken. Spritz een dunne laag kookspray op het perkamentpapier om te voorkomen dat de wortelen vastklikken.

Gebruik elke bakplaat van de maat die u wilt. De meest voorkomende grootte is 13 bij 18 inch (33 by 46 cm).

Papierpapier creëert een zeer dunne luchtlaag tussen de bakplaat en het papier waarmee voedsel gelijkmatiger kan koken.

Als u geen perkamentpapier hebt, gebruik dan aluminiumfolie. Maar wees ervan bewust dat voedsel gebakken op folie vaak sneller kookt, zo nodig op de kooktijd.

3. Peel 15 tot 20 stroken van de wortels met een groenschiller. Stel de wortel in op een snijplank en trek de dunschiller vast langs de gehele lengte van de wortel, het creëren van een lintachtig stuk wortel. Elke wortel moet ongeveer 8 tot 10 van deze "linten produceren."

Wortels die groter zijn dan 1 inch (2.5 cm) in omtrek het beste voor het maken van strips die niet te dun zijn.

Uw wortels moeten al worden gepeld. De strips die je nu verwijdert, zijn echte stukjes wortel, niet de buitenste korst.

Houd de stroken zo uniform en breedte mogelijk. Dit zorgt ervoor dat ze allemaal gelijk hebben.

4. Breng 1 kop (240 ml) water en 1 kopje (240 ml) suiker tot aan de kook. Giet het mengsel in een steelpan en zet het de kachelbrander naar middelhoog vuur. Wacht tot je grote bubbels opkomt uit de bodem van de pan. Je zult ook stoom opmerken die van de vloeistof afkomt wanneer het kookt als het water verdampt.

Roer vaak, zodat de suiker niet klompt aan de onderkant van de pan.

Suiker verhoogt het kookpunt van water, dus verwacht het langer voor het mengsel om te koken dan een pot met alleen water.

5. Voeg de wortels toe aan de steelpan en kook 15 minuten bij een sudder. Plaats de wortels voorzichtig in het suiker en het watermengsel, voorzichtig om de hete vloeistof te laten spatten op je huid. Laat de pan niet overdekt en verminder de warmte tot gemiddeld, dus de vloeistof is op een sudder.

Een sudder is wanneer er constante kleine bubbels in de vloeistof zijn.

6. Giet de wortels in een zeef af en laat ze gedurende 5 minuten afkoelen. Stel een zeef in uw gootsteen en giet zorgvuldig de inhoud van de pan in de zeef. Dit zal alleen de wortelstroken achterlaten. Gooi ze licht in de zeef om overtollig water te verwijderen.

Elk type zeef werkt, van plastic tot gaas. Zorg er gewoon voor dat de sleuven in de zeef niet groot genoeg zijn voor de wortelstroken om door te gaan.

Titel afbeelding Versier een wortelcake Stap 12

7. Leg de wortelstrips 1 inch (2.5 cm) uit elkaar op de overdekte bakplaat. Houd de stroken in een enkele laag, laat elkaar niet overlappen. De stroken moeten plat leggen tegen het perkamentpapier.

Overbevolking De bakplaat zal resulteren in vochtig of ongelijk gekookt wortelen.

Titel afbeelding Versier een wortelcake Stap 13

8. Bak de wortels gedurende 30 minuten in de oven. Plaats de bakplaat met de wortels op het middelste rek van de oven, waar de hete lucht de beste circuleert en de wortels gelijkmatig kookt. Controleer de wortels vaak om ervoor te zorgen dat ze niet verbranden.

De wortels zullen bijna doorschijnend worden als ze koken.

Titel afbeelding Versier een wortelcake Stap 14

9. Verwijder de wortels uit de oven. Nadat de 30 minuten op is, gebruik dan een oven Mitt om de bakplaat voorzichtig uit de oven te trekken. De wortels zelf moeten warm zijn, maar niet te warm dat ze je verbranden.

Voel een van de stroken. Als de wortel nog steeds bijna rauw voelt, zet de wortels terug in de oven. Ze moeten slap zijn om de krullen te maken.

10. Wikkel de wortels rond het handvat van een lepel om krullen te maken. Wind voorzichtig 1 wortelstrip op een tijdje losjes rond de hendel in een spiraalvorm. Schuif het vervolgens uit de hendel en zet u opzij terwijl u voor elke strip herhaalt.

Een kleinere lepel zal strakkere krullen creëren, terwijl een grotere, dikkere lepel losser spiralen zal creëren.

Doe dit onmiddellijk na het verwijderen van de wortels uit de oven. De sleutel is om de krullen te vormen voordat de wortels cool en onwerkbaar zijn.

Strooi wat suiker op de wortelkrullen voor een zoetere bijt.

Titel afbeelding Versier een wortelcake Stap 16

11. Laat de wortelcurls 30 minuten volledig afkoelen. Sit de krullen in een kamertemperatuurgebied totdat ze droog en cool zijn. Ze verplaatsen voordat ze cool zijn, ruïneert hun spiraalvorm. Als je in een tijd crunch je hebt, versnelt u de koeling door ze in de koelkast te zitten.

Als u de krullen niet onmiddellijk gebruikt nadat ze koelen, bewaar ze dan in een luchtdichte container in de koelkast tot 5 dagen.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 3:

Icing en garnering van de taart

1. Zet de taart op een draaitafel zodat je het kunt roteren als je vorst. Plaats de draaitafel zelf op een vlak oppervlak. Een vel vetvrij papier onder de draaitafel kan helpen om overtollige kruimels of stukjes icing te vangen terwijl u werkt.

Koop een draaitafel van een keukenwinkel, ambachtelijke winkel of online retailer.
Als je geen draaitafel hebt, zal een luie Susan werken. Of plaats de taart op een grote plaat en draai hem met de hand.

2. Spreid 1/3 van de kers over de bovenkant en zijkanten met een offset spatel. Dit staat bekend als een kruimellaag, want het is de eerste laag en zegels in elke zwerverkruimels. Soepel het glazuur over de taart in een dunne laag met behulp van de spatel. Zorg ervoor dat je elke centimeter van de taart behandelt, zodat je volgende laag niet in kruimels tekent.

Gebruik de voorkant van de spatel voor het scheppen van de kers uit de kom en de achterkant, platte kant om het te verspreiden.

Plaats je kruimeljas icing in een kleinere kom voordat je begint te voorkomen dat je kruimelt in de rest van de kers.

Je hoeft geen kruimellaag te doen als je van plan bent om walnoten in de zijkanten van de taart te drukken, omdat niemand de kers hoe dan ook zal zien.

Titel afbeelding Versier een wortelcake Stap 19

3. Koel de taart gedurende 30 tot 45 minuten om de eerste laag te laten verharden. Bedek de taart in een koepel of luchtdichte container en plaats het in de koelkast totdat de kruimeljas licht hardt. Als u de volgende laag probeert te ijs zonder de eerste set te laten, stimuleert u gewoon de kruimels in de tweede laag.

De taart moet volledig worden gedekt. Anders droogt de binnenkant van de taart uit de koele lucht van de koelkast.

4. Verdeel nog eens 2 lagen ijskoude op de taart met je spatel. Zodra de kruimellaag is verhard, gebruik dan uw offset spatel naar vorst een tweede en derde laag over de bovenkant en zijkanten van de taart. Deze lagen moeten soepeler en dikker zijn dan de kruimellaag zoals ze zichtbaar zullen zijn. Als je een draaitafel hebt, draai het dan terwijl je de kers verspreidt.

Het koelen van de cake tussen deze 2 lagen zoals jij deed nadat de kruimeljas je helpt je het soepelste frosting te krijgen zonder te smeren.

Veeg de spatel schoon na elke pas op de taart.

Als je een rand rond de taart gaat pijpen, zet dan een deel van de kers opzij in een aparte kom.

5. Pijp een rand van suikerglazuur rond de omtrek van de bovenkant met behulp van een leiding tip. Gebruik een lepel om een pijpzak met suikerglazuur te vullen. Houd de leidingzak op een hoek van 45 graden terwijl je zachtjes knijpt. Draai de draaitafel met één hand terwijl u met de ander leidt om een rand te maken.

Knijp een beetje frosting op een papieren handdoek eerst om te ontdoen van luchtbellen.

Er zijn alle pipingtips van verschillende formaat beschikbaar bij ambachtelijke winkels en keukenwinkels. Kleinere tips zullen een dunner-rand creëren terwijl grotere tips een dikkere maken.

6. Druk op gehakte walnoten in de kers aan de zijkanten van de taart. Gebruik je vingers, neem een handvol fijn gehakte walnoten en duw ze op de zijkant en creëert een dikke, zelfs laag over de kers. Je wilt geen van de kers die wordt weergegeven.

Als je niet van walnoten houdt, vervangen pecannoten in plaats daarvan.

De walnoten toosteren zal hun smaak verbeteren. Om walnoten te toast, verspreid ze ze uit op een gevoerde bakplaat en plaats ze in de oven bij 350 ° F (177 ° C) gedurende 7 tot 10 minuten. Roer vaak, zodat ze niet verbranden.

Titel afbeelding Versier een wortelcake Stap 23

7. Strooi nootmuskaat, gekonfijte wortelen en kokosnoot over de bovenkant van de taart. Schik ze maar je wilt, hetzij rond de grens van de taart, opgestapeld in het midden, of de bovenkant volledig bedekt.

Doe dit net voordat je de taart serveert. Als je de toppings op de taart te ver van tevoren plaatst, konden ze uitdrogen.