Hoe een overgebleven gerecht te bevestigen

Je hebt uren ingevoerd in het bereiden van een chique gerecht of zelfs een groot etentje - alleen om erachter te komen dat het enigszins uit te zout, pittig, zuur of zoet smaakt! Tijdens het eindigen met een overgebleven gerecht kan het ontmoedigen, vooral als het het risico loopt om een ​​hele maaltijd te verpesten met uw gasten, haast u niet om het eten nog maar te gooien. Door een paar eenvoudige trucs te gebruiken, kunt u snel leren hoe u een overgebleven gerecht kunt oplossen en nog steeds genieten van een heerlijke maaltijd.

Stappen

Methode 1 van 3:
Het balanceren van de smaken
  1. Titel afbeelding Bevestig een overgebleven schotel Stap 1
1. Verdun het gerecht. Als je een overdiende soep, stoofpot of saus hebt gekruid, kun je het probleem oplossen door het gerecht te verdunnen. Voeg een splash of twee water toe en proef het gerecht. Door water toe te voegen, zorgt u ervoor dat de totale smaak van uw gerecht minder intens is, maar als u tevergooide hebt gekruid, kunnen de resultaten positief zijn.
  • 2. Verhoog de bulkingrediënten om de overgebleven smaak tegen te gaan. Als je meer van de andere ingrediënten hebt die je in het gerecht hebt gebruikt, probeer ze eraan toe te voegen om de overkruidende te koop. Probeer de andere ingrediënten één lepel tegelijk te vergroten (zonder de kruiden) en kijk hoe het smaakt.
  • 3. Zoeten zure gerechten met suiker en een snufje zout. Zoetstoffen zoals suiker, honing en melasse kunnen afronden en de smaken in een typisch hartige schotel belichten. Als je gerecht te zuur of zuur is, als een overdreven zure bonesoep met gedroogde tomaten, probeer dan een snufje suiker of een andere zoetstof en een snufje zout toe te voegen om de taart te verzachten.
  • Titel afbeelding Bevestig een overgebleven schotel Stap 4
    4. Toon een overdreven zoete gerecht met bier of cacao. Als je gerecht of dessert te zoet is, probeer dan bittere ingrediënten toe te voegen, zoals bier en cacao, afhankelijk van de aard van het eten. Voeg absoluut geen zout toe aan overdreven zoete desserts, want dat zal de smaak nog meer naar voren brengen.
  • Titel afbeelding Bevestig een overgebleven schotel Stap 5
    5. Gebruik baking soda om bitterheid of zuurheid te neutraliseren. Het toevoegen van een snufje baking soda aan overdreven bitter of zuur kan de smaak neutraliseren. Als je te veel azijn of citroensap hebt toegevoegd aan je salade, of je tomatensaus een beetje te taart smaakt, probeer dan deze truc. Gebruik zeer kleine hoeveelheden, zoals ⅛ of ¼ van een theelepel bakpoeder.
    • Methode 2 van 3:
    Het bevestigen van een overdreven zoutgerecht
    1. Voeg rauwe aardappel toe aan je gerecht. Als je soep of stoofpot te zout is, is het toevoegen van rauwe aardappel een goede optie. Snijd de aardappel in kleine brokken (om een ​​goed stukje oppervlakte bloot te leggen) en ze vervolgens in. De aardappel werkt als een zoutspons, absorbeert een deel van het zout recht uit uw gerecht. Kook de aardappel enkele minuten in het gerecht en gooi het er dan weg.
    • Wees voorzichtig met deze methode omdat aardappelen ook de andere smaken kunnen absorberen, het risico lopen een minder smakelijk gerecht te produceren. In dit geval kunt u achteraf het gerecht proeven en eventuele kruiden aanpassen die samen met het zout zijn geabsorbeerd. Vergeet niet om kruiden in zeer kleine hoeveelheden toe te voegen en het gerecht na elke toevoeging te proeven.
  • Titel afbeelding Bevestig een overgebleven schotel Stap 7
    2. Voeg zetmelen toe. Als je gerecht een soep is, kun je zetmelen toevoegen zoals rijst of noedels voor hen om het zout te absorberen. Als het een stoofpot is, pureert u wat rijst en voeg deze toe als een verdikkingsmiddel - het zal zelfs het zout helpen.
  • 3. Maskeer het met zuren en suiker. Je kunt proberen wat citroensap te knijpen of wat azijn aan je gerecht toe te voegen naast een snufje suiker - de toegenomen zuurgraad en zoetheid zullen helpen de overdreven zoute smaak te maskeren. Het idee is om het Paster uit het zout af te leiden door tegengestelde smaken toe te voegen.
  • Titel afbeelding Bevestig een overgebleven schotel Stap 9
    4. In een romige component zetten. Het romige van de schotel maken door room toe te voegen, kokosmelk of gepureerde avocado kan de zoute smaak temperen. Denk aan tomatensaus met zware room of zoute taco`s met zure room.
    • Methode 3 van 3:
    Een overdreven pittige schotel bevestigen
    1. Balanceer de hitte met wat zoetheid. Als je een beetje zwaar met de chili pepers was, voeg dan wat suiker of honing toe aan het gerecht om het probleem te verhelpen. Zorg ervoor dat u zeer kleine hoeveelheden zoetstof gebruikt, zodat uw hartige schotel niet in een dessert wordt.
  • Titel afbeelding Bevestig een overgebleven schotel Stap 11
    2. Voeg zuur toe. Gebruik zure vloeistoffen zoals citroen of limoensap of azijn om de kruidigheid tegen te gaan. Je kunt zelfs een kleine ketchup of in blokjes gesneden tomaten toevoegen om de zuurgraad te verhogen.
  • Titel afbeelding Bevestig een overgebleven schotel Stap 12
    3. Serveer het naast een zuivelproduct. Dairy vult een vulling op pittig voedsel, aangezien de caseïne in de melk de pijnreceptoren op de tong voorkomt van het voelen van de hitte. De meeste culturen met pittige keuken exploiteren dit feit. Kruidig ​​Mexicaans eten wordt geserveerd met zure room, hete Indiase curries of sommige Turkse kebabs zijn gekoppeld aan yoghurt en buffalo-vleugels komen langszij BLEU-kaas.
  • Titel afbeelding Bevestig een overgebleven schotel Stap 13
    4. Serveer het met zetmelen. Net als bij zuivel, zal zetmeelrijk voedsel helpen de pittige smaak te verspreiden. Probeer uw gerecht met aardappelen, rijst, pasta of brood te dienen om het gemakkelijker te maken voor u of uw gasten.

    • Video

    Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

    Tips

    Gebruik ingrediënten die geschikt zijn voor uw gerecht. Als uw zelfgemaakte salsa te zout is, voeg bijvoorbeeld suiker- en limoensap toe. Om hetzelfde probleem op te lossen met een gerecht van gestoofd varkensvlees, kunt u suiker en rode wijn toevoegen.
  • Proef je gerecht tijdens het kookproces - dit is de beste manier om over-kruiden te voorkomen. Probeer ook zout tegen het einde toe te voegen en slechts één keer.
    • Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar