Hoe pies te bevriezen

Bij het voorbereiden van pastei, of het nu voor een vakantie of een gezinspartij is, is het niet altijd praktisch om de pastei onmiddellijk te beëindigen voordat ze worden geserveerd. Misschien wil je meerdere taarten voorbereiden op tijd en ze bevriezen om te worden gebakken en geserveerd op een later tijdstip. De meeste types kunnen met succes worden gebakken, bevroren en vervolgens opnieuw verwarmd. Je kunt ook pies bevriezen voordat je ze bakt, en dan je pastei kort voordat je ze van plan bent om ze te dienen.

Stappen

Methode 1 van 3:
Bevriezen van gebakken fruit of notenpastei
  1. Titel afbeelding Freeze Pies Stap 1
1. Bak je pastei volgens de receptrichtingen. Hoewel het mogelijk is - en soms de voorkeur - om ongebrottelijke pastei te bevriezen, worden taarten meestal bevroren nadat ze al zijn gebakken. Dit vereenvoudigt het ontdooien en het opwarmen van proces.
  • Pastei waarvan de vullingen zijn gemaakt van fruit of noten-pecannoot, walnoot, perzik, kers, appel, enz.- Zijn relatief gemakkelijk te bakken, bevriezen en opwarmen, omdat de stevige textuur van de vullingen stevig blijft terwijl hij bevroren is.
  • Het is niet nodig om het recept te veranderen, alleen omdat je de pastei gaat bevriezen in plaats van ze onmiddellijk na het bakken te eten.
  • Titel afbeelding Freeze Pies Stap 2
    2. Laat de gebakken pastei volledig afkoelen. Dit kan tot enkele uren duren, maar het is een belangrijke stap. De taart moet cool zijn wanneer je je hand op de bodem van de taartpan kunt laten rusten en je geen warmte voelt. Als je je gebakken taart bevriest zonder het eerst volledig te laten afkoelen, zal de kwaliteit verminderen - de taart kan soggy worden of zijn smaak verliezen.
  • Mogelijk kunt u de taarten eenvoudig op de toonbank instellen, of laat ze koelen in de koelkast.
  • Titel afbeelding Freeze Pies Stap 3
    3. Bedek elke taart met een luchtdicht materiaal. Begin met het plaatsen van verschillende lagen vastklampende wrap rond de pastei. De Cling-wrap houdt je pastei bij het oppakken van slechte smaken of geuren van de vriezer.
  • Plaats voor extra bescherming elke gewikkelde taart in een luchtdichte opslagcontainer. U kunt uw pastei in grote zakkenvriezers of luchtdichte plastic opslagcontainers wikkelen.
  • Als u geen ziplock-tassen of grote tupperware hebt, kunt u de pastei goed verpakken met aluminiumfolie.
  • Titel afbeelding Freeze Pies Stap 4
    4. Zoek een plaats in uw vriezer waar de pastei veilig zijn. Je wilt niet dat de pastei onstabiel en vallen. Dit zal de korst breken en de pasteien veel moeilijker maken om te bakken en te dienen.
  • Je wilt ook voorkomen dat je de pastei in een positie kunt plaatsen waar ze meer items op de bovenkant hebben gestapeld. Hoewel de bevroren pies relatief stabiel zal zijn, kan de korst nog steeds worden verpletterd of beschadigd als u zware voorwerpen op de pastei plaatst.
  • Titel afbeelding Freeze Pies Stap 5
    5. Zet de pastei in de vriezer zorgvuldig in. Plaats de pastei niet bovenop elkaar - elke taart moet er niets bovenop hebben geplaatst voor de duur van zijn tijd in de vriezer.
  • Als je geen kamer in je vriezer hebt om elke taart individueel te verspreiden, probeer dan een manier te vinden om pastei te stapelen zonder de vulling of korst te beschadigen. Eerst bevriezen elke taart individueel en probeer ze te stapelen binnen de lege, schone pizzaboxen.
  • Titel afbeelding Freeze Pies Stap 6
    6. Controleer uw bevroren pies af en toe om er zeker van te zijn dat de containers luchtdicht blijven. Als de containers open komen, kunnen de pieze vriesvak branden of een slechte smaak of geur van de vriezer ophalen.
  • Fruit- of notenpitten kunnen voor een relatief lange tijd bevroren blijven. Ze zullen maximaal 4 maanden in je vriezer houden.
  • Als je een diepe bevriezen hebt, houdt het je pastei veilig bevroren voor een langere periode.
  • Titel afbeelding Freeze Pies Stap 7
    7. Verwijder de bevroren pasteien van de vriezer enkele uren voordat u van plan bent om ze te dienen. Laat de bevroren pastei volledig ontdooien voordat ze het dienen. Als u uw pastei heet wilt serveren, verwarmt u uw oven voor 350 ° -Ten Plaats de pastei in de oven ongeveer 6 minuten.
  • Als je genoeg tijd hebt voordat je de pastei dient, kun je ervoor kiezen om de pies langzaam in de koelkast te laten vallen. Je moet de pastei minstens 24 uur geven om te ontdooien, als je deze methode kiest.
  • Als u de taart warme (Apple of Pecan Pie, enz.), laat de taart gedurende ongeveer 30 minuten bij kamertemperatuur staan ​​en plaats het vervolgens in de oven op 350 °, gedurende ongeveer 30 minuten.
    • Methode 2 van 3:
    Bevriezende vla, room en pompoentaarten
    1. Titel afbeelding Freeze Pies Stap 8
    1. Vermijd het bevriezen van uw custard- of crème-gebaseerde pastei, indien mogelijk. Pastei die een stevige vulling missen - zoals fruit of noten - zijn moeilijker om met succes te bevriezen. Vanwege hun vloeibare consistentie kunnen vla en crème pastei de taartkorstvochtig maken.
    • Als u van plan bent om uw custard-pastei voor een korte tijd te bevriezen, overweeg dan om ze in plaats daarvan te koelen.
    • Meringue pies-zoals citroen-meringue - zijn ook moeilijk om te bevriezen, om dezelfde redenen. Probeer deze vers te dienen om de smaak en consistentie van de pastei te behouden.
  • Titel afbeelding Freeze Pies Stap 9
    2. Bevriezen de taart in twee delen. Het primaire probleem met bevriezende vla of crème pastei is dat de vla of crème vulling zal afbreken en vochtig worden, waardoor de korstzwerving ook wordt gebruikt. Vermijd dit probleem door de vla los te maken van de vulling van de taartkorst.
  • Bevries de gebakken taartkorst (val niet ruw deeg te bevriezen).
  • Bevries de vla, crème of pompoenvulling in een luchtdichte plastic container - een tupperware zou mooi doen.
  • Vermijd het bevriezen van pompoenpastei voor meer dan 4-5 weken.
  • Titel afbeelding Freeze Pies Stap 10
    3. Ontdooien de custard in je koelkast. Als u de vla, crème of pompoenvulling bij kamertemperatuur daalt, wordt de vulling waterig en kan het resulteren in een vochtige taart.
  • Geef je custard of crème ongeveer 24 uur om volledig in je koelkast te ontdooien.
  • Titel afbeelding Freeze Pies Stap 11
    4. Bak eerst de taartkorst en voeg vervolgens de vulling toe en maak het bakken van de taart. In tegenstelling tot het bakken van een fruit- of notentaart, moet je de vla niet in een rauwe taartkorst bakken. Nadat je taartvulling 24 uur klaar is, trekt u de bevroren korst uit uw vriezer. Bak de taartkorst totdat het goudbruin is, voeg dan de vla, crème of pompoenvulling toe en eindig het maken van de taart terwijl het recept suggereert.
    • Methode 3 van 3:
    Bevriezende ongepaste pastei
    1. Titel afbeelding Freeze Pies Stap 12
    1. Koel de taartkorst en het vullen. Als u een taart van twee korst maakt (één korst onder de vulling, en één korst bovenop), rolt u beide delen van de korst uit zoals gewoonlijk. Druk de onderste korst in de PIE-pan en stel de bovenste korst voorzichtig op een vel vetvrij papier. Zet zowel de pan (met de onderste korst) en het vetvrije vel (met de bovenste korst) in de koelkast totdat beide helften van de korst volledig zijn gekoeld.
    • Maak de taartvulling en doe dat in de koelkast ook om te relaxen.
  • Titel afbeelding Freeze Pies Stap 13
    2. Monteer de taart uit de gekoelde vulling en korsten. Zodra de korstjes en het vullen volledig zijn gekoeld, plaatst u de taart samen zoals u normaal gesproken zou willen: schep de vulling in de onderste korst en voeg de bovenste korst toe, dan krimp de randen.
  • Voeg geen splits toe in de top van de taartkorst. Terwijl deze een belangrijke rol spelen bij het bakken van een taart, zullen ze de kwaliteit en smaak van je ongebakken, bevroren taart verlagen.
  • Titel afbeelding Freeze Pies Stap 14
    3. Wikkel de taart in plasticfolie om het luchtdicht te houden. Twee tot drie lagen zouden voldoende moeten zijn. Om ervoor te zorgen dat uw taart luchtdicht is en zal bevriezen, moet u het verder beschermen door de taart binnen twee grote ziplockzakken te plaatsen.
  • Zorg ervoor dat u alle lucht uit de plasticfolie en de ziplock-tassen persen wanneer u de taart in de vriezer plaatst.
  • Titel afbeelding Freeze Pies Stap 15
    4. Bereid je taart voor om te bakken. Zodra je klaar bent om je taart te bakken en op te eten, trek je het uit de vriezer en put de lagen van plastic wrap en ziplock-tassen uit. Op dit punt moet je sleuven in de top van je taart snijden om het te helpen beter te bakken.
  • Dooi de bevroren taart niet voordat ze bakken.
  • Titel afbeelding Freeze Pies Stap 16
    5. Bak je taart voordat je het serveert. Verwarm je oven voor op 425 ° en stel je taart voorzichtig in op het middenplank. Bak gedurende 15 minuten - verminder vervolgens de warmte van de oven tot 375 ° en bak gedurende 30-45 minuten langer. Op dit punt wordt uw taart volledig gekookt en klaar om te dienen.
  • Afwisselend, kunt u de taart ontheffen bij kamertemperatuur gedurende een uur in plaats van bakken op 425 °. Na het ontdooien, bak je taart in de oven op 375 ° gedurende 30-45 minuten.
  • Titel afbeelding Freeze Pies Final
    6. Afgewerkt.

    • Video

    Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

    Tips

    Dubbele korstige fruittaarten kunnen worden bereid en bevroren voordat ze worden gebakken. Verwijder ze uit de vriezer, ontdooien en bakken.
  • Misschien probeer je je pasteien al enkele uren te bevriezen en ze vervolgens in de vrieszakken te plaatsen. Dit zal u helpen bij het proberen de pastei in de vrieszakken in te voegen. De pasteel zal stabieler zijn.
  • Je wilt je pastei niet te lang in de vriezer verlaten, of ze zullen niet goed smaken wanneer ze worden verwijderd. Laat fruit of noten geen pastei in de vriezer langer dan vier maanden achter.
  • Betaal zorgvuldige aandacht aan de taartplaat die u gebruikt. Misschien wil je het niet riskeren dat je je dure taartplaten bevriest.
  • Als je de taart gaat bakken of verwarmen nadat het bevroren is, geef dan je glazen taart de time-tijd om terug te keren naar kamertemperatuur voordat je het in de oven plaatst.

    • Dingen die je nodig hebt

    • Paartplaten
    • Vastklampen
    • Vrieszakken
    • Opslagcontainers
    • Aluminiumfolie
    • Diepvries
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar