Hoe goede chocolade te kopen

De meeste chocolatiers proberen chocolade te creëren die uniek is van andere merken. Met een array van chocolaatjes verkrijgbaar bij Convenience-winkels, markten en speciaalzaken, zult u zeker tal van teleurstellingen tegenkomen op uw zoektocht naar superieure chocolaatjes. Als u chocolade koopt, evalueert u enkele van de kenmerken van het merk en bijzonderheden van de chocolade die u wilt kopen. Chocolade moet cacao bevatten als het hoofdingrediënt, en het had onlangs moeten worden vervaardigd, naast het hebben van een gladde, glanzende textuur en een opmerkelijke chocolademeur.

Stappen

Methode 1 van 3:
Het onderzoeken van de chocoladepakking
  1. Titel afbeelding Koop goede chocolade stap 1
1. Bevestig dat Cocoa-bijproducten de beste ingrediënten zijn. Goede chocolade heeft cacao-vaste stoffen (de eigenlijke chocolade) en cacaoboter (de rominess van de chocolade) als topingrediënten. Hoogwaardige donkere chocolade bestaat gewoon uit cacao-vaste stoffen, cacaoboter en mogelijk vanille, lecithine (een ingrediënt dat de chocolade van het scheiden houdt) en suiker.
  • Als u door de lijst met ingrediënten bladert en vele ingrediënten wilt zien, kunt u niet herkennen, overweeg dan een andere chocolade aan te schaffen.
  • Melk of melk vaste stoffen kunnen een ingrediënt zijn in melk en witte chocolaatjes. Vermijd chocolaatjes die suiker hebben als het bovenste ingrediënt of extra vetten of Nederlandse cacao bevatten.
  • Titel afbeelding Koop goede chocolade stap 2
    2. Koop chocolade die onlangs is gedaan. Controleer de datum waarop de chocolade is gemaakt: hoe recenter de chocolade is gemaakt, de fresher het zal zijn. Oude chocolade verliest een deel van de kwaliteit en smaak. Donkere chocolade moet binnen 1 jaar na inkoop worden gegeten en zowel melk als witte chocolade moeten binnen 6 maanden na aankoop worden gegeten.
  • De productiedatum is een grotere factor voor retailchocolade die naar verwachting een langere houdbaarheid hebben dan handgemaakte of speciale chocolaatjes.
  • Titel afbeelding Koop goede chocolade stap 3
    3. Verwacht meer te betalen voor chocolade van hoge kwaliteit. Goede chocolade kost meer dan de chocolade van de commerciële kwaliteit, zoals het zou moeten. Als u op zoek bent naar chocolade van topkwaliteit, verwacht u meer te betalen voor de kwaliteit. Als u bijvoorbeeld een goed gemaakte balk van donkere chocolade koopt, zult u waarschijnlijk drie of vier keer betalen wat u zou doen voor een massa-geproduceerde melkchocoladebar.
  • Een hoge prijs garandeert echter geen chocolade van hoge kwaliteit, maar. Sommige verkopers kunnen proberen de chocolaatjes van de commerciële kwaliteit te verkopen tegen een hogere prijs. Prijsinflatie kan vooral voorkomen als de chocolaatjes "mooi" zijn, zoals bonbons of truffels.
  • Titel afbeelding Koop goede chocolade stap 4
    4. Koop geen chocolade die "jurudeded is geweest."Als chocolade" Nederlands, "heeft ondergaan, zijn de ruwe cacaobonen verwerkt met alkali. Behandeling met alkali resulteert in chocolade van een lagere kwaliteit, die u inkoop moet vermijden.
  • Het behandelen van chocolade met alkali vermindert zijn gezondheidsvoordelen aanzienlijk. Het proces verwijdert veel van de verbindingen in chocolade (vooral flavanol) die goed zijn voor je hart.
  • Titel afbeelding Koop goede chocolade stap 5
    5. Koop halfweten of ongezoete chocolade voor bakbehoeften. Als u chocolade koopt om in gebakken goederen-achtige brownies of chocoladecake-beslag te zetten - u zult waarschijnlijk een halfzoete of ongezoete donkere chocolade nodig hebben. Bakchocolade wordt meestal verkocht in bars en heeft een zeer hoog cacao-percentage, vaak meer dan 70% cacao. Volg de aanwijzingen van uw recept en koop een verscheidenheid aan bakchocolade die overeenkomt met het voorgestelde CACAO-percentage.
  • Bakken Chocolates bevinden zich in het bakken van elke supermarkt. Als u een organisch of volledig natuurlijk merk wilt vinden, controleert u het organische gedeelte of bezoek een supermarkt voor de gezondheidsvak.
  • Afhankelijk van het recept dat je volgt, kun je ook bakken met semi-zoete chocoladeschilfers, wafels of cacaopoeder.
    • Methode 2 van 3:
    Omgaan met de chocolade
    1. Titel afbeelding Koop goede chocolade stap 6
    1. Ruik de chocolade. Hoogwaardige chocolade zal een sterk, aangenaam aroma hebben. Een gebrek aan waarneembare geur duidt op chocolade van oude of slechte kwaliteit. Chocolade die naar al anders ruikt, betekent dat het niet goed is opgeslagen. Chocolade absorbeert de geur en smaak van zijn omgeving, dus let op wat er in de buurt is.
    • In sommige high-end chocoladebedrijven kan de eigenaar u in staat stellen een bar of een pakket chocola te openen dat u wilt kopen zodat u de chocolade kunt evalueren. In de meeste winkels, natuurlijk, het openen van chocolaatjes voorafgaand aan het kopen van hen is ontmoedigd.
  • Titel afbeelding Koop goede chocolade stap 7
    2. Evalueer het oppervlak van de chocolade. Goede chocolade zal een glanzend oppervlak hebben. Het oppervlak moet ook in overeenstemming zijn met geen vlekken. Als het oppervlak van de chocolade u inspecteert, lijkt ongelijk of schilferig, dan kijkt u waarschijnlijk naar een low-quality confectie.
  • Als een wikkel je vermogen belemmert om het oppervlak van de chocolade te zien, moet je een van de andere tips gebruiken om goede chocolade te kopen om je te helpen de kwaliteit van de chocolade te bepalen.
  • Titel afbeelding Koop goede chocolade stap 8
    3. Luister naar en kijk hoe de chocoladebreekt. Om te bepalen of de chocolade van hoge kwaliteit is, moet je het in de helft breken. De actie zal resulteren in een schoon happend geluid in een chocolade van hoge kwaliteit. De chocolade moet ook schoon en in een rechte lijn breken.
  • Als de chocoladebochten of valt als je het breekt, is de kwaliteit inferieur.
  • Melk of witte chocolaatjes zullen ook vaak buigen, in plaats van snap, wanneer de druk wordt uitgeoefend.
  • Titel afbeelding Koop goede chocolade stap 9
    4. Proef de chocolade voor een bittere smaak. Een donkere donkere chocolade heeft een sterke, bittere smaak, omdat het niet is verdund door melk of onnodige add-ins. Naast de smaak zullen hoogwaardige chocolaatjes onmiddellijk in je mond laten smelten. De textuur moet romig en glad zijn.
  • Persoonlijke voorkeur komt op dit punt ook in het spel. De kwaliteit hier kan alleen worden beslist door de chocolade te proeven om te zien of het van de variëteit is die u zoekt. Sommige mensen houden van een zeer donkere, bittere chocolade (meer dan 80% cacao), terwijl anderen van een milder donkere chocolade houden.
  • Chocolade die inferieur is, zal een beetje smaken of grijns in je mond voelen.
    • Methode 3 van 3:
    Het vinden van een hoogwaardige chocoladestore
    1. Titel afbeelding Koop goede chocolade stap 10
    1. Zoek naar een gastronomische voedselwinkel of chocolatier. Beide soorten inrichtingen zullen zich richten op het verkopen van exclusief hoogwaardige donkere (en mogelijke melk) chocolade. De eigenaren of managers zullen veel weten waar hun bonen worden geproduceerd, hoe de chocolade wordt geproduceerd en welke ingrediënten het bevat. Vaak zijn deze winkels lokaal eigendom en worden geëxploiteerd, dus je kunt het onwaarschijnlijk zijn met een chocolatiereketen.
    • Gastronomische voedselwinkels importeren waarschijnlijk hun chocolade van over de hele wereld, waardoor u toegang hebt tot een enorme verscheidenheid aan hoogwaardige producten. Bekijk Cost Plus World Market, als er één in uw regio is.
  • Titel afbeelding Koop goede chocolade stap 11
    2. Winkel bij een winkel voor natuurvoeding. Natural-foods of Health-Foods-winkels hebben meer kans om hoogwaardige, high-cacao, niet-jurchised chocolaatjes te kopen. De meerderheid van deze chocolaatjes zal waarschijnlijk worden verkocht als individueel verpakte bars die zijn gemaakt met fair-trade ingrediënten. Bekijk winkels zoals Trader Joe`s, Whole Foods, Vitamin Cottage of Wild Haver.
  • Uw lokale supermarkt, aan de andere kant, zal voornamelijk massa-geproduceerde, chocolade van lage kwaliteit in alle variëteiten.
  • Sommige supermarktketens zijn echter meer natuurlijk, hoogwaardig voedsel-chocolade inbegrepen. Als je supermarkt een "natuurlijke" sectie heeft, zoek dan naar goede chocolaatjes hier.
  • Titel afbeelding Koop goede chocolade stap 12
    3. Speciale bestelling van een supermarkt of online. Als je een meer ervaren chocoladeschopper bent en je een idee hebt van wat je zou willen proberen-of als je begint en een dozijn verschillende merken van donkere chocoladecabine-speciale bestellen kunt proeven, kunt u uw beste optie zijn. De meeste supermarkten en natuurfoodwinkels zijn blij om uw verzoeken tegemoet te komen.
  • Je kunt ook veel goede chocoladeverlangs vinden. Controleer online winkels zoals wereldwijde chocolade, chocosphere of zelfs Amazon.

    • Tips

    Zelfs chocolade van een gereputeerde chocolatier kan inferieur zijn als het niet goed wordt behandeld. Hoge temperatuur, vochtigheid, opslagomgeving en leeftijd zijn enkele van de factoren die de kwaliteit van zelfs de beste chocolaatjes negatief kunnen beïnvloeden.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar