Hoe eet je Fugu Sashimi (met foto`s)

Fugu, ook bekend als pufferfish of blaasvis, bevat een potentieel dodelijk neurotoxine genaamd tetrodotoxine. Elke vis bevat genoeg gif om ongeveer 30 mensen te doden. Ondanks deze gevaren wordt Fugu in Japan gegeten, en ook in mindere mate in andere delen van de wereld. Het moet met uiterste voorzichtigheid worden bereid om veilig te zijn voor consumptie, daarom is de verdeling ervan goed gecontroleerd. Als je Fugu wilt proberen, is Sashimi een populaire voorbereiding. Het wordt typisch zo dun geserveerd dat het transparant is, en de plakjes zijn gerangschikt in de vorm van een chrysanthemum.

Stappen

Deel 1 van 3:

Fugu Sashimi veilig etenGO AD GRATIS en ondersteuning wikihow

1. Begrijp de risico`s. De Fugu-vis produceert een dodelijke toxine die tetrodotoxine wordt genoemd, waardoor het centrale zenuwstelsel van het lichaam geleidelijk wordt afgesloten. Mensen die zijn vergiftigd door tetrodotoxine zijn volledig bewust omdat ze symptomen ervaren zoals duizeligheid, spierverlamming, incoherente toespraak, assphyxia en hartstilstand.

Fugu is veilig om te eten wanneer het correct wordt bereid door een ervaren chef-kok, maar als het verkeerd wordt bereid, kan een enkele hap een persoon doden.
Er is geen tegengif voor tetrodotoxine, zoveel mensen die eraan worden blootgesteld.

Expert tip

"Probeer nooit zelf fugu voor te bereiden. Eet het alleen als het is opgesteld door een ervaren chef-kok."

Claudia Carrerry, Rd, MS

Master`s Degree, Nutrition, University of Tennessee Knoxvilleclaudia Carrery is een geregistreerde diëtist die gespecialiseerd is in niertransplantaties en counseling patiënten voor gewichtsverlies aan de Universiteit van Arkansas voor medische wetenschappen. Ze is lid van de Arkansas Academy of Nutrition en Dietetics. Claudia ontving haar MS in voeding van de University of Tennessee Knoxville in 2010.

Claudia Carrerry, Rd, MS
Master`s Degree, Nutrition, University of Tennessee Knoxville

Titel afbeelding Eat Fugu Sashimi Step 2

2. Weet waar het wettelijk beschikbaar is. Als u in Japan bent, zou u relatief eenvoudig moeten zijn om een restaurant te vinden dat Fugu Sashimi serveert. Het is echter erg belangrijk om ervoor te zorgen dat het etablissement een goede reputatie heeft en een vergunning heeft om de vis te dienen. De meeste incidenten van Fugu-vergiftiging komen voor bij ongelicentieerde inrichtingen waar onervaren chefs de Fugu voorbereiden.

Er zijn een handvol restaurants in de Verenigde Staten die een licentie hebben om Fugu Sashimi te dienen, hoewel het vooraf wordt geïmporteerd uit Japan.

Fugu is illegaal in de Europese Unie.

Titel afbeelding Eat Fugu Sashimi Step 3

3. Vraag om het certificaat van de chef-kok te zien. Om wettelijk toegestaan te zijn om Fugu voor te bereiden, moet een chef-kok een vergunning hebben. Dit is bedoeld om ervoor te zorgen dat alleen de meest bekwame en opgeleide chef-koks toegestaan zijn voorbereiden op deze potentieel dodelijke vis. Als u het van plan bent om het te proberen, vraag dan om het bewijs te vragen dat de chef-kok goed is gelicentieerd.

Om een licentie te krijgen, moet een chef-kok een leerprogramma van drie jaar ondergaan en een rigoureus examen afleggen, dat de meerderheid van de aanvragers faalt.

Chef-koks in de Verenigde Staten hebben mogelijk niet deze licentie, omdat ze de sashimi zelf niet snijden. (Dit wordt nog steeds gedaan door een gelicentieerde persoon in Japan.)

Titel afbeelding Eat Fugu Sashimi Step 4

4. Vermijd de meest giftige delen van de vis. De lever, eierstokken en darmen bevatten de hoogste concentraties van gifstoffen, dus deze moeten door iedereen worden vermeden, behalve de grootste risiconemers. Het vlees van de vis bevat heel weinig gif, tenzij het natuurlijk wordt besmet door de organen tijdens de voorbereiding.

Organen worden soms geserveerd met de sashimi, maar ze moeten speciaal worden behandeld om de gifstoffen te verwijderen en zijn riskantere te eten dan het vlees.

De testikels zijn ook erg giftig, maar deze worden in sommige gebieden beschouwd als een delicatesse.

Titel afbeelding Eat Fugu Sashimi Stap 5

5. Kies de minst giftige soorten. Er zijn veel verschillende soorten fugu, die allemaal giftig zijn. Hoewel ze allemaal mogelijk gevaarlijk zijn, heeft de Torafugu of Tiger Puffer het minst giftige bloed, waardoor het de veiligste is om te eten.

Titel afbeelding Eat Fugu Sashimi Stap 6

6. Overweeg een gifvrije variëteit. Sommige bedrijven verhogen Fugu in gevangenschap en beperken hun diëten om te voorkomen dat ze hun dodelijke gif produceren. Als u uw risico`s wilt beperken bij het proberen van Fugu Sashimi, overweeg dan een farm-verhoogde vis te eten.

Onderzoek wordt nog steeds gedaan over de veiligheid van de boerderij-verhoogde Fugu, dus het is het beste om nog steeds te blijven met een vergunningste chef-kok, zelfs als de vis boerderij is.

Titel afbeelding Eat Fugu Sashimi Stap 7

7. Krijg onmiddellijke medische behandeling als u symptomen van vergiftiging heeft. Hoewel er geen tegengif voor tetrodotoxine is, kan onmiddellijke medische interventie uw leven opslaan als u wordt blootgesteld. Artsen kunnen geactiveerde houtskool gebruiken om het gif te absorberen en kunnen u ook helpen om te ademen, zodat u niet verstikt van de effecten van de toxine.

Als je tong gevoelig voelt, heb je meteen medische hulp nodig, want dit is meestal het eerste symptoom. Een lichte tintelingen in de lippen is meestal goed. Andere symptomen zijn duizeligheid, braken en spierverlamming.

Deel 2 van 3:

Genieten van je Fugu SashimiGO AD GRATIS en ondersteuning wikihow

1. Bereid je voor om veel door te brengen. Fugu is een dure gerecht, dus verwacht veel aan uw maaltijd door te brengen. Afhankelijk van het type gerecht dat u bestelt, zou u tot $ 200 kunnen betalen.

De steile prijs heeft veel te maken met de complexiteit van de voorbereiding. Het is het beste om goedkope Fugu te vermijden tegen inrichtingen die niet gerenommeerd zijn, omdat het misschien niet veilig is.
Sommige restaurants bieden à-la-cartege-opties als u niet te veel wilt doorbrengen en wilt u alleen een klein stukje Fugu Sashimi proeven.

Titel afbeelding Eet Fugu Sashimi Stap 9

2. Weet wat te verwachten. Fugu is een milde, taaie vis. Sommige mensen vinden Fugu Sashimi Bland. Als u meestal geniet van meer smaakvolle vis, bent u misschien teleurgesteld met Fugu, dus overweeg om slechts een klein bedrag te bestellen wanneer u het voor het eerst probeert.

Titel afbeelding Eet Fugu Sashimi Stap 10

3. Profiteer van smaakverzorging van garnituren. Omdat Fugu erg mild is, wil je misschien een beetje smaak toevoegen. Fugu Sashimi wordt vaak geserveerd met garnituren en saus, dus probeer deze met de Fugu te eten voor een smaakvolere bijten.

Je Fugu kan worden geserveerd met radijs en selectie, die een geweldige smaak aan de vis zal toevoegen.

Ponzu-saus wordt vaak voorzien van Fugu Sashimi-gerecht, dus probeer de vis hierin te dompelen om de smaak te verbeteren. Dit is een op azijn gebaseerde saus die een lichte citrusmaak heeft.

Titel afbeelding Eat Fugu Sashimi Step 11

4. Eet fugu in de winter. De wintertijd wordt beschouwd als de beste tijd van het jaar voor het eten van Fugu omdat de lichamen van de vissen mesten tijdens deze tijd van het jaar. Als je het meeste uit je Fugu-ervaring wilt halen, eet het dan tijdens het prime-seizoen.

Houd er rekening mee dat omdat het op zijn best is, Fugu is meestal duurder tijdens de winter.

Titel afbeelding Eet Fugu Sashimi Stap 12

5. Overweeg een kleine hoeveelheid gif te eten (als je een daredevil bent). Sommige deskundige chef-koks laten opzettelijk een traceerbedrag achter in de Fugu wanneer ze het voorbereiden. Dit veroorzaakt een mild tintelend effect in de lippen, waarvan veel diners genieten. Het kan ook een gevoel van euforie veroorzaken.

Deel 3 van 3:

Aanvulling op uw sashimi met andere fugu-gerechtenGO AD GRATIS en ondersteuning wikihow

1. Krijg een salade. Als je een hele fugu-maaltijd wilt hebben, wil je misschien beginnen met een salade. Sommige restaurants bieden opties die Fugu-huid bevatten.

Om ervoor te zorgen dat de huid veilig is om te eten, moet de chef de spikes van de vis verwijderen.

Titel afbeelding Eet fugu sashimi stap 14

2. Overweeg Techiri. Een andere populaire optie voor het consumeren van Fugu is Techiri, die een hete bouillon is dat groenten en fugu bevat.

In dit gerecht is de smaak van de Fugu moeilijk te detecteren, omdat de bouillon en groenten sterkere smaken hebben.

Titel afbeelding Eat Fugu Sashimi Stap 15

3. Probeer het gekookt. Naast het dienen van Fugu Raw, eten de Japanners ook het gekookt in verschillende gerechten. Populaire opties omvatten hete potten en gebakken gerechten.

Fried Fugu zal waarschijnlijk een westerse gehemelte aanspreken, want het smaakt zoiets als kip.

Als je erg gedurfd bent, wil je misschien proberen enkele van de meer giftige delen van de vis te eten. Bijvoorbeeld, op sommige plaatsen vindt u gekookte FUGU-testikels.

Titel afbeelding Eet fugu sashimi stap 16

4. Probeer een fugu-drankje. Bij sommige high-end restaurants kunt u mogelijk hete sake vinden gemengd met een lepel van de getuigen van de Fugu Fish, die zeer giftig zijn. Gewoonlijk, je kunt hete sake vinden waarvan de Fugu-vinnen erin heeft gehad.

De Fugu geeft de Sake A Hartige smaak. Je moet het een paar minuten naar je tafel laten steilen voordat je het drinkt voor de beste smaak.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Tips

Als je de ultieme Fugu-ervaring wilt, zoek dan naar een restaurant dat is gespecialiseerd in Multi-Course Fugu-maaltijden. Hiermee kunt u de mogelijkheid bieden om verschillende preparaten van de vis te proeven.

Als het correct is voorbereid zonder sporen van gif, kan Fugu Sashimi een gezond gerecht zijn. Eén portie van Fugu Sashimi is meestal ongeveer 70 calorieën. Het is hoog in eiwitten, vitamine B12 en vitamine D, maar het is laag in vet.

Waarschuwingen

Als u uw tong niet kunt voelen, kunt u de hulpdiensten onmiddellijk bellen. Symptomen van vergiftiging omvatten een gevoelloos tong, duizeligheid, braken, verdovende lippen, gevoelloos gezicht en verlamde spieren.

Probeer NOOIT FUGU zelf voor te bereiden of Fugu te eten die door iemand anders is voorbereid dan een licentie-kok.

Deel in het sociale netwerk: