Hoe te versieren met Fondant: 14 stappen (met foto`s)

Als je probeert je zelfgemaakte taarten extra spectaculair of professioneel uit te laten zien, leer je hoe je kunt versieren met fondant. Fondant is een dikke suikerhoudende pasta die kan worden gerold om een cake soepel te bedekken. Je kunt ook een verscheidenheid aan driedimensionale fondant-decoraties maken om op je taart aan te brengen. Omdat Fondant anders wordt afgehandeld en opgeslagen dan traditionele frostingen, leer dan hoe je fondant effectief voor je volgende dessert kunt gebruiken.

Stappen

Deel 1 van 2:

Met een cake met fondant

1. Frost je cake met buttercream. Zet je cake op een werkoppervlak zoals perkamentpapier of een siliconenmat. Zorg ervoor dat de bovenkant van de taart op niveau is voordat u begint. Vorst de boven- en zijkanten van uw cake met een ButterCream-glazuur van uw keuze.

Het gebruik van een All-Butter Buttercream zal de fondant aan je taart houden en kan onvolkomenheden in de gebakken cake verbergen.
Misschien wil je de taart op een luie susan plaatsen, zodat je het kunt bevrijden terwijl je het draait.

Titel afbeelding Versier met fondant Stap 2

2. Koel de matte cake. Verplaats de frosted cake naar de koelkast gedurende 15 tot 20 minuten. De ButterCream Frosting moet opzetten, zodat het oppervlak stevig en gemakkelijk te werken is. Zorg er gewoon voor dat je genoeg ruimte in je koelkast hebt om de taart in te stellen, zodat dingen in je koelkast niet botsen of de taart niet halen.

Als je in een warm klimaat woont of het is een hete tijd van het jaar, moet je misschien je cake langer in de koeling koelen. Houd het in de koelkast totdat het glazuur een beetje is verhard en uw vinger geen indruk achterlaat wanneer u het aanraakt.

3. Kneden en rol de fondant uit. Neem je kant-en-klare fondant-icing en kneed het met je handen totdat het soepel is als een deeg. Steun je werkoppervlak met maïszetmeel of poedersuiker en zet het fondant erop. Gebruik een zware glooiende pincode en rol het fondant in alle richtingen. Til de fondant om de paar beurten om er zeker van te zijn dat het niet vasthoudt aan je werkoppervlak. Als het is, scatteer een beetje meer maïszetmeel of poedersuiker. Blijf rollen totdat je de grootte bereikt die je nodig hebt voor je taart.

Rol altijd meer fondant dan je daadwerkelijk op je taart zet. Bijvoorbeeld voor een dubbellaags 8" Cake, je moet 2 1/2 pond fondant uitrollen, maar zal alleen 1 1/2 pond gebruiken.

Als je kleine luchtbellen opmert, knopt ze voorzichtig met een naald of pincode.

Kneden is belangrijk om suikerkristallen in de fondant af te breken die het een soepele textuur zal geven.

4. Drapeer het fondant over een deegroller of lange cilinder. Verwijder je frosted cake uit de koelkast en spuit het overal met vers water. Dit zal de fondant helpen bij de taart en het uitdrogen. Verzamel je dungerolde fondant door een lichte rol of lange cilinder een paar centimeter boven het midden van je fondant te houden. Gebruik je andere hand en drapeer de helft van de fondant voorzichtig over de deegroller, dus dooft het naar de andere kant.

Je zou ook de fondant met je handen kunnen opheffen en overbrengen, maar je riskeert de fondant door het meer te hanteren.

Het gebruik van een deegroller of cilinder zal er ook voor zorgen dat de zijwaartse zijde op de bodem blijft. Op deze manier zal de glanzende kant worden blootgesteld aan de boven- en zijkanten van uw cake.

5. Drapeer het fondant over de taart. Houd de glooiende pin met fondant over het midden van je cake en laat het naar de taart. Rol de fondant uit de glooiende pincode, dus het valt geleidelijk over de hele taart.

De fondant moet de bovenkant bedekken en uitstrekken en langs de zijkanten van de taart.

6. Glad de fondant. Gebruik een plastic fondant soepeler gereedschap en wrijf zachtjes of buff de zijkanten van de taart bedekt met fondant. Breng zachte druk aan terwijl je rond de hele kant van de taart werkt. Dit zal alle onregelmatigheden in de fondant glad, terwijl het helpt bij de taart.

Het kan helpen om de cake op een luie suzan te hebben terwijl je de zijkanten van de taart gladstrijkt.

7. Trim de fondant. Neem een scherpe pizzeria en snijd het fondant langs de basis van de taart. Zorg ervoor dat je een heel klein beetje van een rand laat (ongeveer 1/4") Dus je kunt ervoor zorgen dat je genoeg fondant hebt aan de zijkanten van de taart. Maak de zijkanten van de cake opnieuw glad en snijd de bodem opnieuw, snijd deze keer rechts langs de basis van de cake.

Neem deze tijd om de taart te controleren voor alle luchtbellen. Als je ze vindt, spring je dan met pinnen of een fijne naald. Gebruik je vinger om het merk links door de PIN te gladstrijken.

Deel 2 van 2:

Fondant decoraties maken en effectief maken

1. Maak een fondant roos. Knijp een paar stukjes fondant uit en stel ze op een vel vetvrij papier. Stel een bal van fondant op het einde van een ander vel vetvrij papier en vouw het tegenovergestelde uiteinde van het papier over de bal. Squish de bal met het vetvrije papier en gebruik je vinger om een punt van de gesilnde fondant uit te strekken. Dit maakt het topje van je rozenblaadje. Doe dit voor alle ballen om bloemblaadjes te maken. Om de roos samen te monteren, rolt u één bloemblad in een cilinder en begint u de bloemblaadjes aan te brengen aan de basis van de cilinder totdat u een roos vormt.

Hoe meer stukken die u gebruikt, hoe meer bloemblaadjes u maken. Rol elk stuk in een bal.

2. Maak fondant kant. Koop een kanten stencil van elke ambachtelijke toevoer of taartvoorziening. Rol je fondant uit in een grote rechthoek, zodat het dun is. Zet de stencil over je fondant. Gebruik een kleine deegroller om stevig tegen de fondant te drukken terwijl u de stencil rolt. Verwijder de stencil. Je zou het uiterlijk van het kant op de fondant moeten zien.

De dunner die je de fondant rolt, hoe delicate het kant verschijnt.

Zorg ervoor dat je stencil op hun plaats blijft terwijl je het fondant of het kantpatroon rolt vervagen.

3. Probeer fondant bogen. Rol fondant in een rechthoekige vorm, dus het is 1/8" dun en snijd het in korte stroken. Elk van deze stroken maakt een lus in de boog zo knippen zoveel als je wilt. Neem een strip en vouw het over, zodat je de uiteinden kunt knijpen. Stel de lus opzij om een paar dagen te drogen. Doe dit voor al je stroken. Om de boog te monteren, spuiten een beetje gesmolten chocolade of koninklijke icing op een stuk vetvrij papier. Stel de loops in deze eetbare lijm, waardoor sommige lussen aan hun zijkanten worden. Blijf alle lussen plaatsen totdat je lussen op een boog lijken. Laat de boog overnacht drogen.

Als de uiteinden van een strip niet bij elkaar knijpen, bevochtig een einde met een beetje water. Deze keer moet de strip bij elkaar blijven.

Voeg meer gesmolten chocolade of koninklijke icing toe als je meerdere rijen loopt in je boog maakt.

4. Stamp de fondantvormen uit. Rol je fondant uit tot het de dikte is die je wilt. Neem een cookie cutter in de vorm die je graag wilt maken en naar beneden bent in je fondant. Herhaal dit totdat je zoveel vormen hebt gesneden als je wilt.

U kunt een verscheidenheid aan vormen gebruiken of één vorm gebruiken, maar verschillende kleuren maken.

Je kunt ook speciaal ontworpen fondant-cutters kopen die gedetailleerder zijn dan traditionele koekjescutters.

5. Kleur je fondant. Dompel een tandenstoker in de glazuurkleur van uw keuze. Dab de tandenstoker op je fondant voordat je het uitrolt. Kneed het fondant totdat de poederskleur gelijkmatig is verdeeld en de kleur is uniform. Ga terug en voeg meer suikerglazuur toe als je een helderdere kleur wilt. Onthoud dat sommige kleuren (roze en violet) zullen vervagen onder fluorescentielampen en in zonlicht.

Om een gemarmerde look te creëren, dabst de tandenstoker met suikerglazuurkleur op de fondant. Houd de fondant met beide handen.Draai en kneed de fondant slechts een beetje, zodat de kleuren marmer.

Titel afbeelding Versier met fondant Stap 13

6. Bewaar uw fondant-decoraties voordat u ze gebruikt. Als je je fondant-decoraties zelfs een beetje van tevoren maakt, kunnen ze hangen of vallen tegen de tijd dat je klaar bent om de taart te serveren. Om het vocht te verwijderen dat ervoor zorgt dat dit hangend, laat je decoraties in minstens overnacht (of tot 2 dagen) in een muffin tin drogen.

Als u het idee van het drogen en opslaan van uw fondant-decoraties niet leuk vindt, overweeg dan om tandpasta te gebruiken in plaats van fondant. GOM-pasta is gemakkelijker te gebruiken bij het uitrollen van bloemen en ze zullen langer opslaan zonder hangend.

7. Bevestig de fondant decoraties aan je taart. Afhankelijk van de vorm van uw decoratie, kunt u het mogelijk inzetten en toepassen met ButterCream. Als u bijvoorbeeld ballen van fondant hebt die u wilt aanbrengen op de basis van uw cake, pipt u een rij botercrèmepijp en drukt u de ballen in het glazuur om ze te verankeren. Of als u met dungerolde decoraties werkt, kunt u de ruggen met water poetsen en rechtstreeks aan de fondant bedekte cake aanbrengen.

Als u bijvoorbeeld gestempelde fondant decoraties aanbrengt, borstel u de ruggen met water met een gebaksborstel. Plaats ze onmiddellijk op je cake zodat ze op de fondant van de taart drogen.