4 eenvoudige manieren om een cake met aardbeien te versieren

Sommige van de beste taartdecoraties zijn de eenvoudigste, en je kunt geen eenvoudiger (of smakelijker) dan aardbeien krijgen. Ze werken geweldig met zowat elke cake, inclusief sponscake, mousse cake, of kaastaart. Het meest traditionele ontwerp maakt gebruik van aardbeien en witte buttercream, maar je kunt ook aardbeien of chocolade frosting gebruiken.

Stappen

Methode 1 van 4:

Frosting the Cake

1. Laat de taart volledig afkoelen als je het gewoon hebt gebakken. Laat de taart eerst 10 tot 15 minuten in de pan afkoelen en haal het dan uit de pan. Laat het afkoelen op een draadrek. Hoe lang dit duurt, hangt af van de dikte van de cake en de temperatuur in de keuken. Het kan 20 tot 60 minuten duren.

Als u de taart wilt plakken, zodat u het kunt vullen, doet u dit nadat u het uit de pan hebt verwijderd. Een gesneden cake zal veel sneller afkoelen!

Expert tip

Mathewrijst

Professionele Baker & Dessert InfluenderMathew Rice heeft sinds de late jaren negentig in het land van het restaurant in het hele land gewerkt. Zijn creaties zijn te zien in Food & Wine, Bon Appetit en Martha Stewart Weddings. In 2016 werd eter genaamd Mathew One van de top 18 chef-koks om op Instagram te volgen.

Mathewrijst
Professionele Baker & Dessert Influencer

Mathew Rice, Pastry Chef, adviseert: "Ik raad altijd om cake-lagen volledig te bevriezen voordat je het decoreren probeert omdat het de taart gemakkelijker te hanteren en te trimmen. Het is minder waarschijnlijk om te breken of te scheuren, en er zijn ook niet zoveel kruimels."

2. Verspreid het frostelen op de eerste laag als je een gelaagde taart maakt. Schep je gewenste hoeveelheid Buttercream Frosting op de eerste laag, verspreid het dan met een taart decoreren spatel. Maak de glazuurlaag tussen. /₄ en /₂ in (0.64 en 1.27 cm) dik.

Als je een voorgebakken sponscake hebt gekocht, snijd je het in de helft of in Thirds eerst.

3. Voeg uw gewenste vullingen toe en stel vervolgens de tweede laag bovenaan in. Jam en gesneden aardbeien werken vooral goed voor dit, maar je kunt ook andere vullingen proberen, zoals custard, een mengsel van verschillende bessen of mousse.

Verspreid de vulling zo dicht mogelijk bij de randen van de cake.

Breng voor een rijkere cake buttercream aan op de onderkant van de tweede laag en vervolgens Sandwich gesneden aardbeien tussen de 2 lagen.

Druk op de tweede laag hard genoeg zodat het vasthoudt aan de vulling, maar niet zo moeilijk dat de vulling uitziet.

Breng het glazuur aan naar de boven- en zijkanten van de taart. Schep een dikke laag van frosting op de top van de cake, glad het vervolgens uit met een cake decorating spatel. Vervolgens schep me meer frosting op de zijkanten van de taart en maak ze ook uit.

Voer een cake decoreren van kam rond de zijkanten van de taart om het meer textuur te geven. De kam ziet eruit als een rechthoek met tanden in 1 kant gesneden.

Titel afbeelding Versier een cake met aardbeien Stap 5

5. Koel de taart om de glazuur in te stellen. Terwijl het frostelen is, begin dan aan de voorbereiding van de aardbeien. Tegen de tijd dat je klaar bent met wassen, rillen en snijden van de aardbeien, zal het frostelen klaar zijn.

Er is geen specifieke hoeveelheid tijd dat het frosting zou moeten worden ingesteld. Je wilt gewoon dat het stevig genoeg is, zodat het de aardbeien kan vasthouden.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 4:

Een eenvoudig ontwerp maken

1. Was en romp de aardbeien, snijd ze vervolgens in dunne, verticale plakjes. Kies mooie, kegelvormige aardbeien en spoel ze met koud water. Pat ze droog met een handdoek, snijd vervolgens de groene groene delen af. Snijd de aardbeien verticaal, van puntige tip tot vlakke bodem met een scherp mes.

Maak de plakjes over /₈ naar /₄ in (0.32 tot 0.64 cm) dik.
Red de mooiste aardbei voor het midden! Spoel en droog het en snijd het bladgroene deel uit.

2. Maak een ring van aardbeien op de top van de taart met de punten die uitkijken. Zet de aardbeien naast de koek. Je kunt ze zodat het punt de randen van de taart aanraakt, of je kunt ze dichter bij het midden van de taart plaatsen.

Als je de ruimte tussen de aardbeien en de rand van de taart laat, kun je Buttercream Sint-jakobsschelpen pijpen.

3. Maak nog een ring van aardbeien in de eerste, overlapping ervan. Hoeveel jullie overlappen van de aardbeien door hangt af van welk soort ontwerp je wilt. Hoe meer je de aardbeien overlapt, hoe meer de uiteinden eruit zullen blijven. Hoe minder je overlapt, de vlakke het ontwerp zal zijn.

Als je de aardbeien overlapt op meer dan halverwege, zullen de punten opstaan en een rozenachtige ontwerp op het einde maken.

Zorg ervoor dat de uiteinden van de aardbeien ook naar de randen van de cake wijzen.

4. Maak meer overlappende aardbeienringen totdat je het centrum bereikt. Laat genoeg ruimte voor een hele aardbei in het midden. Overlop voor een meer uniek ontwerp, overlapt elke ring van aardbeien steeds meer hoe dichter je naar het centrum komt. Dit zal het lijken op een roos.

5. Plaats een laatste aardbei in het midden van de taart. Steek de aardbei met het punt dat is vastgehouden voor een Rosebud-ontwerp. Als alternatief snijdt de aardbei eerst in een roos, stel het vervolgens in het midden.

6. Verwarm 1 kop (325 g) van conserven, giet het dan over de aardbeien. Meet 1 kop (325 g) van conserven in een kleine steelpan, stel het dan op de kachel. Verwarm ze een paar minuten op middellange hitte totdat ze glad en liquidy zijn, giet ze vervolgens over de aardbeien.

De verwarmde conserven zullen de aardbeien glanzend uitzien en hen helpen vers langer te blijven.

Framboos, aardbei of abrikozenconserven zullen er allemaal goed voor werken. Als u verwarmde conserven over hebt, gooit u ze weg of gebruik ze in een ander recept.

Als je ruimte hebt verlaten tussen de aardbeien en de randen van de taart, Pijp Buttercream Sint-jakobsschelpen rond de taart. Doe dit nadat je de conserven giet.

Expert tip

Mathewrijst

Mathewrijst
Professionele Baker & Dessert Influencer

Mathew Rice, Pastry Chef-kok, Voegt eraan toe dat u de conserven ook kunt poetsen in plaats van motregen. Hij zegt, "Het is nauwkeuriger, en je krijgt minder snel het glazuur op het glazuur."

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 4:

Snijdende aardbeienrozen

1. Was een grote, kegelvormige aardbei, snijd de bladeren uit. Kies een grote aardbei met rechte zijden die in een punt tapseren - het zou eruit moeten zien als een kegel wanneer ze vanaf alle kanten worden bekeken. Spoel de aardbei, klop het droog, snijd dan de groene bladeren uit.

Gebruik geen kromgetrokken, blob-vormige aardbeien. Ze zullen niet erg goede rozen maken.
Romp de aardbei niet door er een rietje doorheen te rijden. Je hebt het punt intact nodig.

2. Maak een snee in de zijkant van de aardbei, /₂ in 1.3 cm) van de basis. Zet de aardbei op een plat oppervlak met de snijzijde naar beneden. Gebruik een scherp mes om recht naar beneden in de zijkant van de aardbei te plak, stop /₂ in 1.3 cm) van de basis.

De breedte van de snede varieert van aardbei tot aardbei. Het zal natuurlijk gebeuren op basis van de manier waarop het gebogen is.

Begin de snit ongeveer een derde tot de helft van de weg naar boven aan de zijkant van de aardbei.

Maak de snij horizontaal en parallel aan de snijplank.

3. Snijd 3 tot 4 meer plakjes rond de basis om de eerste rij te voltooien. Hoeveel u uiteindelijk maakt u af, hangt af van de omtrek van uw aardbei, maar u zou in staat moeten zijn om ten minste 3 of 4 meer te passen. Probeer alle bezuinigingen op hetzelfde niveau te starten en af te sluiten als de eerste.

De bezuinigingen moeten dichtbij zijn, zodat ze bijna aanraken. Laat geen grote openingen tussen hen achter.

Vanwege de gebogen vorm van de aardbei zullen deze horizontale sneden eruitzien als halve cirkels. Wanneer je ze later wegschilt, zien ze eruit als bloembladen.

Hiermee is uw eerste rij van bloemblaadjes voltooid.

4. Maak een tweede rij bloemblaadjes, stagde ze tussen de eerste set. Begin deze rij ongeveer 3/4 tot 2/3 vanaf de basis van de aardbei. Plaats elk bloemblad tussen de 2 bloemblaadjes die eronder staan, een soort van stenen op een muur.

Snijd niet in de bloembladen van de eerste rij of u zult ze verpesten.

Hoeveel bloemblaadjes die je past, hangt af van de grootte van je aardbei. Je zou echter 3 tot 4 bloemblaadjes moeten kunnen passen.

Als je genoeg ruimte boven de tweede rij hebt, kun je een derde rij bloemblaadjes maken. U kunt waarschijnlijk alleen 2 of 3 bloemblaadjes passen.

5. Snijd recht naar beneden in de bovenkant van de aardbei, stop bij de bloembladen. Dit maakt de middelste knop van je roos. De snede kan horizontaal, verticaal of diagonaal gaan, maar probeer het binnen 2 bloembladen te plaatsen, in plaats van de ruimtes tussen de bloembladen.

Net als de vorige rijen, snijd het niet in de bloembladen eronder.

6. Prijs de knop en bloemblaadjes uit elkaar. Zet je mes tussen de 2 bloemblaadjes aan de bovenkant van je aardbei en wiebelt het om ze uit elkaar te wrikken. Herhaal deze beweging voor de andere bloembladen die je hebt gemaakt. Begin bij de bovenkant van de aardbei en eindig aan de basis.

Dit voltooit 1 aardbeiroos. Gebruik dit proces om zoveel mogelijk te maken.

Als je meerdere aardbeienrozen maakt, overweeg dan om ze in verschillende maten te maken. Dit maakt het arrangement realistischer.

Titel afbeelding Versier een cake met aardbeien Stap 18

7. Gebruik een DAB van Buttercream om de roos aan uw cake te plakken. Als de cake een paar uur zal zitten, verwarm je wat jam in de magnetron, giet het eerst over de roos, voordat je plaatst het op de taart. Deze gesmolten jam-coating helpt de aardbei vers langer.

Raspberry-conserven zullen hiervoor goed werken, maar je kunt ook aardbeien of abrikoos gebruiken. U kunt ook rode of roze leidinggel gebruiken.

Voor de beste smaak, match de buttercream aan degene die je op je taart hebt gebruikt. Als u bijvoorbeeld vanille-buttercream voor de taart gebruikte, gebruik dan vanille Buttercream om de aardbei te houden.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 4 van 4:

Andere ontwerpen maken

1. Pijpwijnstokken op een matte taart, vervolgens gesneden aardbeien aan hen toe. Frost je taart eerst met behulp van witte buttercream. Pijp curlicue wijnstokken met groen frosting op cake. Slice Mini-aardbeien in de helft, en voeg ze toe aan de wijnstokken, zodat ze eruit zien alsof ze groeien.

Verlaat de greens op de mini-aardbeien. U kunt ook knippen en uw eigen greens met groen frosting pijpen.
Snijd meer aardbeien in de helft en rangschik ze vervolgens rond de onderkant van de taart.
Alternatief pijp de wijnstokken op perkamentpapier met gesmolten chocolade eerste. Laat de chocolade verharden en schil het af en zet het op de taart.

Titel afbeelding Versier een cake met aardbeien Stap 20

2. Vul de bovenkant van een cake met aardbeien, dan schelpen op de rand. Snijd eerst de groene delen van de aardbeien en rangschik vervolgens de aardbeien op de taart met de punten naar boven. Gebruik genoeg aardbeien om het hele oppervlak van de taart te bedekken. Pijp Buttercream Sint-jakobsschelpen rond de rand van de taart.

Warmte 1 kop (325 g) aardbei, framboos of abrikozenconserven, giet het dan over de aardbeien voor een glanzende look.

Dit ontwerp werkt voor gebak van elke vorm: vierkant, rechthoek of rond.

Kies voor een leukere presentatie aardbeien die ongeveer dezelfde vorm en grootte zijn.

3. Snijd een V-vormige inkeping in de bovenkant van een aardbei, snijd het vervolgens in plakjes. Maak 2 snijwonden aan beide zijden van de groene stengel. Dit verwijdert niet alleen de stengel, maar creëer ook een V-vormige inkeping. Zet vervolgens de aardbei Pointy-Side-up op een snijplank en snijd het in dunne plakjes. Wanneer je ze uit elkaar pelt, krijg je harten!

Maak de plakjes over /₄ in (0.64 cm) breed.

Schik de harten in welk patroon dan ook op de taart. U kunt ze bijvoorbeeld willekeurig verspreiden of een prachtige boog maken.

Plaats 2 harten samen met de punten die aanraken om een vlinder te maken!

4. Schik hele aardbeien rond de bovenrand van de taart. Zorg ervoor dat je eerst de aardbeien spoelt, en om de groene stengels uit te knippen. Voor iets liefhebber, pijp grote sterren helemaal rond de bovenrand van de taart en stel vervolgens de aardbeien bovenop.

Plaats de aardbeien zo dicht bij elkaar of zo ver uit elkaar als je wilt.

Als je de sterren leidt, laat ze dan breder dan de aardbeien.

Als alternatief, snijd de aardbeien in de helft, plaats ze vervolgens op de frosting. Maak de punten gezicht in de taart.

5. Plaats gesneden aardbeien rond de randen van de onderkant van de taart. Spoel eerst de aardbeien en snijd vervolgens de groene onderdelen af. Snijd ze in helften of in /₄ in (0.64 cm) dikke plakjes. Druk de aardbeien in de zijkanten van een matte cake, met de vlakke randen naar beneden en de puntige uiteinden naar boven.

Als je de aardbeien in tweeën in de helft plaatst, druk je op de Snug in de glast, zodat de buitenkant van de aardbei zichtbaar is.

Gebruik aardbeien die allemaal dezelfde vorm en grootte zijn voor een meer processional touch.

De cake zal kleurrijker zijn als je de aardbeien naast elkaar plaatst, maar je kunt maximaal 1 in (2.5 cm) gaten tussen elke bes.

Titel afbeelding Versier een cake met aardbeien Stap 24

6. Combineer aardbeien met andere bessen voor een meer kleurrijke look. Schik gesneden aardbeien in overlappende ringen op de top van de taart. Laat een cup-sized spleet in het midden achter en vul vervolgens de kloof met bosbessen.

Blackberries of frambozen zullen hier ook voor werken.

U kunt andere bessen gebruiken met andere ontwerpen. U kunt bijvoorbeeld enkele van die aardbeien vervangen door braambessen in het vernieuwde ontwerp!

Titel afbeelding Versier een cake met aardbeien Stap 25

7. Maak een geschaald ontwerp door de aardbeien zijwaarts te overlappen. Hak de groene delen van de kegelvormige aardbeien uit en snijd ze vervolgens in /₄ in (0.64 cm) dikke plakjes. Schik de aardbeien in een ring op de taart, met de punten overlappende de vlakke uiteinden.

Creëer een kleurrijker ontwerp door meer ringen van aardbeien binnen de eerste ring toe te voegen.

Als u meer ringen toevoegt, overweeg dan de aanwijzingen af wenderen van de Aardbeien in: met de klok mee en tegen de klok in.

Titel afbeelding Versier een cake met aardbeien Stap 26

8. Maak een Chocolade druppelde aardbei cake voor een decadente traktatie. Frost de taart met vanille Buttercream Frosting. Dompel aardbeien in gesmolten chocolade en koel ze dan in de vriezer op een perkament omzoomde bakplaat voor een paar minuten. Pijp grote buttercream-rozetten rond de bovenrand van de taart, vervolgens de aardbeien in hen in.

Als alternatief, vorst de taart met aardbei buttercream, giet dan ganijn overheen. Pijp Buttercream-sterren bovenop, voeg vervolgens de geacteerde aardbeien van de chocolade toe.

Voor een rijkere traktatie, vorst de hele cake met ganache. Plaats de gedoopte aardbeien bovenop en voeg dan wat toe chocoladekrullen.

Melk, donker en witte chocolade zijn allemaal geweldige keuzes. Je zou zelfs de aardbeien in 2 kleuren chocolade kunnen dopen, of smolte chocolade op de top.

Laat de groene bladeren op de aardbeien - ze zien er leuker uit.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Tips

Gebruik voor de beste resultaten kegelvormige aardbeien die allemaal even groot zijn. Gooi de zijkanten weg, of plaats ze op de taart met de snijzijde naar boven.

In plaats van de groene delen op te laten, hakt ze ze af en buis eetbare greens met groene frosting.

Als u klimaatvormige aardbeien snijdt, snijdt u de dunne kant in plaats van de brede zijde. Dit geeft je driehoekige plakjes.

Je kunt de taart een paar dagen van tevoren maken. Wikkel elke laag afzonderlijk in plasticfolie en bewaar het in de vriezer totdat je klaar bent om de taart te versieren.

Bewaar de frosted cake in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Het zal beter smaken op de dag dat je het hebt ingericht, echter.

Je kunt een matte cake bij kamertemperatuur gedurende 1 tot 2 uur bewaren, maar daarna zou het in de koelkast moeten gaan. Als je het te lang op de toonbank laat, kan het glazuur smelten en verwennen.