Hoe koeten cakes: 14 stappen (met afbeeldingen)

Afhankelijk van welk type cake je maakt en hoe lang je het moet afkoelen, zijn er verschillende dingen om te overwegen. Als je je taart onjuist afkoelt, kun je eindigen met een gebarsten of vochtig cake. Het koelen van je cake in de koelkast is een snellere methode, maar je kunt ook je cake op het aanrecht of in de oven koelen. Je kunt je taart overbrengen naar een rek, laat het in de pan afkoelen of zelfs op zijn kop laten afkoelen. Volg de tips en instructies in deze tutorial om uw cake snel en efficiënt te koelen op basis van het type taart dat u koelt.

Stappen

Methode 1 van 2:

Koeling van een cake in de koelkast

1. Bepaal hoeveel tijd je hebt. Afhankelijk van het type taart, kan koeling met behulp van deze methode in slechts een paar uur worden gedaan. Hier zijn enkele dingen om te overwegen:

Angel Food Cakes, Pound Cakes, Sponge Cakes en Andere lichte en pluizige taarten kunnen in ongeveer 1-2 uur in de koelkast koelen.
Deze methode is misschien niet de beste keuze voor een cheesecake, omdat snelle veranderingen van de temperatuur de structuur van de taart kunnen verstoren, waardoor scheuren veroorzaken. Voor rijke, romige gebak die gekoeld worden geserveerd, kan deze methode u tot 4 uur meenemen.
Als je een traditionele taart koelt, neemt deze methode je ongeveer 2-3 uur.

2. Verwijder je cake uit de oven. Zodra je cake volledig is gekookt, Gebruik de ovenwanten om het voorzichtig uit de oven te halen en plaats het op de aanrecht. Laat je cake 5-10 minuten zitten. Hier zijn enkele richtlijnen om te overwegen:

Als je met een cheesecake werkt, of een andere romige cake, wordt aanbevolen dat je de hitte uitschakelt en je cake ongeveer een uur in de oven laat afkoelen voordat je je taart overbrengt naar de koelkast. Als je niet de tijd hebt, kun je je taart in de koelkast zetten, hoewel het iets kan barsten.

Als u met cheesecake werkt, voert u een botermes langs de rand van de taart en de pan terwijl de taart nog warm is, dit zal voorkomen dat de cake later aan de pan plakte.

Misschien wilt u uw cakepan op een houten oppervlak zoals een snijplank plaatsen om uw aanrecht te beschermen tegen hitteschade.

3. Zet je taart in de koelkast. Nadat het kort op het aanrecht kan afkoelen, plaatst u uw cakepan in de koelkast nog 5-10 minuten in de koelkast. Dit zal de taart verder afkoelen zonder het uit te drogen. Het moet na 5 of 10 minuten behoorlijk cool zijn. Hier zijn enkele dingen om te overwegen:

Als je een spons of een engel food cake koelt, wordt het aanbevolen om de cake ondersteboven af te koelen. Dit kan worden gedaan door de pan ondersteboven te draaien en het buisdeel in de nek van een stabiele fles in te stellen. Draai het ondersteboven om te koken helpt het te voorkomen dat het wordt ingeslagen als het afkoelt.

Als je een pondcake koelt, wordt het aanbevolen dat je het uit de pan haalt om het af te koelen. Koeling van een pond cake voor te lang in een pan kan ervoor zorgen dat het te vochtig wordt en vast te houden aan de pan. Breng het over naar een rooster en plaats het in de koelkast.

4. Wikkel je taart in plasticfolie. Neem je cakepan terug uit de koelkast en sluit de bovenkant van je taartpan af door het minstens twee keer over te wikkelen met plasticfolie. Het afdichten van de taart strak zal helpen het vochtig te houden omdat het blijft afkoelen.

Als je je cake uit de pan hebt verwijderd of me ondersteboven hebt geplaatst, hoef je het niet op te pakken.

5. Laat je cake gedurende 1-2 uur in de koelkast koelen. Als je een engelenkoek of een pondcake koelt, moet je het alleen maar een extra uur afkoelen. Als je een cheesecake koelt, laat het dan de hele 2 uur afkoelen.

6. Draai je cake los van de pan. Gebruik een scherp mes of botermes en loop het langs de randen van de pan tussen de rand van de pan en de taart.

Zorg ervoor dat je je mes verticaal houdt, dus je snijdt niet per ongeluk in de zijkanten van je cake.

7. Verwijder je cake uit de pan. Plaats een grote plaat over de taartpan. Houd de plaat en de pan stevig bij elkaar en draai ze ondersteboven. Schud de pan zachtjes om je cake van pan naar schotel te brengen.

Als je cake vooral delicaat is, tik je voorzichtig een paar keer op de onderkant van de pan totdat je je cake-release voelt.

Nu dat je cake cool is, ben je vrij om te vorst en decoreert je maar dat!

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 2:

Koeling van een cake op een koelrek

Kies het juiste koelrek. Zorg ervoor dat je je koelrek opneemt volgens de grootte van de taart die je bakt bent. 10-inch lijkt de grootste standaardpanformaat (voor BUDT-cakes en ronde cakes), dus een rek dat ten minste 10-inch over is, zou alleen betrekking hebben op al uw behoeften. Koelrekken zijn een essentieel hulpmiddel voor elke bakker terwijl ze uw cake gelijkmatig en snel kunnen coolen. Hier zijn een paar dingen om te overwegen:

Kies een rooster die gemakkelijk in uw vaatwasser past en in de omgeving van plan het op te slaan.
Koelrekken werken door lucht te laten circuleren onder uw cake, die helpt voorkomen dat condensatie die de onderste soggy zou kunnen maken.

2. Verwijder je cake uit de oven. Zodra je cake volledig is gekookt, Gebruik de ovenwanten om het voorzichtig uit de oven te halen en plaats de pan rechtstreeks op uw koelrek.

Als je een cheesecake koelt, kun je gewoon de oven uitschakelen en je cake binnenin verlaten om ongeveer een uur af te koelen. Hierdoor kan de delicate cake langzaam afkoelen, wat zal helpen voorkomen dat het kraken.

3. Laat je cake zitten. Op dit moment is het een goed idee om uw kookinstructies te controleren voor het koken van tijdrichtlijnen. Koeltijd kan aanzienlijk variëren, afhankelijk van het type cake dat u bakt bent. Verwacht als vuistregel je cake op het rek gedurende 10-15 minuten af te koelen.

De cakepan moet op het rek rusten om ervoor te zorgen dat de bodem van de taartpan luchtstroom heeft.

4. Draai je cake los van de pan. Verwijder je cakepan uit het koelrek en plaats het op het aanrecht. Gebruik een scherp mes of botermes en loop het langs de randen van de pan tussen de rand van de pan en de taart.

Zorg ervoor dat je je mes verticaal houdt, dus je snijdt niet per ongeluk in de zijkanten van je cake. Ren het mes een paar keer door de randen om je cake uit de pan los te maken.

5. Spuit je koelrek. Voordat u uw taart rechtstreeks naar het koelrek overbrengt, moet u uw rack licht spuiten met kookspray.

Omdat je cake nog steeds enigszins warm zal zijn, zal het plaatsen op een rek met kookspray voorkomen dat het aan het draadrek blijft kleven.

6. Breng uw cake rechtstreeks naar het rack (optioneel). Houd het koelrek over de bovenkant van de pan en draai de pan langzaam naar beneden. Tik voorzichtig op de onderkant van de pan totdat de taart releaseert. Til de pan langzaam op om uw taart over te brengen naar het koelrek. Voordat u uw cake uit de pan verwijdert, overweeg dan dit:

Als u een cheesecake koelt, wilt u niet proberen uw cake over te brengen naar het rek van de draad. Cheesecakes zijn erg delicaat en dit kan je cake verpesten.

Als je een pond cake koelt, zal je sneller je cake uit de pan verwijderen, het helpen om het te vochtig te worden.

Als je een engelfoodcake koelt, wil je misschien het rek overslaan en in plaats daarvan ondersteboven op de teller plaatsen. Om je cake ondersteboven te koelen, draai je de pan ondersteboven en zet het buisdeel in de nek van een stabiele fles. Draai het ondersteboven om te koken helpt het te voorkomen dat het wordt ingeslagen als het afkoelt.

Vergeet niet om OVEN MITTS te gebruiken bij het hanteren van de pan. Omdat de pan al heel lang niet uit de oven is geweest, kan het nog steeds warm genoeg zijn om je te verbranden.

7. Verwijder je cake uit het koelrek. Nadat je je cake gedurende 1-2 uur volledig afkoelt, kun je het overbrengen naar een bord of een schotel en vorst en versieren je maar dat wenste je maar.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Video.

Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

Tips

Koel de cake ondersteboven voor 3 uur voor engelen. Om poof te maximaliseren.

Om te voorkomen dat cheesecakes kraken, voert u een dunne mes rond de rand van de cake zodra het uit de oven komt.

Je wilt geen pond cake volledig in de pan afkoelen, maar een hete taart is te delicaat om onmiddellijk uit de pan te worden verwijderd. Houd je pondcake om vochtig te worden terwijl het afkoelt door het na ongeveer 20 minuten op het aanrecht uit de pan te verwijderen.