Hoe kaas thuis te drogen en te bewaren

Kaas is heerlijk, maar helaas is het niet altijd lang duurt voordat het verwijdt. Gelukkig is er een gemakkelijke manier om elk type kaas te drogen en het veel langer af te leggen. Dit is ook een geweldige optie als je je eigen geraspte of poederkaas wilt maken als een kruiden. Het is het gemakkelijkst als je een voedseldehydrator hebt, maar je kunt ook je oven gebruiken voor een vergelijkbaar resultaat. Je hoeft alleen maar een paar minuten voorbericht te doen, dus begin!

Stappen

Methode 1 van 3:
Met een voedseldehydrator
  1. Titel afbeelding Droge kaas Stap 1
1. Snijd of scheid de kaas in kleine stukjes. Blokken van kaas zullen niet helemaal drogen, ongeacht welk type u gebruikt, dus u zult ze moeten snijden. Ten eerste, Pat de stukken met een papieren handdoek om een ​​vocht op te nemen. Wanneer de kaas droog is, scheurde het in kleine stukjes met een kaasrasp.
  • Als je geen kaasraspje hebt, snijd dan de kaas in kleine blokjes, niet meer dan over /2 in 1.3 cm) aan elke kant.
  • Je kunt ook natte kaas als huisje of ricotta drogen. Doe je best om zoveel mogelijk vloeistof te spoelen met een fijne zeef of cheesecloth.
  • 2. Stel uw voedseldehydrator onder 140 ° F (60 ° C) in. Stel uw dehydrator in op de laagste warmteomgeving, meestal 125-135 ° F (52-57 ° C). Dit is ideaal om de kaas langzaam te drogen.
  • Probeer niet te drogen op een hogere temperatuur dan 140 ° F (60 ° C) omdat het gewoon kookt in plaats van uit te drogen.
  • 3. Spreid de kaas uit op de dehydrator-lade. Probeer de kaas niet te overlappen, zodat het allemaal gelijkmatig uitdroogt. Als u geen kamer meer hebt, schakelt u naar de volgende dehydratorlade, omdat de meeste dehydrators meerdere niveaus hebben.
  • Als uw dehydrator geen vel heeft om vocht te absorberen, lijnt u vervolgens de lade met papieren handdoeken. Het droogproces creëert veel vet en dit kan naar beneden druppelen op lagere lagen in de dehydrator.
  • Als je veel kaas droogt en geen kamer meer hebt, bespaar je wat in de koelkast en droog het de volgende dag.
  • 4. Dehydrateer de kaas gedurende 6-10 uur. Nu moet je alles wachten. Laat de kaas in de dehydrator en laat de hitte zijn werk doen. Afhankelijk van het type kaas, duurt het 6-10 uur ervoor om volledig te drogen.
  • De tijd is afhankelijk van hoeveel water het type kaas bevat. Parmezaanse kaas of harde provolone is al behoorlijk droog, dus de droogtijd zal rond het merkteken van 6 uur zijn. Zachtere kazen zoals mozzarella of brie hebben meer tijd nodig.
  • Zeer natte kazen zoals Ricotta hebben zelfs tot 12 uur nodig om te drogen.
  • Een goede algemene regel is dat het zachter een kaas is, hoe meer water het heeft. Gebruik dit als een gids als u niet zeker weet hoe vochtig de kaas die u gebruikt is.
  • 5. Verwijder de kaas van de dehydrator wanneer het droog en knapperig is. Controleer de kaas na een paar uur. Pak wat op en knijp het in. Als de kaas knapperig en hard is, is het klaar om eruit te halen. Als het nog steeds zacht is of een beetje papperig, dan heeft het meer tijd nodig.
  • 6. Schik de kaas op papieren handdoeken om overtollig vet op te nemen. Het is normaal voor een beetje vet om op de buitenkant van de kaas op te bouwen, vooral als het een natter type was. Leg gewoon de kaas op papieren handdoeken en klop het met een andere handdoek om al het vocht op te nemen. Dan ben je helemaal klaar om van je gedroogde kaas te genieten!
  • Gedroogde kaas kan enkele jaren in de koelkast in een luchtdichte container duren. Het kan zelfs tot 10 jaar duren.
  • 7. Maal de kaas in een koffiemolen om poeder te maken. Poederen De kaas is heel eenvoudig. Strooi gewoon de gedroogde stukjes in een koffiemolen en vermeer ze op een hoge instelling totdat ze een fijn poeder maken. Dit is een geweldige topping voor pasta of snacks.
  • Gebruik een keukenmachine als je geen koffiemolen hebt.
  • Bewaar het poeder in de koelkast in een luchtdichte container ook.

    • Heb je dit recept gemaakt??

    Laat een beoordeling achter
    Methode 2 van 3:
    In de magnetron
    1. Rooster de kaas in kleine stukjes. Grotere kaasblokken zullen niet goed uitdrogen. Gebruik een kaasrasp en sneed de kaas op die je gebruikt, zodat het helemaal doordroogt.
    • Als je geen kaasraspje hebt, snijd de kaas met een mes. Probeer de stukjes zo klein te krijgen als geraspte kaas uit een rasp.
    • Dit recept gebruikt Cheddar, maar je kunt het ook met andere kazen proberen. Natte of zachte kazen zoals Ricotta zullen werken, maar ze hebben waarschijnlijk meer tijd nodig in de magnetron.
  • 2. Verspreid de kaas op een microgolfveilige lade. Stel eerst het perkamentpapier neer. Verspreid de kaas vervolgens gelijkmatig op het dienblad in een enkele laag.
  • Overlap de kaas niet of het kan ook niet uitdrogen.
  • Titel afbeelding Droge kaas Stap 10
    3. Magnetron de kaas in intervallen van 30 seconden gedurende 2 minuten. Plaats de lade in de magnetron en draai hem 30 seconden aan. De kaas moet beginnen met smelten. Ga door met het pulseren van de kaas in stappen van 30 seconden gedurende 2 minuten om het te smelten en het vet uit te trekken.
  • Misschien heb je meer tijd nodig voor een natte kaas. Je zult weten dat de kaas wordt gedaan wanneer het wordt verminderd tot een platte schijf en het vet is allemaal uitgelopen.
  • Titel afbeelding Dry Cheese Stap 11
    4. Plaats de kaas op een papieren handdoek om uit te harden. Neem de lade uit de magnetron en laat de kaas een beetje afkoelen. Leg dan de kaas op een papieren handdoek om een ​​vet op te nemen.
  • Maak je geen zorgen als de kaas nog steeds zacht aanvoelt als je het uit de magnetron haalt. Het zal harden als het afkoelt.
  • 5. Breek de kaas in stukjes of vermeer het in poeder. Als je poederkaas wilt maken voor een topping, dan is dit heel gemakkelijk. Breek de kaas in kleinere stukjes en laad het in een keukenmachine. Puls vervolgens de processor totdat de kaas in een poeder breekt. Voeg 1/4 theelepel (4 g) cornstarch toe en slijp het poeder nog een keer.
  • Bewaar de poederkaas in een luchtdichte container en koel het tot 2 weken,
  • Je hoeft de kaas niet te poederen als je het niet wilt. Je kunt de stukken ook intact houden.

    • Heb je dit recept gemaakt??

    Laat een beoordeling achter
    Methode 3 van 3:
    In de oven
    1. Titel afbeelding Droge kaas Stap 13
    1. Snijd of scheid de kaas in kleine stukjes. Blokken van kaas zullen niet helemaal doordrogen, ongeacht welk type u gebruikt. Ten eerste, geniet van een vocht door de kaas te kloppen met een papieren handdoek. Wanneer de kaas droog is, scheurde het in kleine stukjes met een kaasrasp.
    • Als je geen kaasraspje hebt, snijd dan de kaas in kleine blokjes, niet meer dan over /2 in 1.3 cm) aan elke kant.
    • Je kunt ook natte kaas zoals huisje of ricotta gebruiken. Doe je best om zoveel mogelijk vloeistof te spoelen met een fijne zeef of cheesecloth.
  • Titel afbeelding Droge kaas Stap 14
    2. Stel uw oven in op 110-170 ° F (43-77 ° C). Etendehydrators kunnen duur zijn, dus het is begrijpelijk als je er geen wilt kopen om je kaas uit te drogen. Gelukkig kun je een vergelijkbaar resultaat in een oven krijgen. Begin met het instellen van uw oven op een laag vuur, idealiter tussen 110-170 ° F (43-77 ° C) als uw oven dat aankan, zodat de kaas langzaam uitdoestel.
  • De resultaten zullen niet zo goed zijn alsof je een voedseldehydrator hebt gebruikt, maar het zal vrij dichtbij zijn.
  • Deze truc werkt niet met alle ovens. De oven moet werken bij temperaturen onder 200 ° F (93 ° C), en niet alle ovens kunnen dat doen.
  • 3. Schik de kaas in een enkele laag op een oven-veilige bakplaat. Verspreid de stukjes kaas gelijkmatig en overlappen ze niet. Als stukken elkaar overlappen, zullen ze niet gelijkmatig uitdrogen.
  • Als je met een nattere kaas werkt, zet het perkamentpapier of papieren handdoeken neer om het vet op te nemen.
  • Het is veilig om papieren handdoeken in de oven bij deze temperatuur te gebruiken, maar gebruik ze niet voor hogere temperaturen of konden ze vuur vangen.
  • Titel afbeelding Droge kaas Stap 16
    4. Bak de kaas 8-12 uur. Knoop gewoon de pan in de oven en wacht. De kaas zal over enkele uren langzaam drogen, dus laat de oven om zijn werk te doen. Het duurt 8-12 uur voordat de kaas uitdrogen. Haal het uit als het knapperig en licht bruin lijkt.
  • Zoals met een dehydrator, hangt de baktijd af van wat voor soort kaas je gebruikte. Droge kazen zullen aan het onderste uiteinde van dat spectrum zijn en natte kazen hebben meer tijd nodig.
  • Als de kaas er erg vettig uitziet, neem het dan na 3-4 uur uit en veeg het af met papieren handdoeken om overtollig vocht af te komen.
  • 5. Breek de kaas in stukken of vermeer het in een poeder. Als je de kaas wilt poederen, strooi dan gewoon de gedroogde stukjes in een koffiemolen. Maal ze op een hoge instelling totdat ze een fijn poeder maken. Gebruik dit als een smakelijke topping voor pasta of snacks.
  • Gebruik een keukenmachine als je geen koffiemolen hebt.
  • Bewaar het poeder in de koelkast in een luchtdichte container ook.

    • Heb je dit recept gemaakt??

    Laat een beoordeling achter

    Dingen die je nodig hebt

    • Voedsel dehydrator, oven of magnetron
    • Papieren handdoeken
    • Kaas rasp of mes
    • Bakplaat (voor oven)
    • Cornstarch (voor magnetron)

    Tips

    Zodra je de kaas droogt, zijn er allerlei geweldige dingen die je ermee kunt doen. Je zou het kunnen poederen en het sprenkelen op popcorn, pretzels of crackers, net als een voorbeeld.

    Waarschuwingen

    Gedroogde kaas gaat langer mee, maar het zal nog steeds slecht gaan. Als je een mal groeit of de kaas ruikt rancid, ga er dan van af.
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar