3 manieren om geitenkaas te koken

Geitenkaas is een heerlijke toevoeging aan een aantal verschillende recepten, maar wist u dat u het eigenlijk alleen kunt koken? Probeer je eigen gepaneerde kaasballen of rondes te maken - je kunt ze bakken of frituren voor een gemakkelijke, romige traktatie. Je zou ook een smakelijke gesmolten geitenkaasdip kunnen maken die perfect is voor een snack van een game-day. Voeg je vrij om je eigen draai aan deze recepten toe te voegen door te vervangen in je favoriete kruiden, smaakmakers, noten en meer!

Ingrediënten

Gebakken geitenkaasballen

1 kop (63.4 g) van Panko-broodkruimels
2 eieren
2 8-OZ (224 g) geitenkaaslogboeken
Bak spray

Maakt 16 ballen

Pan-gebakken rondes

8 oz (224 g) geitenkaasel
2 eiwitten
1 US TBSP (15 ml) water
1.5 kopjes (187.5 g heeft broodkruimels
2 US TBSP (30 ml) olijfolie

Maakt 8 rondes

Warme geitenkaas dip

8 oz (224 g) geitenkaas
4 oz (120 g) roomkaas
1/4 kop (58 g) geraspte parmezaanse kaas
2 US TBSP (30 ml) olijfolie, plus een beetje extra
1/2 theelepel (2.8 g zout
2 TBSP (6 g) bieslook
1/4 theelepel (0.45 g) van rode pepervlokken (optioneel)

Maakt ongeveer 2 kopjes

Stappen

Methode 1 van 3:

Gebakken geitenkaasballen

1. Verdeel 2 kaaslogboeken in elk 8 porties en rol ze vervolgens in ballen. Neem een van de kaaslogboeken en verdeid het in kwartalen en snijd opnieuw elk kwartaal in de helft. Herhaal dat met het andere kaaslogboek. Rol vervolgens elk van de 16 plakjes tussen uw handen zodat het een bal vormt.

Je kunt een botermes gebruiken om gemakkelijk door de zachte kaas te plakken. U kunt ook een gewone tandzijde gebruiken voor schonere plakjes, als u de voorkeur geeft.
Als u wilt, kunt u ook de kaas in schijven bakken in plaats van ballen.

2. Klop 2 eieren in een middelgrote kom. Kraak 2 eieren, gebruik dan een garde of vork om ze te verslaan totdat ze goed gemengd zijn. Dit duurt ongeveer 30 seconden of zo - net genoeg, dus de dooiers en blanken zijn gelijkmatig samen gemengd.

De kom die je gebruikt, hoeft gewoon groot genoeg te zijn, zodat je elke kaasbal gemakkelijk in de eieren kunt dippen.

3. Giet 1 kop (63.4 g) panko in een aparte kom. Italiaans-gekruide Panko smaakt het beste omdat het kruiden en smaakmakers heeft toegevoegd die de geitenkaas aanvullen. Echter, als je wilt, kun je gewoon panko gebruiken en de broodkruimels jezelf met zout, peper en een paar shakes of je favoriete kruiden gebruiken.

Voel je vrij om te experimenteren met de paneer! U kunt bijvoorbeeld 1/4 kop (16 oz) van de Panko vervangen door 1/4 kop (37.5 g) van fijn verpletterde walnoten of pistachenoten.

4. Doop elke kaasbal in het ei, dan de broodkruimels. Dompel elk stuk kaas in de gebaande pakken, zorg ervoor dat het grondig is gecoat. Dop dan snel in de broodkruimels, rollen het om aan elke kant te coaten.

Het ei zal de broodkruimels helpen bij de kaas.

Titel afbeelding Cook Goat Cheese Stap 5

5. Koel de kaasballen in de vriezer gedurende 30 minuten. Terwijl je elke kaasbal brood breekt, breng je het over naar een bekledingsbakken. Zodra je ze allemaal hebt gepaneerd, leg je de bakplaat ongeveer 30 minuten in de vriezer. Op die manier zal de kaas niet helemaal smelten als je het bak.

Het perkamentpapier maakt opruimen eenvoudig en het zal ook helpen voorkomen dat de kaas aan de pan plakt wanneer u het kookt.

Titel afbeelding Cook Goat Cheese Stap 6

6. Verwarm je oven voor op 425 ° F (218 ° C). Terwijl je geitenkaasballen in de vriezer koelen, draait u uw oven tot ongeveer 425 ° F (218 ° C). Laat de oven voorverwarmen gedurende ten minste 10-15 minuten.

Voorverwarmen van de oven zorgt ervoor dat u elke keer dat u dit recept een consistente baktemperatuur krijgt.

7. Verwijder de kaas uit de vriezer en spuit het met kookspray. Zodra de kaas is gekoeld, trekt u de bakplaat uit de vriezer. Laag dan de kaas in de kookspray licht in om het bruin in de oven te helpen.

Olijfoliespray heeft de beste smaak, maar je kunt gebruiken wat je bij de hand hebt.

Titel afbeelding Cook Goat Cheese Stap 8

8. Bak de kaas op het midden-rek van uw oven gedurende ongeveer 8 minuten. Het duurt niet lang voordat de geitenkaas warm en smeltty wordt, dus controleer het na ongeveer 6 minuten. Als de broodkruimels niet genoeg zijn, laat het dan in totaal ongeveer 8 minuten koken en verwijder dan de kaas uit de oven.

Zorg ervoor dat u een OVEN MITT gebruikt wanneer u de bakplaat uit de oven verwijdert - het zal heet zijn!

Als je de kaas in schijven bakt in plaats van ballen, kook je het ongeveer 5-6 minuten.

Titel afbeelding Cook Goat Cheese Stap 9

9. Gebruik een spatel om de warme kaas over te dragen naar een bord om af te koelen. Schuif voorzichtig elke kaaspal van de bakplaat en op een bord. Op die manier zal de bodem van de kaasballen niet op de hete pan branden.

Serveer de kaasballen terwijl ze heet zijn! Ze zijn geweldig alleen, maar je kunt ze serveren met je favoriete dipsaus, zoals Marinara of Buffalo-saus. Je zou ze ook kunnen besprenken met honing voor een zoete traktatie.

Als je overgebleven kaasballen hebt, bewaar ze dan in een luchtdichte container voor maximaal een week. Om ze te verwarmen, plaatst u ze in de oven bij 425 ° F (218 ° C) gedurende 6-8 minuten.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 3:

Pan-gebakken rondes

1. Beat 2 eiwit met 1 US TBSP (15 ml) water. Apart 2 eiwitten in een middelgrote kom. Gebruik vervolgens een vork of zwaai om de 2 eiwitten met het water te verslaan totdat ze enigszins schuimig zijn.

Gebruik een kom die groot genoeg is om de kaasrondes in te dopen.
Gooi de eierdooiers weg of koel ze in om te gebruiken in een ander recept.

Titel afbeelding Cook Geit Cheese Stap 11

2. Giet 1.5 kopjes (187.5 g van broodkruimels in een middelgrote kom. Doorgewinterde broodkruimels zullen dit de beste smaak geven, maar als alles wat je hebt gewoon, probeer dan ongeveer 1/2 theelepel toe te voegen (2.8 g) zout en een snufje peper om ze zelf te seinen.

Als je zou willen, kun je ook ongeveer 1 eetlepel (3 g) gedroogde peterselie, tijm of rozemarijn in de broodkruimels stoppen om de kaas een kruidenmaak te geven.

Titel afbeelding Cook Geit Cheese Stap 12

3. Snijd de geitenkaas in 8 rondes. Neem het logboek van je geitenkaas en snijd het in kwartier en pak elk kwartaal opnieuw in helften. Je kunt een botermes gebruiken om door de kaas te snijden, maar als je meer precieze sneden wilt, probeer dan een stukje niet-ontplofte tandfloss in de kaas te drukken om het te plakken.

Als de kaasrondes beginnen te verkruimelen, gebruik dan gewoon je handen om ze weer in de vorm te drukken.

4. Doop elke kaasplak in de eieren, dan de broodkruimels. Dompel eerst de kaas in de kom met de eiwitten. Verplaats dan snel de kaas naar de tweede kom, rollen het, dus het is grondig gecoat.

Plaats elke kaasronde op een perkamentegevoerde plaat of bakplaat terwijl je ze dompelt.

Titel afbeelding Cook Geit Cheese Stap 14

5. Koel de kaas in de koelkast gedurende minstens 15 minuten. Als je eenmaal alle kaas hebt gepleegd, verplaats je de bakplaat of plaat in de koelkast. Laat de kaas ongeveer 15-30 minuten afkoelen, dus het zal zijn vorm vasthouden tijdens het koken.

Brood de kaas niet te veel van tevoren of de broodkruimels kunnen soggy worden.

6. Warmte 2 US TBSP (30 ml) olijfolie in een koekenpan. Plaats een kleine koekenpan of een bakpan op middelhoog vuur, voeg vervolgens de olijfolie toe en laat het opwarmen. Houd de olie echter zorgvuldig in de gaten, want als het begint te roken, moet u het naar buiten gooien en verse olie toevoegen. Anders zal je eten smaken.

A 7 in (18 cm) of 8 in (20 cm) Skillet zal hier goed voor werken. Als alles wat je hebt een grotere koekenpan is, voeg dan een beetje extra olie toe - genoeg, zodat de onderkant van de pan is gecoat.

7. Bruin 4 kaas plakjes gedurende 45 seconden aan elke kant. Neem de helft van de kaas en zet het in de pan. Laat het ongeveer 45 seconden sissen en bruin en draai het voorzichtig met een spatel. Kook de andere kant ook ongeveer 45 seconden en verwijder vervolgens de kaas en plaats het op een bord gevoerd met papieren handdoeken.

De papieren handdoeken helpen elke extra olie achterlaten van de pan.

8. Herhaal voor de resterende kaasplakken. Nadat u de eerste partij kaas hebt verwijderd, voegt u de volgende 4 plakjes voorzichtig toe aan de PAN. Kook ze op dezelfde manier - ongeveer 45 seconden aan elke kant.

Als de olie er bruin uitziet, giet het dan uit en voeg verse olie toe aan de pan. Omdat u echter de kaas voor zo`n korte tijd kookt, zal het waarschijnlijk in orde zijn om dezelfde olie voor de tweede partij kaas te gebruiken.

Titel afbeelding Cook Goat Cheese Stap 18

9. Serveer de kaas terwijl het nog steeds warm is. Deze kleverige, romige kaasplakken kunnen het best meteen worden geserveerd, dus graven en genieten! Ze zijn heerlijk alleen, maar je kunt ze ook dienen met een marinara dompel saus of voeg ze toe aan een lekkere salade!

Deze lekkernijen duren meestal niet lang, maar als je nog restjes hebt, bewaar ze dan in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal een week. Om ze opnieuw te verwarmen, plaatst u ze terug in een koekenpan op middelhoog vuur - maar u kunt deze keer de olie overslaan, omdat de broodkruimels al bruin zijn.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 3:

Warme geitenkaas dip

1. Breng de geitenkaas en roomkaas tot kamertemperatuur. Plaats 8 oz (224 g) geitenkaas en 4 oz (120 g) roomkaas op een bord en laat ze ongeveer 30 minuten op je toonbank zitten. Het zal een stuk gemakkelijker zijn om de kazen te mengen als ze de kans hebben om het eerst te verzachten.

Je hoeft je geen zorgen te maken over de temperatuur van de Parmezaanse kaas, maar het zal niets pijn doen als je het nu ook uitziet.
Als je haast hebt, magnetron de kazen ongeveer 30 seconden ver verzetten om ze te verzachten.

Titel afbeelding Cook Goat Cheese Stap 20

2. Verwarm je oven voor op 400 ° F (204 ° C). Terwijl je wacht op de kaas om naar kamertemperatuur te komen, stel je oven in op 400 ° F (204 ° C). Op die manier, wanneer je de kaas in zet, moet de oven al op de juiste hitte zijn.

Het duurt meestal ongeveer 10-15 minuten voor een oven om voor te verwarren.

3. Olie A 6-7 in (15-18 cm) oven-veilige gerecht. Neem een beetje olijfolie en spreid het uit in een kleine, oven-veilige koekenpan of braadpanschotel. Gebruik papieren handdoeken, een siliconenborstel of zelfs uw vingers om ervoor te zorgen dat de onderkant en de zijkanten van de koekenpan gelijkmatig zijn gecoat.

Een kleine ijzeren koekenpan of een braadpanschotel is hiervoor perfect!

Plaats geen koekenpan in de oven als het een plastic handvat heeft. Als u de informatie hebt die bij de pan kwam, lees het om te controleren of het een oven-veilig is.

Titel afbeelding Cook Goat Cheese Stap 22

4. Meng alle ingrediënten in een keukenmachine. Plaats de verzachte roomkaas en geitenkaas in een keukenmachine, samen met 1/4 kop (48 g) Parmezaanse kaas, 2 US TBSP (30 ml) olijfolie, 1/2 theelepel (2.8 g) zout, en 2 eetlepels (6 g) van fijngehakte bieslook. Als je van een klein kruid houdt, kun je ook ongeveer 1/4 theelepel toevoegen (0.45 g) van rode pepervlokken, maar je kunt ze verlaten als je wilt.

Wees niet bang om dit je eigen te maken! Probeer verschillende kruiden toevoegen zoals geroosterde knoflook, rozemarijn, tijm of zongedroogde tomaten.

Titel afbeelding Cook Geit Cheese Stap 23

5. Pureer het kaasmengsel gedurende ongeveer 30 seconden. Puls uw keukenmachine een paar keer om de olijfolie en de kaas samen te halen. Blijf mengen totdat de kaas er glad uitziet en enigszins geslagen en de bieslook is gelijkmatig verdeeld.

Als u geen keukenmachine heeft, verwarmt u de kazen ongeveer 30 seconden in de magnetron en roer ze dan samen. Als de kaas een beetje warmer moet zijn, verwarmt het in stappen van 15 seconden, roeren na elke.

Je zou ook slagroomkaas kunnen vervangen, die gemakkelijker moet zijn om met de hand te roeren - maar je moet waarschijnlijk nog steeds de geitenkaas een beetje verwarmen.

Titel afbeelding Cook Goat Cheese Stap 24

6. Schep het kaasmengsel in je koekenpan. Gebruik een grote lepel om de kaas uit de keukenmachine te scheppen en in de koekenpan die je eerder hebt geolied. Geitenkaas verspreidt zich niet veel wanneer het kookt, dus gebruik dus de achterkant van de lepel om de kaas gelijkmatig over de bodem van de koekenpan te drukken.

De kaas kookt het snelst rond de zijkanten van de pan. Om het te helpen om gelijkmatig te koken, verspreiden de kaas, dus het is een beetje hoger aan de buitenkant van de pan en een beetje lager in het centrum opgestapeld.

Titel afbeelding Cook Goat Cheese Stap 25

7. Bak de kaas ongeveer 15 minuten. Plaats de koekenpan in de oven en laat de kaaskok tot het is verwarmd. Het duurt ongeveer 15-20 minuten, maar houd het in de gaten om ervoor te zorgen dat het niet brandt.

Houd er rekening mee dat geitenkaas misschien niet zoveel mogelijk bruin als andere soorten kazen. Als u een beetje extra gouden kleur wilt toevoegen, probeert u uw vleeskuikens in te schakelen voor de laatste 1-2 minuten van de kooktijd.

Titel afbeelding Cook Geit Cheese Stap 26

8. Serveer de dip warm met stokbroodplakken of crackers. Deze geitenkaasdomp wordt het best geserveerd terwijl het gloeiend heet is. Probeer het verspreiden op geroosterde stokbroodplakken of je favoriete crackers. Je zou het ook kunnen gebruiken als een duik voor gesneden groenten zoals wortels of selderij.

Dit zou ook heerlijke verspreid zijn op een broodje of hamburger!

Bewaar een overgebleven kaasdaling in een luchtdichte container in de koelkast gedurende ongeveer een week. Om het te serveren, verwarmt het in de magnetron ongeveer 30 seconden per keer totdat het warm is.