3 manieren om bibimbap te eten

Bibimbap (uitgesproken bij-bim-bop) is een Koreaans gerecht dat zich vertaalt naar "gemengde rijst."Het is precies wat de naam suggereert: een volle rijst geserveerd in een hete stenen kom en gegarneerd met groenten, eiwitten, een gebakken ei en heerlijke sauzen. Of je het nu thuis haalt of bestelt in een Koreaans restaurant, volg de traditionele techniek van het eten van Bibimbap voor een authentieke ervaring.

Ingrediënten

Rijst
Groenten (wortelen, spinazie, shiitake-paddenstoelen, enz.)
Keuze van eiwitten
Ei
Gochujang-saus
Sesamolie (optioneel)

Stappen

Methode 1 van 2:

Genieten van je bibimbap

1. Breek de gebakken eierdooier, dus het loopt in de rest van het mengsel. Dit maakt de rijstroomiger en voorkomt dat het gerecht uitdrogen. Gebruik de rand van een lepel om in het ei op de kom te snijden. Druk zachtjes op het ei om de runny dooier uit te knijpen.

De dooier kan tegen de zijkanten van de warme kom koken, waardoor een heerlijk gebakken rijsteffect creëren.
Sommige mensen kraken in plaats daarvan een rauwe ei op de schaal. Doe dit alleen als je kom warm genoeg is om het ei grondig te koken als je het vermengt.

2. Voeg specerijen toe zoals Gochujang saus of sesamolie om te proeven. Gochujang is een Koreaanse chili-pasta gemaakt met rood chili-poeder. Hoe meer saus je gebruikt, de spicier je gerecht zal zijn. Sprenkel Sesamolie over de top ook, voor extra smaak.

Gebruik minder gochujang-saus of sla het allemaal samen als je niet veel warmte kunt verdragen.

Andere optionele specerijen omvatten sojasaus, zout of sriracha.

Hoe u uw specerijen kunt kiezen

Als je van pittig eten houdt, Sprenkel extra gochujang saus, sriracha, of een ander type heet saus. Red Pepper Flakes voegen ook warmte toe.

Als je een crunch wilt, Strooi geroosterde sesamzaadjes of zeezout of mix in kimchi kool.

Om versheid toe te voegen, Top je kom met gesneden groene uien of zelfs een kleine gember.

3. Roer de kom totdat alle ingrediënten worden gecombineerd. Een snelle tossing zal hier niet werken. Een lepel gebruiken, meng de ingrediënten krachtig, zodat alle smaken samenkomen. Roeren in de hete kom houdt ook het schotel helemaal door.

Als je knapperige rijst wilt, meng het zonder de korst op de bodem van de kom te storen.

Je weet dat het goed wordt geroerd wanneer het mengsel in de kom 1 kleur wordt.

4. Wacht tot de bibimbap enigszins afkoelen vóór het eten. Als je meteen in graaft, riskeert u uw mond. Laat de bibimbap een paar minuten in de kom zitten voordat je begint met eten. Het zou niet koud moeten zijn, maar je wilt dat het warm is, niet coundding.

Versnellen het koelproces door alle bibimbap naar de ene kant van de kom te duwen. De top zal sneller afkoelen, zodat je kunt beginnen met eten. Tegen de tijd dat je naar de bodem komt, zal dat ook koel genoeg zijn om van te genieten.

Blaas licht op een lepel voordat je het in je mond plaatst als het nog steeds te warm is.

5. Eet het mengsel met een lepel in plaats van eetstokjes. Koreanen eten traditioneel geen rijst met eetstokjes. Een lepel is het beste voor het opscheppen van ophopende happen van de bibimbap.

Eetstokjes kunnen u helpen meer ingrediënten op uw lepel te stapelen.

Als je niet wilt dat je rijst knapperig wordt, gebruik je je lepel om de onderkant van de kom zo vaak te schrapen terwijl je eet om het te mixen.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 2:

Bibimbap thuis assembleren

1. Warm een stenen kom op middellange hitte gedurende 5 tot 10 minuten. Wrijf de binnenkant van de kom met sesamolie, plaats hem vervolgens op een gasfornuis om het te verwarmen tot uw gewenste warmte. De heter de kom, hoe langer het je bibimbap warm houdt.

Je kunt een steen- of granieten schaal kopen bij de meeste Koreaanse supermarkten.
Als je geen stenen kom hebt, produceert een gietijzeren pan hetzelfde effect.

2. Vul de onderkant van de kom met gekookte rijst. Gebruik elk type rijst dat u verkiest, of het nu gaat om lange graan, bruin, wit of een mix. Traditioneel dient kleverige witte rijst als basis voor bibimbap.

Short-graan, kleverige rijst is ideaal omdat het samen klonkt, waardoor je die mooie korst op de bodem van je kom.

Rijst op het fornuis of in een rijstmachine. Je kunt ook resterende rijst gebruiken.

3. Kies de groenten en eiwit die u als toppings wilt. Er is geen limiet aan wat in Bibimbap kan gaan als het gaat om uw toppings. Enkele gewone groenten die je misschien in het gerecht bevindt, zijn wortels, bonenspruiten, spinazie en shiitake-paddenstoelen. Kies voor eiwitten iets van flank steak naar kip naar tofu.

Sautee de groenten in een knoflook of sojasaus om meer lagen van smaak naar het gerecht te brengen.

Overweeg, inclusief Kimchi, dat is gefermenteerde kool die erg populair is in Aziatische koken. Het voegt een knapperige textuur toe.

Bibimbap is ook een geweldige manier om restjes in de koelkast of groenten te gebruiken die bijna hun prime zijn.

Ingrediënt keuzes voor bibimbap

Groenten:

Wortels

Shiitake paddestoelen

Spinazie

Daikon radijs

Courgette

Taugé

Kimchi

Komkommer

Eiwit:

Flank steak

Kip

Rundvlees

Tofu

4. Fry 1 ei voor ongeveer 2 minuten, zodat de dooier loopnij is. Een runny dooier is essentieel om bibimbap te maken. Kook je ei over een gemakkelijke of zonnige kant, voorzichtig om de dooier niet te breken terwijl je het frituurt.

Voor een zonnige kant op ei, hoeft u het helemaal niet om te draaien. Zorg ervoor dat de eiwitten volledig is ingesteld.

Gebruik sesamolie om je ei te bakken voor een toosteloze smaak.

5. Schik je toppings per kleur op de rijst met het ei in het midden. Koreanen houden ervan 5 kleuren in hun gerechten op te nemen: rood, geel, zwart, wit en groen. Voor een mooie kom, groepeer de ingrediënten op basis van hun kleur. Leg het ei op de top in het midden van de kom.

Plaats bijvoorbeeld alle gele ingrediënten naast de al de rode ingrediënten in plaats van ze willekeurig te verspreiden.