Heerlijke manieren om afval te koken

Wat hebben nieren, levers, harten, tongen, hersenen, staarten en magen gemeen? Nou, ze zijn allemaal afloop! In principe is afval een term voor eventuele organen of ingewanden van een dier dat mensen eten. Deze items zijn delicatessen en normale menu-items in veel delen van de wereld, zodat u misschien een geweldige maaltijd missen als u niet wilt proberen. Met de juiste kookstappen kan slot ook een heerlijk en voedzaam deel van je dieet zijn. Probeer enkele van deze tips om je eigen afwijkingen te maken.

Stappen

Methode 1 van 5:

Lever

1. Weeklever in melk om elke metalen smaak te verwijderen. Terwijl de gekookte lever heerlijk is, heeft het de neiging om een metalen smaak te hebben die onaangenaam zou kunnen zijn. Gelukkig kan een goede melk hier van maken. Voor het koken, bedek de lever met melk en laat het 2 uur weken.

Je kunt ook de lever in een zuurachtige azijn weken in plaats van melk.
Dit geldt voor alle leveroorten, ongeacht welk dier het vandaan kwam.

2. Broost de lever voor het meest populaire recept. Dit is een oude standby voor iedereen die lever maakt. Steek eenvoudig uw vleeskuiken in en het seizoen de lever met zout en peper. Kook vervolgens de lever voor 1 1/2 tot 2 minuten aan elke kant en haal het uit als het aan alle kanten bruin is.

Je zou ook wat uien en spek kunnen sluiten voor een bijgerecht. Sommige mensen houden ervan om de lever in spek in te wikkelen voordat ze het worden.

Lever ook goed met rode wijn.

Lever kookt sneller dan je misschien denkt, dus houd het in de gaten. Als het bruin wordt, draai het meteen om. Je kunt het een beetje meer koken als je het meer goed hebt gedaan, maar vergeet niet dat de lever moeilijk wordt als het te gaar is.

3. Pan-sear de lever voor een biefstukvervanging. Lever kan een grote vervanging maken voor pan-seared biefstuk. Je kunt de lever geheel koken of het in kleinere stukjes snijden. Steek de lever eenvoudig, doe wat olie in een koekenpan en bak het aan elke kant totdat het een gelijkmatige kleur heeft.

Gemeenschappelijke bijgerechten met pan-gesneed lever bij uien, bonen, aardappelpuree en rijst.

4. Gooi de lever op een broodje voor een gemakkelijke maaltijd. Dit is een eenvoudige en populaire snack in veel delen van de wereld. Gewoon pan frituren of een beetje lever, voeg het toe aan een sandwich met wat groenten en saus en geniet ervan!

Je zou ook andere orgaanvlees in pitabrood kunnen wikkelen of ze op toast hebben. Dit is een populair straatvoedsel in vele delen van de wereld.

Methode 2 van 5:

Nieren

1. Trim alle membranen of vezels rond de nieren. Nieren hebben de neiging om wat extra vezels om hen heen te hebben, dus je wilt die van hen af willen komen voordat je ze kookt omdat ze te moeilijk kunnen zijn om te eten. Gebruik een scherp mes en snijd de heldere of witte stukken uit die van de nieren komen.

Als je niet zeker bent van je trim-vaardigheden, kun je de slager ook vragen om dit voor je te doen wanneer je de nieren koopt.

2. Week de nieren in water of azijn voordat ze koken. Nieren kunnen een metalen smaak hebben als ze niet worden afgevoerd voordat ze koken. Gelukkig kun je van die smaak afkomen met een simpele soak. Zet ze in een kom met azijn of zout water en laat ze 2 uur weken.

Als je de nieren marineert, laat ze ze vóór dit, dus je verliest niet alle marinade-smaak.

3. Saute de nieren in een koekenpan. Dit is een goede, snelle manier om een niermaaltijd voor te bereiden. Eerste slice de nieren omhoog. Smelt vervolgens boter en olie in een koekenpan en voeg de nieren toe. Bruin de nieren, voeg dan alle groenten of kruiden toe die u voor het gerecht wilt gebruiken. Roer de pan consequent en stop met koken als de nieren gelijkmatig zijn gekleurd.

Uien en champignons passen goed met gebakken nieren.

Je zou kunnen genieten van Sautéed Nieren Vlakte of ze op een stukje knapperig brood plaatsen.

4. Maak biefstuk en niertaart voor een oude klassieker. Dit is een traditioneel recept in veel delen van Europa. Begin met het oppakken van enkele uien en champignons, dan kubus de nieren en biefstuk. Bruin het vlees in een pan met boter, verwijder het dan van de hitte. Sauté de groenten in dezelfde pan met rode wijn. Meng het allemaal samen en voeg de ingrediënten toe aan een bladerdeeg. Bak dat gebak bij 425 ° F (218 ° C) gedurende 45 minuten.

Je kunt altijd verschillende groenten in je taart gebruiken. Speel met het recept zoveel als je wilt.

Dit is een uitstekende keuze voor mensen die meestal niet van afval houden. De nieren worden gemengd met de biefstuk en groenten, dus je mag de niersmaak niet te veel opmerken.

5. Proberen deviled nieren Voor een pittig gerecht. Als je een fan van specerijen bent, dan is dit gerecht geweldig voor jou. Jas de nieren in mosterd, zout, boter en cayennepeper voor smaakstoffen. Bak dan de nieren in een hete pan met veel boter. Kook ze 2-3 minuten aan elke kant.

Je kunt de nieren zo pittig maken als je wilt. Voeg meer cayenne of andere kruiden toe als je de hitte wilt opdrijven.

Je kunt deviled nieren koppelen met veel groenten, waaronder uien, wortels, selderij en champignons.

Methode 3 van 5:

Hart

1. Snijd en marineer `s nachts` s nachts voordat ze ze koken. Het hart is vol spieren, dus het kan behoorlijk moeilijk zijn om te eten als het niet goed is voorbereid. Snijd het hart in blokjes en laat de stukken overnachten in azijn. Voeg een paar kruiden toe om het vlees een mooie smaak te geven. Dit zou de spiervezels verzachten en het veel aangenamer maken om te eten.

Het is ook goed om andere moeilijke kwijzers zoals tong te marineren voordat ze koken. Dit helpt de stoere spiervezels af te breken.

2. Grill het vlees op Shish Kabobs voor een leuk vleesgerecht. Hart is heel gemakkelijk te grillen. Gewoon spies de kubussen met een Shish Kabob-stick en leg ze op de grill. Kook ze ongeveer 4 minuten voor een mooie, tedere kabob.

Je kunt ook groenten toevoegen aan je Shish Kabobs. Probeer paprika`s, squash of uien.

Je kunt ook het hart heel grijpen, net als een stuk biefstuk. Kook het 5-6 minuten per kant voor een leuke Char aan de buitenkant.

3. Slow-cook de harten in stoofpot. Omdat hart vol spieren is, is langzaam koken een geweldige manier om het te melden. Kubus omhoog het hart en bruin het in een koekenpan. Bedek vervolgens de harten met rundvleesvoorraden en laat alles 2-4 uur sudderen om het vlees echt en zachtjes te krijgen.

Je kunt allerlei verschillende ingrediënten gebruiken voor stoofpot. Probeer groenten zoals wortels, uien, erwten en aardappelen toe te voegen voor een goede, stevige stoofpot.

Sommige andere taaie vlees die goed kunnen werken in stoofpot zijn ossenstaart en tong.

Je kunt ook soepen en stoofschotels met bloed verdikken voor wat extra smaak. Dit is technisch gezien geen orgel, maar het is nog steeds als afval beschouwd.

4. Voeg hart toe om vlees voor hartburgers te hakken. Dit is een unieke manier om hart aan uw dieet toe te voegen. Vermaal het hartvlees en voeg het toe om vlees te hakken bij een 2: 3 rantsoen van hart tot rundvlees. Kook het dan op dezelfde manier die je een hamburger kookt voor een unieke smaak.

Je zult geen hamburger volledig uit het hart kunnen maken omdat het hart niet genoeg vet bevat om goed te koken.

Methode 4 van 5:

Grispards en darmen

1. Deep-Fry Tripe en Gizzards om ze wat crunch te geven. PRIZE en GIZZARDS kunnen een beetje papperig zijn, dus ze zullen geweldig smaken na diep frituren voor wat extra crunch. Vul een friteuse met olie en stel de temperatuur in op 170-180 ° C (338-356 ° F). Vaag het slachtafval met meel of broodkruimels en onderdompelen ze vervolgens tot frituur.

Kleinere stukjes slachtal hebben meestal slechts 1-2 minuten in de friteuse nodig.
Wees altijd heel voorzichtig terwijl je diep frituurt. De hete olie kan ernstige brandwonden veroorzaken.
Je zou ook frituurde andere slachtelijke stukken zoals brein of testikels.

2. Gebruik darmen als worst omhulsels. Als je ooit een worst hebt gegeten, heb je waarschijnlijk onval gehad zonder het zelfs te beseffen. Darmen worden meestal gebruikt als worst-omhulsels. Je kunt dan de wortels frituren of scheiden. Als je het wilt proberen Je eigen worst maken, Gebruik vervolgens darmen voor uw omhulsels om een heerlijk afwasmiddel te maken.

Je kunt ook andere stukjes slijpen en ze in je worst mengen. Dit is een geweldige manier om een afwijkend maaltijd te maken.

3. Voeg sweetbread of tripe toe aan pasta sauzen. Deze 2 vlees kunnen echt elke pastasaus opspanden. Kook gewoon of bruin het vlees voordat je je saus maakt, gooi dan de stukjes voordat je de saus laat laten sudderen. Wanneer het klaar is, top dan je favoriete pasta met deze unieke nieuwe saus.

Ricotta-kaas toevoegen aan je pasta met deze saus kan echt de smaak en textuur aanvullen.

Methode 5 van 5:

Kopen en voorbereiden

1. Zoek naar slot in kleinere of etnische slager winkels. Het kan moeilijk zijn om onstuimige vlees te vinden in grote supermarkten, vooral in Amerika of West-Europese landen waar het geen gewoon gerecht is. Andere culturen hebben de neiging om veel vaker te eten. Als je lokale slachterijen hebt, vooral in een etnisch deel van de stad, heb je het veel vaker om het te vinden. Neem een kijkje op deze plaatsen en vraag de slager welke slachting wat ze hebben.

Sommige chain-supermarkten hebben mogelijk lever en spieren, maar niet veel anders omdat ze meestal alleen voorgesneden vlees bestellen.
Misschien kan je ook afvallen als je in de buurt van een boerderij woont. Probeer contact op te nemen met enkele lokale boeren en vertel ze dat je geïnteresseerd bent in het kopen van afval.

2. KRIJG DE VERSTEKENDE OFFALE SUNSEN DIE JE KUNT ZIJN. Afval duurt niet erg lang, dus koop niet dat meer dan een dag of twee oud is. Doe een visuele controle en zorg ervoor dat de stukken vochtig zijn, maar niet slijmerig. Als het oppervlak droog of gebarsten is, begint het te verwennen. Controleer ook op eventuele rancide geuren, een ander surefire-teken het slijtage is slecht gegaan.

Vraag ook de slager wanneer deze vleesgesneden arriveerden. Een gerenommeerde slager zou je meteen moeten vertellen.

3. Bewaar het slachtafval in de koelkast gedurende 1-2 dagen. In het algemeen moet je op dezelfde dag afval koken dat je het krijgt omdat het snel bederft. Het duurt echter ongeveer 2 dagen in de koelkast. Zet het in het koudste deel van je koelkast, dus het blijft zo vers mogelijk.

Zorg ervoor dat het afval geen ander voedsel aanraakt of druipt. Het kan bacteriën verspreiden en andere dingen in je koelkast besmetten.

Gekookte slachta duurt ook een paar extra dagen in je koelkast.

4. Bevriezen het slachtwoord als je het niet binnen 2 dagen gaat koken. Afval kan ongeveer 1-3 maanden dadigen. Als je het niet meteen gaat koken nadat je het hebt gekocht, houd het dan in de originele verpakking of wikkel het in plastic en laat het in je vriezer.

Als je klaar bent om het slachtijn te koken, ontdooid het een nacht in de koelkast. Het kan verwennen als je het buiten de koelkast ontdooit.

5. Trim het vet- en bindweefsel voordat ze koken. Sommige afvallen, met name moeilijker orgaanvlees zoals het hart, hebben dikke en bindweefsels om hen heen. Deze zijn niet erg smakelijk, dus neem een scherp mes en trim eventuele stoere of witte stukken rond de buitenkant.

Als je hier niet aan je voelt, kun je de slager ook vragen om het vlees voor je te trimmen.

Tips

Terwijl onstaatgerechten heerlijk zijn, hebben ze meestal veel kruiden nodig om de metalen smaak te bedekken. Wees niet verlegen met de kruiden en smaakmakers en voeg zoveel toe als je wilt.

Waarschuwingen

Kook geen afval die oud of verwend lijkt. Je zou kunnen eindigen met voedselvergiftiging.

Deel in het sociale netwerk: