3 manieren om bieslook te drogen

Drogende bieslook is een geweldige manier om hun nieuwe smaak te vangen om het hele jaar door in uw koken te gebruiken. Vaak gebruikt als een kruid, bieslook zijn de kleinste soorten van de eetbare uien en voegen een zachte ui en met gras begroeide smaak toe aan voedsel, vooral aardappel-, ei- en visgerechten. U kunt ervoor kiezen om ze op de meer traditionele manier te drogen door ze te hangen, bij het drogen van ze, of door een voedseldehydrator te gebruiken.

Stappen

Methode 1 van 3:

Drogen van bieslook door ze op te hangen

1. Reinig de bieslook. Spoel ze uit onder koud stromend water en verwijder de dode of verdorde bieslook. Pat ze droog met een schone handdoek of keukenhanddoek totdat alle vocht wordt verwijderd.

2. Verzamel en bundel de bieslook. Verzamel de bieslook in losse bundels die je gemakkelijk in één hand kunt houden. Bevestig de stengels met keukentang of een rubberen band, zodat ze veilig bij elkaar blijven zonder ze te verpletteren.

Snijd de overtollige onderkant en de bovenste delen van eventuele stengels uit als je wilt dat de bundels er zelfs uitzien.

Als je de bieslook uit een tuin snijdt, trimt ze vroeg in de ochtend nadat de dauw is gedroogd als ze de gezondste en vol van smaak zijn.

3. Hang de trossen bieslook ondersteboven in een bruine papieren zak. Snijd kleine gaten of spleten aan de zijkanten van de kleine papieren zakken om luchtstroom toe te staan. Verzamel de bovenkant van de tas samen met string en hang de bieslook in de tas vanaf de bovenkant.

De tas voorkomt dat stof op de bieslook bijeenkomt en blijft zonlicht uit het bleken van hun groene kleur.

4. Bewaar de tassen van bieslook op een koele, droge locatie. Laat ze ongeveer twee weken achter totdat ze broos voor de aanraking zijn.

Controleer de bieslook om de paar dagen om ervoor te zorgen dat er geen mal heeft ontwikkeld.

5. Crumble de bieslook. Verwijder de bieslook uit de zakken en bundels en plaats ze op perkamentpapier of een snijplank. Verkruimel de bieslook voorzichtig met je handen of hak ze met een mes in kleine stukjes.

6. Plaats de gedroogde bieslook in een luchtdichte container zoals een glazen mason-pot en winkel uit direct zonlicht.

Methode 2 van 3:

Drogen van bieslook in de oven

1. Reinig de bieslook. Spoel ze uit onder koud stromend water en verwijder de dode of verdorde bieslook. Pat ze droog met een schone handdoek of keukenhanddoek totdat alle vocht wordt verwijderd.

2. Verwarm de oven voor op de laagste temperatuur, idealiter tot 185˚ F (85˚ C) of lager.

3. Snijd de bieslook in 1/4 "inches (0.6 cm) met een mes of keukenschaar.

4. Verspreid de bieslook op een ondiep bakplaat. Lijn de bakplaat met perkamentpapier voordat u de bieslook uitspreidt om ze te laten schroeien op het metaal.

5. Verwarm het dienblad van bieslook in de oven voor één tot twee uur. Controleer de bieslook periodiek om ervoor te zorgen dat ze niet verbranden. Verwijder ze wanneer ze gemakkelijk tussen je vingers afbrokkelen.

6. Verzamel het perkamentpapier en treien de bieslook in een glazen pot met een strak passend deksel. Verzegel de pot en bewaar de bieslook op een koele locatie uit de buurt van zonlicht.

Methode 3 van 3:

Chives in een voedseldehydrator

1. Reinig de bieslook. Spoel ze uit onder koud stromend water en verwijder de dode of verdorde bieslook. Pat ze droog met een schone handdoek of keukenhanddoek totdat alle vocht wordt verwijderd.

2. Snijd de bieslook in 1/4 "inches (0.6 cm) met een mes of keukenschaar.

3. Spreid de biesloven gelijkmatig uit op het voedsel dehydrator-lade. Bedek de bieslook met een scherm (indien aanwezig bij de dehydrator) om te voorkomen dat ze rondblazen.

4. Verwarm het dienblad van bieslook in de dehydrator voor ongeveer één uur bij 90˚F (32 ° C). Controleer de bieslook periodiek en verwijder ze wanneer ze gemakkelijk tussen je vingers afbrokkelen.

5. Giet de bieslook in een glazen pot met een nauwsluitingsdeksel. Verzegel de pot en bewaar de bieslook op een koele locatie uit de buurt van zonlicht.