6 manieren om kruiden te bevriezen

Het is mogelijk om kruiden te bevriezen. In veel gevallen wordt dit gedaan om snel een glut van kruiden te behouden wanneer er geen tijd is om iets meer te doen meer tijdrovend omdat maar weinig kruiden het vriesproces in een presenteerbare vorm overleven, hoewel de meeste hun smaakprofiel zullen behouden. Hier zijn enkele methoden om u te helpen de kruiden langer te houden door bevriezing.

Stappen

Methode 1 van 6:

Kruiden voorbereiden voor het bevriezen

1. Houd er rekening mee dat de meeste kruiden niet zullen bevriezen op een manier die hun voormalige glorie behoudt. Velen zullen papperig worden, maar moeten de smaak behouden, op voorwaarde dat u bereid bent om ze te gebruiken voor voedsel, zoals soepen, stoofschotels, gebakken goederen en dergelijke, in plaats van voor salades of garnituren.

Merk op dat niet iedereen het ermee eens is dat kruiden helemaal kunnen worden ingevroren. Sommige koks denken dat het de kruiden ruïneert en moet worden vermeden. Aan de andere kant geloven anderen het prima om kruiden te bevriezen. Het wordt aanbevolen om het zelf te proberen als een experiment om te zien of de resultaten voor u werken of niet.
Kruiden dachten om vochten te zijn, zijn onder andere: bieslook, kervel, dille, Venkelbladeren, peterselie en dragon. Kruiden die niet goed drogen zijn beter bevroren (bijvoorbeeld bieslook, basilicum, chervil, cilantro en dille.
Houd er rekening mee dat sommige kruiden beter worden gedroogd dan bevroren. Rosemary zal bijvoorbeeld heel vaak drogen zonder veel ado en behoudt zijn smaak voor een lange tijd.

2. Verzamel kruiden nadat de dauw van hen is gedroogd. Het idee is om ze te krijgen voor te veel van de oliën zijn verdampt in de hitte van de zon, maar nadat ze vrij zijn van de ochtenddauw. Echter, de noodzaak om ze te halen voordat de zon ze heeft verwarmd, kan afhangen van waar je leeft - als je zonneschijn niet te fel is, kan elk moment van de dag gepast zijn.

De reden om te voorkomen dat kruiden die vochtig zijn, is dat ze gemakkelijk kunnen meeldauwen. Voor het bevriezen is het gewoon meer water dat je nodig hebt om van te ontdoen.

3. Bereid de kruiden voor voordat u bevriest. Kruiden moeten vrij zijn van vuil, insecten en elke andere plantaardige materie. Was indien nodig vuile kruiden voorzichtig maar grondig en laat het volledig drogen voordat u bevriest. Als je weet dat de kruiden uit een schone bron zijn en wegkomen met het poetsen van ze of ze af te wissen, heeft dit de voorkeur om ze te veel te wasten.

Als u de kruiden hebt gewassen, vertrekt u op absorberend papier om vocht op te nemen, vervolgens droog.

4. Selecteer een methode voor het bevriezen op basis van een van de volgende. Streef ernaar om bevroren kruiden binnen twee maanden te gebruiken, om smaakverlies te voorkomen. Kruiden bleven langer bevroren dan dit misschien smaken flauw of zelfs onaangenaam, afhankelijk van het type kruid.

Methode 2 van 6:

Hele takjes, stengels of grote bladeren kiezen

1. Selecteer kruiden die in takjes kunnen worden omgezet. Sommige kruiden blijven in takjes, zoals rozemarijn, peterselie of tijm. Bay-bladeren kunnen op deze manier worden bevroren.

2. Lijn een bakplaat of dienblad met perkamentpapier of keukenfolie.

3. Leg de takjes over de bakplaat of het dienblad. Plaats in de vriezer en laat bevriezen.

4. Verwijderen uit de vriezer. Plaats in zakken of geschikte vriezercontainers. Let op de datum en inhoud voordat u terugkeert naar de vriezer. Gebruik binnen twee maanden.

Methode 3 van 6:

Raspen of hakken van de kruiden

1. Rooster of snijd de kruiden fijn voordat u bevriest. Dit zorgt voor de Brood veel zachtere bladkruiden zullen toch veranderen.

Je kunt single kruiden op deze manier of fijne hakken of een mengsel van complementaire kruiden doen.

2. Plaats in kleine vrieszakken. Datum en label de tassen.

3. Bevriezen. Gebruik binnen twee maanden.

Methode 4 van 6:

Bevriezen in ijsblokjesbakken

Deze methode werkt rond de musiness door de kruiden iets vast te geven om op te hangen. Deze zijn geweldig om het geheel te verwijderen en rechtstreeks in soepen, stoofschotels en andere hete items te gooien tijdens het koken, om zowel smaak als een kleine vloeistof vrij te geven.

1. Was en droog een ijsblokjeslade. Als u bevriezelt, gebruikt u meer trays.

2. Hak of dobbel de kruiden fijn. Strooi naar ongeveer 1/4 van de weg in elk ijsblokje gat in de lade.

Dit kan werken voor gemengde kruidcombinaties, evenals single kruid-variëteiten.

3. Bedek elke kruidpartij met een beetje water. Overvul de kubussen of kruiden niet weg.

Opmerking: sommige mensen vinden het gemakkelijker om in een beetje water in te gieten, vervolgens de kruiden toe te voegen en gieten vervolgens het resterende stukje water in. Experimenteer om te zien wat je verkiest.

4. Bevriezen de kubussen. Eenmaal bevroren, transfer naar hersalabele vrieszakken of vriescontainers en LEBTAND-datum zoals van toepassing.

5. Plaats terug in de vriezer. Laat tot nodig.

6. Gebruik binnen twee maanden. Om te gebruiken, voeg gewoon een of twee kubussen toe aan een gerecht dat je op elk moment aan het koken bent.

Om u te helpen meten, is een ijsblokje van kruiden ongeveer 15 ml / 1 eetlepel gehakte kruiden waard.

Methode 5 van 6:

Bevriezen in boter

1. Maak een kruid boter. Er zijn tal van mogelijkheden, waaronder tijmboter, basilicumboter, rozemarijnboter en kruidenboter.

2. Wikkel de boter in keukenfolie. Plaats dit in een vriesveilige container met een deksel. Label en datum de container.

Je kunt kleine porties bevriezen (het gemakkelijkst om te ontdooien), een boterbroodje of een heel blok kruidboter. Doe wat het beste werkt voor uw kook- en opslagbehoeften.

3. Gebruik. Kruidboter blijft maximaal 12 maanden. Je kunt een stukje van de bevroren boter plakken en alleen dat stuk toestaan om het hele gedeelte te ontdooien, of het hele gedeelte ontdooien, afhankelijk van je behoeften. Dooi in de koelkast en als het eenmaal heeft ontdooid, houd het hem bedekt in de koelkast en gebruik het binnen 2 tot 3 dagen.

Methode 6 van 6:

Bevriezen in olie (kruid en oliepasta)

1. Gebruik de bovenstaande ijsblokjesmethode. Gebruik deze keer echter een keukenmachine om zachte gebladerde kruiden te pureren (zoals basilicum, peterselie of koriander) met een beetje olijfolie of een meer mild gearomatiseerde plantaardige olie naar keuze. De kruiden moeten volledig droog zijn voor de verwerking.

De ratio is ongeveer 1 kop verse kruiden tot 1/4 kopje olie.

2. Proces totdat een gladde pasta is gevormd.

3. Voeg de olijfolie Pureded Herb aan de ijsblokjes toe. Vul ongeveer 3/4 van de weg. Doen niet Voeg water toe.

4. Plaats in de vriezer om te bevriezen. Verwijderen wanneer bevroren en toevoegen aan vriezer tassen. Label en datum.

5. Gebruik een kubus of twee indien nodig. Gebruik binnen 3 maanden.

Tips

Geblancheerde kruiden kunnen tot 6 maanden worden ingevroren. Dat gezegd hebbende, hoe eerder je bevroren kruiden gebruikt, hoe beter, zoals de smaken snel vervagen, zelfs als ze bevroren zijn.

Drogen heeft de neiging om de smaak van de meeste kruiden net zo goed als bevriezing te behouden.

Als je na het wassen van kruiden nodig hebt na het wassen, zijn gerecht droogrekken het meest nuttig - gebruik een schoon rek en leg dan gewoon de kruiden erop en laat de gewassen kruiden drogen. Als een kleine zon door het raam komt om dingen sneller op te warmen, hoe beter.

Deel in het sociale netwerk:

Hoe kruiden te bevriezen

Stappen

Tips