Hoe cilantro te bevriezen

Cilantro is een geweldig kruid om te gebruiken in veel Aziatische, Indiaas, Mexicaanse en Midden-Oosterse gerechten. Het heeft een heldere, heldere smaak en kan bijna elk gerecht opvallen. Helaas heeft het de neiging om sneller te verwelken dan je het kunt gebruiken, en het droogt niet goed, in tegenstelling tot sommige andere kruiden. Gelukkig is het mogelijk om Cilantro te behouden en het langer mee te laten gaan, door het te bevriezen.

Ingrediënten

Bevriezing van Cilantro in een tas

Verse koriander

Bevriezing van Cilantro in olie

1/3 kop (80 milliliter) olijfolie per
1 - 2 kopjes (50 - 100 gram) Cilantro, gehakt

Bevriezende koriander in boter

1 stok boter, verzacht
1 - 3 eetlepels Cilantro, gehakt
1 kruidnagel knoflook, gehakt (optioneel)
Zout en peper, naar smaak (optioneel)
½ eetlepel limoensap (optioneel)
LIME ZEST (optioneel)

Stappen

Methode 1 van 5:

Cilantro voorbereiden voor het bevriezen

1. Kies verse koriander. Cilantro zal een beetje verwelken als je het bevriest, dus het is belangrijk om Cilantro te kopen die vers is. Zoek naar frisse, heldere groene bladeren. Vermijd alles wat er verwelkt, verpletterd of vergeelt.

2. Spoel de koriander in een kom water. Houd de koriander door de stengels en zwaai het in een kom koel water. Blijf dit doen totdat het water vies wordt. Herhaal het proces elke keer met vers water totdat het water duidelijk is. Mogelijk moet u twee tot drie waterveranderingen nodig hebben

3. Schud het water van de koriander. Houd het door de stengels en geef het een paar, goede shakes. Het is misschien een goed idee om dit over een gootsteen te doen, zodat je keuken niet helemaal nat wordt.

4. Pat de Cilantro droog met een paar papieren handdoeken. Plaats een paar papieren handdoeken op een vlak oppervlak en stel vervolgens de Cilantro neer op de bovenkant. Bedek de koriander met een andere papieren handdoek en druk het voorzichtig op. De papieren handdoeken zullen overtollig vocht opnemen. Blijf dit doen met verse, droge papieren handdoeken totdat er geen water is.

5. Overweeg de koriander te blancheren. Je kunt dit doen door de koriander in een pot met kokend water gedurende 15 tot 30 seconden te dompelen en ze nog een paar seconden onder ijskoud water te dompelen. Laat de koriander niet langer dan 30 seconden in het warme water, en zorg ervoor dat u het goed uitdrogen. Blanching De Cilantro zal helpen de levendige kleur te behouden.

Methode 2 van 5:

Bevriezing van Cilantro in een tas

1. Bepaal of u de Cilantro-geheel wilt bevriezen, of gewoon de bladeren bevriezen. Als u alleen de bladeren wilt bevriezen, moet u ze afknijpen en de stelen weggooien. Je kunt de Cilantro-geheel ook bevriezen en een paar bladeren afbreken wanneer je ze nodig hebt.

2. Overweeg de koriander met wat olijfolie te gooien. Dit beschermt het delicate kruid van de kou en houdt het van Going Mushy. Plaats gewoon het kruid in een kom en gooi het met een theelepel tot een eetlepel olijfolie. Hoeveel olijfolie die u gebruikt, zal afhangen van hoeveel cilantro u bevriest - hoe meer CILANTRO u hebt, hoe meer olie u nodig heeft.

3. Plaats de koriander in een re-afsluitbare vriezerzak. Probeer de Cilantro gelijkmatig in de tas te houden. Als u hele Cilantro gebruikt, probeert u de stelen en bladeren zo recht mogelijk te houden. Mogelijk moet u meer dan één tas gebruiken.

Als u geen vrieszakken hebt, gebruik dan regelmatige re-sealable tassen in plaats daarvan, één in de andere.

4. Knijp zoveel mogelijk lucht uit voordat u de tas sluit. ZIP DE ZAK SLUIT DEEL MANIER, DAN ZIJN VOORZICHTEN OP DE ZAK MET ZIJN HANDEN TOTDAT HET VLAP IS. Sluit de tas de rest van de weg. Pas op dat je de Cilantro niet verplettert.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Stap 10

5. Gebruik een permanente marker om de datum op de tas te schrijven. Als u andere soorten kruiden in de vriezer opbergt, is het misschien een goed idee om op te schrijven "Cilantro" op de tas ook.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Stap 11

6. Plaats de verpakkingscilantro in de vriezer. Probeer het te plaatsen, zodat de kruiden plat en recht liggen.

Methode 3 van 5:

Bevriezing van Cilantro in olie

1. Hak de koriander grof op. Leg de koriander op een snijplank en hak het in in inch (2.54 centimeter) lange stukken. U kunt de stengels opnemen, of achterlaten. Dit hoeft niet netjes te kijken, omdat je de koriander verder in een blender zult hakken.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Stap 13

2. Zet de koriander in een blender. Als u geen blender heeft, kunt u in plaats daarvan een keukenmachine gebruiken.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Stap 14

3. Giet 1/3 kopje (80 milliliter) van olijfolie per beker (50 gram) van gehakte koriander. Als u een meer intense Cilantro-smaak wilt, verhoogt u de CILANTRO tot 2 kopjes (100 gram). Ook, als de sterke smaak van olijfolie u stoort, probeer dan een andere bakolie, zoals canola of groente te gebruiken.

Titel afbeelding Onderhoud uw Blender Step 1.jpeg

4. Draai de blender en puls voor een paar seconden. Zorg ervoor dat het deksel veilig is en dat er geen lekken zijn. Blijf mengen totdat de olie groen wordt en de CILANTRO heeft opgebroken in kleinere stukken. Meng het niet te lang - u wilt nog steeds bits van het kruid zien.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Stap 16

5. Schep de puree in een ijsblokje. Vul elk goed ongeveer 3/4 van de weg. Vul het niet helemaal - de puree zal uitbreiden wanneer het bevriest.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Stap 17

6. Breng de lade over naar de vriezer. Zet het op een plat, stabiel oppervlak. Laat het daar een paar uur tot overnachting.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Stap 18

7. Breng de bevroren kubussen over naar een opnieuw afsluitbare vriezerzak. Op deze manier kunt u uw ijsblokkade opnieuw gebruiken. Als u geen vrieszakken hebt, gebruik dan twee gewone zakken in plaats daarvan, één in de andere.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Stap 19

8. Schrijf de datum op de tas met een permanente marker. Als u ook andere soorten kruiden in de vriezer opbergt, overweeg dan het schrijven "Cilantro" op de tas ook.

Methode 4 van 5:

Bevriezende koriander in boter

1. Chop op wat cilantro en gooi het in een kom. Je hebt ongeveer 1 tot 3 eetlepels gehakte cilantro per stok van boter nodig.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Stap 21

2. Toevoegen in één stok verzacht, kamertemperatuur boter. Het kan helpen om de boter in kleinere stukjes te snijden.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Stap 22

3. Overweeg om in een paar andere ingrediënten toe te voegen. Je kunt de Cilantro-boter achterlaten, of je kunt een paar andere ingrediënten toevoegen om nog smakelijker te maken. Hier zijn enkele ideeën om u op weg te helpen:

1 kruidnagel knoflook, gehakt

Zout en peper naar smaak

½ eetlepel limoensap

LIME ZEST

Titel afbeelding Freeze Cilantro Stap 23

4. Meng alles bij elkaar totdat de CILANTRO gelijkmatig is verspreid. Je kunt een lepel of spatel gebruiken. Werk snel, zodat de boter niet smelt. Voeg indien nodig meer boter of cilantro toe.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Stap 24

5. Rol de boter in een perkamentpapier of folie. Schep de boter op een vel perkamentpapier, zorg ervoor dat het dicht bij de rand ligt. Vorm het in een ruwe log-vorm met een lepel of spatel. Rol het op in het perkamentpapier.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Step 25

6. Zet de verpakte boter in de koelkast. Plaats de boter-side-down op een bord en verlaat de plaats in de koelkast totdat deze verhardt.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Stap 26

7. Zodra het verhardt, verplaats de boter naar de vriezer. Om je vriezer schoon te houden, bewaar de boter omwikkeld in perkamentpapier en leg het in een re-sealable vriezerzak of een plastic container.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Stap 27

8. Zorg ervoor dat u de datum op de container of tas schrijft. Dit zal je herinneren wanneer je het hebt gehaald, zodat je het kunt gebruiken voordat het slecht gaat.

Methode 5 van 5:

Bevroren Cilantro gebruiken

1. Gebruik Frozen Cilantro in Cilantro Chutney of als een guacamole starter. Als je Cilantro alleen op zichzelf bevroe, zonder boter of olie, kun je een paar bladeren afbreken en toevoegen aan Guacamole of Cilantro Chutney. Je hoeft het niet te ontdooien.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Stap 29

2. Gebruik Cilantro Frozen in Oil to Season Soups, Sauces en Andere gekookte gerechten. Je kunt het ook gebruiken in saladedressings. Omdat het al olie bevat, moet u uw recept aanpassen en minder olie gebruiken. Een enkele kubus van bevroren cilantro zal ongeveer een eetlepel olie bevatten.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Stap 30

3. Dishaw Frozen Cilantro Butter tot kamertemperatuur voordat u het gebruikt. Het duurt ongeveer 15 tot 20 minuten voordat het te ontdooien. Zodra het ontdooit, kun je het verspreiden op brood of crackers.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Stap 31

4. Vermijd het gebruik van Frozen Cilantro in salades en salsas. Eenmaal bevroren verliest CILANTRO enkele van zijn knapperigheid. Wanneer het ontdooid wordt, verschijnt het verwelkt en papperig. Dit kan afbreuk doen aan het uiterlijk (en textuur) van salsa en salade.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Stap 32

5. Overweeg het gebruik van verse koriander als garnituur in plaats van bevroren. Eenmaal bevroren Cilantro begint te ontdooien, zal het verwelkt en papperig beginnen. Als je iets moet garneren, overweeg dan om verse koriander te gebruiken in plaats daarvan.

Titel afbeelding Freeze Cilantro Step 33

6. Weet door wanneer je je bevroren cilantro gebruikt. Frozen Cilantro zal niet eeuwig duren, hoewel het zeker langer duurt dan verse koriander. Hier zijn enkele richtlijnen over wanneer u uw CILANTRO moet gebruiken:

Gebruik Bevroren Cilantro binnen twee maanden.

Gebruik Cilantro Frozen in olie binnen drie maanden.

Gebruik Bevroren Cilantro Butter binnen een maand. Als je het ontdooit en in de koelkast zet, gebruik het dan binnen vijf dagen.

7. Afgewerkt.

Tips

Als je de tijd hebt, maak Salsa met de Cilantro al erin. De Salsa zal het alleen beter bevriezen dan de Cilantro.

Als u na het wassen van kruiden moet drogen na het wassen, zijn de droogrekken uitstekend - zorg ervoor dat het rek schoon is en laat gewoon de kruiden op het rek liggen en laat het drogen. Als een kleine zon door het raam komt om dingen sneller op te warmen, hoe beter.

Als u maar een kleine hoeveelheid hoef te bevriezen, plaatst u gewoon wat gehakte Cilantro in een ijsblokje, en bedek het met olijfolie.

Een andere optie op de lange termijn is omDROOG CILANTRO. Bij gedroogd en opgeslagen, kan gedroogde cilantro goed blijven voor maximaal 3 jaar.

Waarschuwingen

Vermijd het gebruik van water bij het bevriezen van Cilantro. Dit zal de smaak van uw recept verdunnen en het smaakt.

Bevroren Cilantro heeft de neiging veel van zijn smaak te verliezen. Gebruik het snel of probeer je heel best om het allemaal te bevriezen, en geniet er gewoon van fris - zijn opvallend gearomatiseerde vluchtige oliën verdwijnen snel.