4 manieren om voedsel te garneren

Weten hoe je eten garneert, kan verwarrend zijn voor iedereen die het in het verleden niet heeft geprobeerd. Een garnering is vaak het beste als een eenvoudig, kleurrijk ingrediënt, dus voel niet dat je een heel nieuw recept moet maken om met je maaltijd te koppelen. Als u op zoek bent naar meer betrokken ideeën, zijn er tal van creatieve opties om te proberen voor elk type entrée of dessert.

Stappen

Methode 1 van 4:

Een garnering selecteren

1. Gebruik eetbare garnituren waar mogelijk. Garnituren zijn niet alleen voor decoratie- ze kunnen ook nieuwe smaken en texturen toevoegen aan de maaltijd. Het gebruik van eetbare garnituur vermijdt ook het gedoe van het verwijderen van de garnering voor het eten.

2. Maak alle oneetbare garnituren gemakkelijk identificeerbaar en verwijderbaar. Cocktail paraplu`s en verjaardagskaarsen zijn algemene voorbeelden van oneetbare garnituren die moeilijk te vervangen zijn met eetbaar materiaal. Deze items zijn echter duidelijk oneetbaar en gemakkelijk uit het voedsel verwijderd, dus er is weinig kans dat iemand ze eet. Zorg ervoor dat andere oneetbare ingrediënten die u gebruikt deze kenmerken delen.

3. Bepaal of u sterke smaken of flauw kunt gebruiken. Flaas-gerechten kunnen vragen om garnituren met kruiden of specerijen, maar elke garnering hoeft geen sterke smaak te hebben. Als het eten al een complexe smaak heeft, is het meestal een goed idee om smaakvolle garnituren te voorkomen die kunnen botsen met andere ingrediënten.

4. Variëren de kleur en textuur. Kies een kleur die contrasteert met de kleur van het gerecht, dus de garnering is zichtbaarder en aantrekkelijker. Evenzo voegt een klein stukje van een knapperige groente verscheidenheid en interesse toe voor een zacht schotel.

Twee ingrediënten garnituren kunnen worden aangelegd in afwisselende lagen op een bord, waardoor een contrast tussen twee kleuren wordt gecreëerd. Probeer plakjes tomaten en komkommers, of twee verschillende kleuren van gelatine-kubussen.

5. Schik de garnering op het gerecht. Garnitee kan het oog van de diners gemakkelijker op een contrasterende achtergrond vangen. Als het voedsel zelf verschillende kleuren bevat, plaatst u de garnering direct op de plaat of de kom. De meeste garnituren verschijnen goed op wit servies, maar heldere garnituren kunnen ook goed werken op een donkere keramische gerecht.

Vergeet niet dat de garnering meestal is om het hoofdgerecht te accentueren, niet een kunstproject worden voor zichzelf. Twee of drie stukjes garnituur die met intervallen zijn gerangschikt, kunnen aantrekkelijker zijn dan een continue rand of een grote stapel.

6. Houd de temperatuur in gedachten. Bevroren garnituren kunnen smelten als geplaatst naast warm voedsel. Zelfs zo niet in gevaar om zijn vorm te verliezen, kan een grote, koude garnering onaangenaam zijn om te eten met een hete soep, en een hete garnering zal waarschijnlijk niet goed koppelen aan een koud dessert.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 4:

Garneren met fruit

1. Leer wanneer je fruit gebruikt garnituren. De meeste vruchten zijn zoet, en het best gebruikt om desserts of salades te versieren bij gebruik in kleine hoeveelheden. Citrusvruchten, zoals citroenen en limoenen, zijn uitstekend voor het toevoegen van kleur en smaak aan gerechten die vis en licht gearomatiseerd vlees bevatten, evenals andere fruit en desserts.

Citrusvruchten kunnen in aantrekkelijke garnituur worden gemaakt door ze te snijden in dunne cirkels, wiggen, of draaien. Zie hieronder voor advies over het bereiden van andere fruit.

2. Snijd eenvoudige fruit vierkanten. Kies een stevig fruit met segmenten of een gevarieerde interne verschijning, zoals een oranje of kiwi. Knip een rechthoekig blok uit het midden van het fruit en snijd dit dan in platte vierkanten.

Gebruik verschillende fruit van verschillende kleuren voor variëteit. Sommige hiervan kunnen fruit zijn met een duidelijk uiterlijk, zoals meloen of mango, in vierkanten gesneden of in sferen met een meloen baller worden geschept.

Maak een aardbeifan. Was en droog een aardbei. Met behulp van een paringmes, maak vier of vijf plakjes uit de top van de aardbei naar de top, maar laat een klein stukje rond de stengel intacteren. Lanceer zachtjes de plakjes van de aardbei op de plaat die je wilt versieren.

4. Snijd een Maraschino-kers in een bloemvorm. Snijd een kers tweederde van de weg door de vruchten. Draai de kers en maak nog twee snijwonden, het delen van de kers in zes "bloemblaadjes" zonder ze uit elkaar te snijden. Verspreid de bloemblaadjes voorzichtig uit elkaar en druk ze plat.

Voeg eventueel een klein stukje geglaceerd fruit of ander eetbaar materiaal toe aan het midden, en plaats een of twee muntblaadjes eronder.

Titel afbeelding Garniture Voedsel Stap 11

5. Maak gesuikerde vruchten garnering. Was elk stevig fruit en blot droog met een papieren handdoek. Scheid een eiwit in een kom en versla het totdat het schuimig wordt. Borstel het ei wit op het fruit in een dunne, zelfs jas, strooi dan met witte kristalsuiker voor een mat uiterlijk.

Maak een appelzwaan. Als je een beetje meer tijd en een scherp mes hebt, probeer dan een zwaanontwerp uit een appel te maken, zoals beschreven in het gekoppelde artikel. Grote radijzen of andere harde, grote fruit of groenten kunnen in plaats daarvan worden gebruikt.

Andere complexe ontwerpen kunnen dienen als centerpieces of garnituren voor speciale gelegenheden. Je kunt veel van deze online vinden door te zoeken naar Thaise fruitheugende instructies, of voor "voedselkunst."

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 4:

Garnishing met groente, bloemen en kruiden

1. Gebruik deze ingrediënten voor hartige gerechten. Groenten en bloemen maken uitstekende garnituren voor salade, vlees, plantaardige gerechten, pasta en rijst. Als u niet zeker weet welke groente of bloem om te gebruiken, kies er een die werd gebruikt als een ingrediënt in het voedsel, of ga met een milde proevende groente zoals komkommer of Daikon-radijs.

Titel afbeelding Garnituur voedsel Stap 14

2. Maak een bloem van een wortel of komkommer. Was de helft van een komkommer of wortel en pel een vuile of hobbelige huid af. Gebruik een paringmes om een strip naar beneden de lengte van de groente te snijden, maar knip het niet helemaal af. Herhaal om een reeks te vormen "bloemblaadjes" rond de wortel of komkommer. Als er ruimte is, maak dan een tweede, innerlijke laag bloemblaadjes op dezelfde manier. Verwijder het dikke binnenste gedeelte en buig de bloemblaadjes zachtjes naar buiten.

3. Craft een tomaat steeg. Schil een tomatenhuid in een lange, spiraalvormige strip van het ene uiteinde naar het andere, waardoor de strip smaller en smaller als je gaat. Krul deze strook van de huid in een strakke krullen en laat het dan los om een bloemvorm te vormen. Mogelijk moet u het smalle uiteinde tussen twee plooien van de spiraal stoppen om het op zijn plaats te houden of een tandenstoker te gebruiken om het steviger vast te maken.

4. Link een keten van plantaardige ringen. Witte uien, alle paprika`s, en zelfs uitgeholde komkommers kunnen eenvoudig in ringen worden gesneden. Maak deze liefhebber door een spleet in elke ring te snijden en een in elkaar grijpende ketting te vormen om op het voedsel of rond het serveerschotel te plaatsen.

5. Gebruik voedselkleuring om een ui te creëren garnituur. Snijd een witte ui in segmenten, maar laat de wortel aan de basis om ze bij elkaar te houden. Dompel de ui in het warme water om het stevig te maken en de uiengeur te verminderen, laat het dan twintig of dertig minuten in voedsel inkleuren, dus het ontwikkelt een aantrekkelijke, gedempte kleur.

Kies eetbare bloemen. Viooltjes, rozen, geraniums, goudsbloemen en nasturtia`s zijn allemaal voorbeelden van eetbare bloemen, maar kijken andere bloemen op voordat u ze toevoegt aan voedsel, omdat sommige bloemen giftig zijn. Eet nooit bloemen die in de buurt van wegen of andere bronnen van vervuiling, bloemen die pesticiden op hen hebben gehad, of bloemen van niet-geïdentificeerde soorten hebben gehad. Slechts enkele bloemen zijn eetbaar, en zelfs die moeten spaarzaam worden gebruikt om te voorkomen dat het spijsvertering veroorzaakt. Alles wat zeiden, een bloembloesem is tegelijkertijd een van de gemakkelijkste en meest aantrekkelijke garnituren beschikbaar.

De smaak van een bloem kan veranderen met variëteit, tijd van het jaar en de omgeving waar het in is geplant. Proef een bloemblad voordat je het gebruikt als garnituur, zelfs als je die bloem eerder hebt opgegeten.

7. Gebruik een takje kruiden. Een van de eenvoudigste en meest voorkomende garnituren is een takje peterselie. Dit is een geweldige aanvulling op gerechten met rijke, vlezige of zware smaken, omdat het het in evenwicht is met een aansteker, meer natuurlijk ingrediënt. Je kunt ook rozemarijnblaadjes, munt of andere kruiden gebruiken, maar vergeet niet om eerst inedible stengels te verwijderen.

Soms is een strooi van grondkruiden of specerijen allemaal een gerechtbehoeften. Paprika, chili poeder en kurkuma zijn allemaal felgekleurd genoeg om zelf te dienen als garnituren.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 4 van 4:

Garnishing met dessertingrediënten

1. Gebruik motregende chocolade om vormen te maken. Je kunt zigzags recht op desserts of platen besprenkelen, met behulp van gesmolten chocolade of chocoladestroop. Probeer voor meer gecompliceerde ontwerpen piping gesmolten chocolade op een bakplaat gevoerd met gewaxd papier. Breng het vel voorzichtig naar de koelkast of vriezer gedurende ongeveer tien minuten, of totdat de chocolade koud en gestold is. Prop deze ontwerpen verticaal in ijs of leg ze plat op elk koud dessert, onmiddellijk voor het serveren.

Gebruik donkere, witte en melkchocolade om een gevarieerd uiterlijk te creëren.

Dip fruit in chocolade. Aardbeien, druiven, of kubussen van elk fruit kunnen in chocolade worden gedompeld en gekoeld om in hun eigen recht in een heerlijk dessert te verharden. Plak ze op spiesjes en rangschik ze in een fan-vorm door het andere uiteinde van de spies te plakken in een gehalveerde meloen met fruitsalade of een ander dessert.

Suikerlaag eetbare bloemen. Gebruik een eetbare bloem die is gekweekt zonder pesticiden, bij voorkeur één met een aangename geur. Klop een eiwit tot het schuimt, gebruik dan een borstel om de bloem te bekleden. Strooi witgekorrelde suiker over de bloem en gebruik spaarzaam als een topping voor rijstpudding of andere desserts.

4. Gebruik gekleurde gelatine in mallen. Elke gearomatiseerde vloeistof kan worden gemengd met gelatinepoeder, van kruidenthee tot vruchtensap. Verwarm volgens de instructies op de gelatine-verpakking, giet vervolgens in mallen en koel tot de gelatine sets. Als je geen decoratieve mallen hebt, snijd je de gelatine handmatig in blokjes, diamanten of andere vormen.

Je kunt zelfs soepvoorraad of hartige kruiden in water gebruiken om hartige gelatine te maken.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Tips

Koop een set van hoogwaardige messen als je van plan bent om regelmatig je eten te garneren en ze scherp te houden. Dergelijke messen geven je een reiniger gesneden op je garnering.

Deel in het sociale netwerk:

Hoe voedsel te garanderen

Stappen

Heb je dit recept gemaakt??

Heb je dit recept gemaakt??

Heb je dit recept gemaakt??

Heb je dit recept gemaakt??

Tips