3 eenvoudige manieren om Bunashimeji-paddenstoelen te koken

Bunasheimeji-paddenstoelen groeien in bundels met lange stelen en afgeronde caps. Ze hebben een mooie nootachtige, licht boterige smaak. Ze blijven stevig en een beetje knapperig, zelfs wanneer ze worden gekookt, dus ze zijn een leuke optie als je wat toegevoegde textuur in een gerecht wilt. Je kunt ze gewoonlijk zien of vermeld in recepten als "beuken" champignons, en ze worden ook vaak gebruikt als substituten voor oester of stro paddestoelen. In dit artikel bieden we enkele eenvoudige kooktips en geven u een handvol receptideeën, zodat u verschillende manieren kunt ontdekken om te genieten van deze paddenstoelen. We zullen je ook lopen door het snelle en eenvoudige proces van plukken, opslaan en Preping Bunashimeji-paddenstoelen.

Stappen

Methode 1 van 3:

Basic Cooking Tips

1. Cook Bunashimeji-paddenstoelen om hun bittere smaak te elimineren. Terwijl sommige paddenstoelen geweldig zijn, moeten Bunasheimeji-paddenstoelen altijd worden gekookt voordat ze aan andere gerechten worden toegevoegd of alleen genoten. Rauw, ze hebben een onaangename, bittere smaak.

Raw Bunashimeji-champignons zijn ook moeilijker te verteren.
Als je deze paddestoelen rauw eet, zullen ze je geen pijn doen.

2. Paar Bunashimeji Paddestoelen met Aziatische smaken. Focus op nietjes zoals Mirin, Miso, Soja, Dashi en Rice. Als u een maaltijd maakt die een van deze smaken omvat, zouden Bunasheimeji-paddenstoelen een geweldige toevoeging zijn.

Naast Aziatische smaken zijn Bunashimeji-paddenstoelen ook een leuke begeleiding voor milde kruiden en pastagerechten.

3. Scheid de champignons in hapklare stukjes om ze gemakkelijker te eten te maken. Je kunt de champignons in kleinere stukjes hakken met een mes of ze eenvoudig met de hand delen nadat je de basis hebt verwijderd. Dit is vooral belangrijk voor gerechten waar je een beetje van alles op je vorm of lepel wilt krijgen voor de beste smakende bijten.

Doe je best om elke klomp of een stuk champignons ongeveer dezelfde grootte te maken. Ze zullen op die manier gelijkmatig doorkruisen.

4. Verwarm de paddenstoelen totdat ze warm zijn, maar toch licht stevig. Sauté Bunashimeji-paddestoelen in olijfolie (een grote smaakparing), voeg ze toe aan soepen en stoofschotels, of bak ze in de oven. Sauteren duurt ongeveer 5 minuten, die in soepen sudderen duurt 10 minuten, en het bakken in de oven duurt 20 minuten.

Deze basisvoorbereidingsmethode geeft u de basis om deze champignons toe te voegen aan allerlei soorten gerechten. Ze duren niet lang om zich voor te bereiden en zijn moeilijk te veel te gaar.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 3:

Receptideeën

1. Braadt de champignons gedurende 20 minuten voor een hands-off kookmethode. Plaats een bakplaat in de oven en verwarm het voor op 475 ° F (246 ° C). Zet de-stammed bunaashimeji champignons in een grote kom en besprenkel ze met /₃ kop (79 ml) olijfolie. Strooi ze met zout en peper en gooi ze om ze in de olie te coaten. Verspreid de paddenstoelen in een gelijkmatige laag op de voorverwarmde bakplaat. Braadt ze gedurende 20 minuten, en ze af en toe om ze een snelle roer te geven.

Roedig de paddenstoelen terwijl ze gebraden zorgen ervoor dat ze gelijkmatig doorkasten.
Dit is een snelle, eenvoudige manier om PIBASHIMEJI-paddenstoelen voor te bereiden. Ze zijn lekker genoeg om alleen te eten, of je zou ze kunnen combineren met andere groenten, roer ze in een rijst of pastagerecht, of gebruik ze zelfs om ze te voorkomen.
Gebruik altijd de ovenwanten of een handdoek om dingen in en uit de oven te nemen!

2. Sprenkel gebakken paddestoelen met chili-olie om een pittige kick aan hartige gerechten toe te voegen. De-stam je paddestoelen en kook ze in een koekenpan met olijfolie op hoge hitte gedurende 5 minuten. Zorg ervoor dat ze vaak roeren, zodat ze niet verbranden. Zodra ze klaar zijn, strooi ze met een beetje zout en besprenkel ze met chiliolie naar smaak. Serveer ze over hummus, op toast, of als een kant met biefstuk of kip.

Maak je eigen chili-olie door 4 eetlepels (59 ml) olijfolie in een steelpan op middellange hitte gedurende 1-2 minuten te verwarmen. Als het eenmaal warm is en net op het punt om te sissen, verwijdert u de pan van de hitte en roert u 1/2 TBS (3 gram) verpletterde rode peper. Laat de olie koel en marineer gedurende 2 uur voordat het overdraagt naar een degeld glazen pot.

Dit is een geweldige manier om een snelle voorgerecht of kant voor te bereiden op degenen die van pittig voedsel houden.

3. Maak een bunasheimeji roerbak wanneer je snel op tafel nodig hebt. Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de pan echt heet is, voegt u de de-stammed paddestoelen toe en kook ze gedurende 2 minuten, regelmatig roeren. Voeg gehakte knoflook toe en kook nog 30 seconden. Voeg 1 eetlepel (15 ml) sojasaus toe, 1/2 theelepel (6 gram) zout, en 1/4 theelepel (0.6 gram) van witte peper. Kook totdat de sojasaus grotendeels is verdampt, verwijder vervolgens de koekenpan van de hitte. Top met gesneden scallions en geniet!

Meng met pasta of rijst voor een nog meer vulschotel.

4. Kook een hartige paddestoelpasta voor een vulling, aromatisch diner. Begin met de paddestoelen in 2 eetlepels (30 ml) olijfolie om ze te verzachten, voeg dan 3 gehakte sjalotten toe en 2 gehakt knoflookteentjes. Maak een pan saus uit /₂ kop (120 ml) droge wijn of /₄ Beker (59 ml) droge Sherry en 1 kop (240 ml) kipvoorraad en kook het tot het dikker is. Gooi de champignons en saus met 1 pond (0.45 kg) van gekookte pasta, het toevoegen van 6 eetlepels (85 gram) van ongezouten boter om ervoor te zorgen dat de saus alle noedels gelijkmatig bedekt. Top het gerecht met geraspte Parmezaanse kaas en verse peterselie.

Voel je vrij om andere variëteiten van champignons aan dit gerecht toe te voegen! Shiitake, Oyster, Cremini en Cantharellen zijn smakelijke toevoegingen.

5. Gooi bunaiseji champignons in Aziatische smaken soepen en stoofschotels om bulk toe te voegen. Maak bijvoorbeeld een heerlijke soep met 6 kopjes (1.400 ml) van Dashi-voorraad, 3 eetlepels (51 gram) van miso-plakken, 2 eetlepels (30 gram) sesampasta, 2 dun gesneden prei, 1/2 kleine Chinese kool, en 5 ounces (140 g) van Bunashimeji-paddenstoelen. Je zou ook tofu, noedels, of zelfs kwarteleitjes kunnen toevoegen aan de soep om het een beetje op te bulken. Laat de paddenstoelen en andere groenten ongeveer 10 minuten koken om te verzachten en te verwarmen.

Je kunt ook proberen Bunashimeji-paddenstoelen toe te voegen aan minder typische gerechten, zoals kip noedelsoep, minestrone, pasta fagioli of aardappelsoep.

6. Maak udon noedels met champignons voor een vulling, Aziatisch geïnspireerd gerecht. Mix /₄ Cup (59 ml) sojasaus, 2 gehakt knoflookteentjes, 5 verpletterde Sichuan-peperkorrels, 2-3 streepjes Chinees vijf-spice, en 1/4 theelepel (0.5 gram) van zwarte of witte peper. Gooi 5 ounces (140 g) van de-stammed champignons in de saus. Voeg 1 eetlepel (15 ml) plantaardige olie toe aan een koekepan en laat het super heet worden. Giet de champignons en saus in de koekenpan en kook ze gedurende 3-4 minuten, regelmatig roeren. Voeg 1 pond toe (0.45 kg) van de gekookte Udon-noedels naar de koekenpan en gooi alles samen voordat ze dienen.

Je kunt Udon Noodles kopen in een pakket uit de winkel, maar bekijk dit artikel als je je hand wilt proberen om ze zelf te maken!

7. Bereid een smakelijke paddestoel Crostini-voorgerecht voor de volgende keer dat je een feestje hebt. Gooi de-stammed champignons met 3 eetlepels (44 ml) gesmolten ongezouten boter, 2 eetlepels (30 ml) olijfolie, 1 eetlepel (15 ml) witte miso pasta, 1 theelepel (4.9 ml) geraspte gember, 1 theelepel (4.9 ml) van rijstazijn, 1 gehakt knoflooktje, en een snufje rode pepervlokken. Meng alles om de champignons te coaten, verspreid ze vervolgens op een bakplaat en braadde ze gedurende 18-20 minuten bij 425 ° F (218 ° C). Roer ze na de eerste 10 minuten. Top gebakken crostini met lepels van de paddenstoelenmix.

Bewaar restjes in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 3:

Opslag en voorbereiding

1. Kies paddenstoelen die er stevig en droog uitzien. Als ze soggy, slijmerig of slap lijken, laat ze dan op de plank! Verse bunaiseji-champignons hebben stevige stengels en caps. Ze worden meestal verkocht in plastic-verpakt pakketten en komen in kleine bundels.

Als je dit variëteit bij je lokale supermarkt niet kunt vinden, bekijk dan een Aziatische markt.
Je kunt meestal zowel witte als bruine Bunashimeji-paddenstoelen vinden. Brown degenen zijn meestal een beetje meer bitter, maar die bitterheid verdwijnt als ze gekookt zijn.

2. Laat verse champignons in hun pakket achter en bewaar ze in de koelkast. Laat ze gewikkeld bewaard zijn versheid. Als je een pakket paddestoelen hebt geopend, maar ze allemaal niet kookte, doe dan wat er in een hersluitbare plastic zak is achtergelaten en in de koelkast in de koelkast houdt.

Als je de paddenstoelen rechtstreeks uit de winkel in de koelkast haalt, gaan ze een paar weken mee. Zodra het pakket open is, probeer ze binnen 5 dagen te gebruiken voor de meest verse smaak.

Ontdoen van paddenstoelen die slijmerig of geur funky zijn.

3. Hak de basis van een cluster van PunaSheimeji-paddenstoelen. Deze paddenstoelen worden op de bodem samengehouden, zodat ze eruit zien als een kleine klomp. Trim de basis zodat de champignons in individuele stukken wegvallen. De stengels zijn volledig eetbaar en het is gebruikelijk om ze samen met de caps te koken.

Gebruik altijd een schone snijplank en keukenmes om uw ingrediënten voor te bereiden.

Titel afbeelding wassen ogen met water stap 35

4. Spoel de paddenstoelen gewoon voordat je kookt om vuil te verwijderen. De meeste bunasheimeji-paddenstoelen zijn al behoorlijk schoon vanwege hoe ze zijn gegroeid, maar het zal geen pijn doen om ze een snelle afspoeling te geven voordat ze ze koken. Plaats ze gewoon in een vergiet of houd ze in je hand terwijl je een zachte stroom water over hen hebt.

Als de paddenstoelen er niet erg vies uitzien, reinig ze gewoon met een handdoek. Het is het beste om te voorkomen dat paddenstoelen te nat worden voordat ze koken omdat het ze slijmerig kan maken.

Prepeer indien mogelijk al het andere voor uw maaltijd voordat u de paddenstoelen spoelt. Op die manier kun je rechtstreeks van Prep to Cooking met minimale tijd tussendoor gaan. Je champignons zullen de meest verse manier proeven.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Tips

Bunasheimeji Paddestoelen Paar goed met sojasaus, miso, rijstwijnazijn, olijfolie, pasta en milde kruiden.

Raw Bunashimeji-paddenstoelen smaken bitter en zijn moeilijker op je spijsverteringsstelsel. Terwijl je ze rauw kunt eten, smaken ze beter wanneer je ze eerst kookt.

Deze paddenstoelen zijn een grote bron van vezels, eiwitten en kalium. Bovendien zijn ze super laag in calorieën, vet en koolhydraten, waardoor ze een geweldige aanvulling zijn op veel recepten!