4 manieren om Portobello Mushrooms te koken

Portobello-paddenstoelen zijn groot Agaricus Bisporus, met een stevige, vlezige textuur en delicate smaak. Ze kunnen op een aantal manieren worden gekookt en kunnen als een hoofdgerecht of als bijgerecht worden geserveerd. Leer hoe je heerlijke Portobello-paddenstoelen kunt koken voor een etentje of voor een gezinsmaaltijd.

PREP-tijd (geroosterd): 40 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 60 minuten

Ingrediënten

Roasting Portobello-paddenstoelen

3 of 4 Portobello-paddenstoelen
1/4 kop olijfolie
1/4 kop balsamico azijn
2 eetlepels gehakt knoflook
1 gesneden sjalot
Zout en peper naar smaak
Gehakte verse kruiden: peterselie, tijm, basilicum, rozemarijn (zo niet vers, gedroogd zal doen)

Grillen Gevulde Portobello-paddenstoelen

2/3 kopje gehakte pruimtomaat
1/4 kop (1 ounce) versnipperde deel-skim mozzarella kaas
1/2 theelepel olijfolie
1/2 theelepel fijngehakt fris of 1/8 theelepel gedroogde rozemarijn
1/8 theelepel grof gemalen zwarte peper
1 knoflooktje, verpletterd
4 (5-inch) Portobello Mushroom Caps
2 eetlepels vers citroensap
2 theelepels laag-natrium sojasaus
Bak spray
2 theelepels gehakt verse peterselie

Sautéing Portobello Mushrooms

3 of 4 verse Portobello-paddenstoelen
1 knoflooktjes, gehakt
1/4 kop olijfolie
1/4 kop gehakte verse Italiaanse peterselie
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel peper

Stappen

Methode 1 van 4:

Roasting Portobello-paddenstoelen

1. Verwarm je oven voor. Plaats uw ovenrek zodat deze in het midden van de oven en voorverwarmen tot 400 ° F (204 ° C) graden.

2. Reinig je champignons. Gebruik een vochtige of droge doek om je champignons schoon te vegen. Verwijder de stengels. Je kunt de stelen weggooien of hakken en ze koken.

Je kunt ook je paddenstoelen snijden als je de voorkeur geeft.

Om stengels te verwijderen, houdt u de dop van de paddenstoel in uw dominante hand en draai de stengel voorzichtig met uw andere hand.

Je kunt de kieuwen afschrapen met een lepel als je de voorkeur geeft.

3. Meng je marinade. In een kleine kom, combineer 1/4 kop olijfolie, 1/4 kop balsamico azijn, 2 1 kruidnagel gehakt knoflook, 1 gehakte sjalot, zout en peper naar smaak, en een besprenkeling van verse of gedroogde kruiden. Klop samen tot ze gemengd zijn.

4. Marinade je paddenstoelen. Plaats uw paddestoeldoppen (en stelen indien gewenst) in een grote ziploc-tas. Giet je marinademengsel in de tas en werk het voorzichtig rond de paddenstoelen. Verzegel de zak en leg het 30 minuten plat in de koelkast. Als je langer dan je paddestoelen marineert, kunnen ze meer marinade opduiken dan ze kunnen aangaan en papperig worden.

Het helpt om af en toe de tas te draaien.

Titel afbeelding Cook Portobello Mushrooms Stap 5

5. Rooster je paddestoelen. Met behulp van metalen tang, verwijder je paddestoelen voorzichtig uit de tas en plaats ze op een bakplaat gespoten met niet-stick-bakolie. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten. Gebruik na 10 minuten metalen tang om de paddenstoelen om te draaien en een extra 10 minuten te koken.

Titel afbeelding Cook Portobello Mushrooms Stap 6

6. Dienen. Geniet als een voorgerecht of als bijgerecht. Serveer met enig overzicht van de marinade als een dompel saus.

Motregen met balsamico-azijnvermindering of een olie- en azijndressing.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 4:

Grillen Gevulde Portobello-paddenstoelen

1. Bereid je grill voor. Verwarm je grill voor en borstel het rek schoon. Spuit het rek met bakolie.

Reinig je grill na het voorverwarmen en vlak voordat je begint te koken. Het verwarmde vet en het voedsel blijft meteen afschrapen.

2. Reinig je champignons. Gebruik een papieren handdoek of doek om het vuil van uw paddenstoelen voorzichtig te poetsen. Als je wilt, kun je de champignons ook een snelle afspoeling geven in het koele water, maar dat hoeft niet.

3. Bereid je paddestoelen voor. Verwijder de bruine kieuwen van de onderkant van champignons met een lepel en gooi gills weg. Verwijder stelen- gooi.

4. Seizoen de paddenstoelen. Combineer 1/2 theelepelolie, 2 eetlepels vers citroensap, en 2 eetlepels sojasaus in een kleine kom borstel over beide zijden van paddenstoelen caps.

5. Meng je vulling. Combineer 2/3 kopje gesneden tomaat, 1/2 kopje versnipperde kaas, 1/2 theelepel olie, 1/2 theelepel fijngehakt vers of 1/8 theelepel gedroogde rozemarijn, 1/8 theelepel zwarte peper, en 1 verpletterde knoflook kruidnagel in een kleine kom.

Grill je paddestoelen. Plaats de paddenstoelenkappen, stam zijden naar beneden, op grill rack gecoat met kookspray en grill gedurende 5 minuten aan elke kant of tot zacht.

Grill de paddenstoelen stam eerst zijden naar beneden, zodat wanneer ze worden gedraaid, ze in de juiste positie zullen zijn om te worden gevuld.

Titel afbeelding Cook Portobello Mushrooms Stap 13

7. Vul je champignons. Met behulp van metalen tang draai je je paddestoelen voorzichtig over, zodat de dop kant is. Lepel 1/4 kop tomatenmengsel in elke paddestoeldop. Dekking en grill 3 minuten of totdat de kaas is gesmolten. Bestrooi met peterselie.

Omdat de knoflook geen tijd heeft om te koken, zullen de champignons een sterke knoflooksmaak hebben. Als u wilt, kunt u minder knoflook of helemaal niet gebruiken.

Als u vooruit wilt plannen, verwijdert u de kieuwen en komt voort uit de paddenstoelen en combineert u de vulling, dek af en koel tot klaar om te worden.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 4:

Sautéing Portobello Mushrooms

1. Reinig je champignons. Gebruik een vochtige of droge doek om je champignons schoon te vegen. Verwijder de stengels. Je kunt de stelen weggooien of hakken en ze koken.

Om stengels te verwijderen, houdt u de dop van de paddenstoel in uw dominante hand en draai de stengel voorzichtig met uw andere hand.
Je kunt de kieuwen afschrapen met een lepel als je de voorkeur geeft.

2. Snijd je champignons. Plaats je champignons op een snijplank en snijd ze met een scherp mes. Streef naar ongeveer 1/4 inch plakjes.

Plak altijd weg van je hand en vingers.

3. Bereid je kruiden voor. Verwarm uw koekenpan op middelhoog en Sauté 1 gehakt knoflookborve in 1/4 kop olijfolie totdat het knoflook zacht is. Peterselie toevoegen.

4. Sauté je paddestoelen. Laat je gesneden champignons 3 tot 5 minuten in de pan in de pan, draaien. Stofpaddestoelen met 1/4 kopje peterselie, 1/4 theelepel zout en 1/8 theelepel peper.

Paddestoelen worden gekookt als ze zacht en bruin zijn.

Titel afbeelding Cook Portobello Mushrooms Stap 18

5. Dienen. Geniet onmiddellijk als een voorgerecht of bijgerecht.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 4 van 4:

Variaties maken

1. Probeer een aantal verschillende kruidenideeën. Hier komt het leuke deel. Spul of strooi je champignons met broodkruimels of besprenkel ze met pesto saus. Stof ze met een snufje zout en peper of stapel ze met plakjes aubergine of geroosterde paprika`s.

Experimenteer met je favoriete kruidencombinaties om nieuwe en opwindende variaties te maken.

Titel afbeelding Cook Portobello Mushrooms Stap 20

2. Maak een paddestoel hamburger. Portobello Mushrooms Caps geroosterd, gebakken of gebakken Creëer de perfecte vulling voor een hamburger. Koppel ze met een geroosterd broodje, gehakte tomaat, gesmolten gesneden mozzarella, avocado en je favoriete specerijen.

Titel afbeelding Cook Portobello Mushrooms Stap 21

3. Meng een creatieve salade. Gooi je gesneden champignons met een salade van gemengde greens, rucola of je favoriete sla of mix met gesauteerde boerenkool of snijbonen.

Titel afbeelding Cook Portobello Mushrooms Stap 22

4. Afgewerkt.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Video.

Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

Tips

Bij het plukken van een goede Portobello is het eerste wat je moet controleren een stevige pet en stengel. Verschrompelde of zachte caps moeten worden vermeden. Draai vervolgens de paddestoel over en kijk eens naar de kieuwenstructuur. Het zou droog moeten zijn, met een vage roze tint als je het in het licht vasthoudt. Als het diep donker zwart of nat is, is de paddenstoel voorbij zijn prime.

Probeer je paddenstoelen met paprika`s, uien, of een assortiment van groenten te roosteren of te bakken, of een assortiment van groenten om de smaak van de champignons te verbeteren.

Bewaar je paddestoelen geheel of in een open plastic zak in de koelkast. Het is het beste om je paddenstoelen binnen een paar dagen na aankoop te consumeren.

De kieuwen verwijderen kan de houdbaarheid van uw paddenstoelen door een paar extra dagen verlengen.

Tijdens het winkelen voor champignons, probeer losse champignons te kopen in plaats van voorverpakking paddestoelen. Je kunt de doppen op deze manier inspecteren.

Waarschuwingen

Paddestoelen gaan snel slecht als ze nat zijn, omdat ze gemakkelijk vloeistof absorberen. Als je een paddestoel moet afspoelen of temperen om het schoon te maken, kook je het meteen om rot voedsel te voorkomen.