5 manieren om te koken Venison (hertenvlees)

Venison is een van de meest traditionele en wijd gegeten variëteiten van wild spel. Vroege Amerikaanse kolonisten vertrouwden op herten om ze een bron van eiwitten te bieden, waardoor ze door lange en harde winters kregen. Terwijl de landbouw het jagen, gedomesticeerd vlees zoals rundvlees, varkensvlees en pluimvee verving, verving de hertenon als een primaire vleesbron, waardoor het hertoonstelde een exotisch alternatief is. Goed voorbereid, echter, magere hertenon kan nog lekkerder zijn dan rundvlees of ander vlees.

PREP TIME (Venislapjes): 20 minuten
Kooktijd: 6-12 minuten
Totale tijd (Sans Marinade): 30 minuten

Stappen

Methode 1 van 5:

Hertenon bereiden

Gebruik alleen hertenvlees dat correct is gekleed. Hoe langer het vlees op het hertenkarkas blijft nadat het dier is neergeschoten, de moeilijker wordt het. Kies alleen hertenvlees dat werd gesneden, gevild, ingepakt en gekoeld door een professional of een ervaren herten slager.

Hertenvlees moet ook worden verouderd voor een periode van 10-14 dagen nadat ze worden uitgekleed. Hierdoor kan het vlees sommigen uitdrogen, waardoor de gaminess wordt verminderd en het vlees smakelijker maakt.

Titel afbeelding Cook Venison (hertenvlees) Stap 2

2. Snijd alle zichtbare vet weg. In tegenstelling tot rundvet, die het vlees met smaak veroorzaakt en helpt om het vlees vochtig te houden, smaakt hertenvet niet goed, en zal het niets doen voor de textuur van het vlees. Met behulp van een scherp mes snijdt u het bindweefsel en het vet uit van uw sneden van het hertenvlees voordat u probeert het te koken.

Je kunt herten vet weggooien, hoewel het ook vaak wordt weergegeven in talg, en zorgt voor uitstekend zeep, en zuinig voor het voeden van vogels.

"Silverskin" is een dun membraan dat je vindt op vele recent verwerkte sneden van hertenvlees, die je wilt verwijderen als het nog niet al is geweest. Het kan enigszins vervelend zijn, maar het afpellen van het vlees zo veel mogelijk zal de smaak verbeteren en het ook gemakkelijker maken om te koken.

Titel afbeelding Cook Venison (hertenvlees) Stap 3

3. Marineer het vlees `s nachts voordat u het koken. Venis is een sterke, gameachtige smaak die je kunt benadrukken of maskeren, afhankelijk van de snit en wat je hoopt te doen. Een beetje leren over hoe je een snee aan een marinade kunt matchen, helpt je het vlees te melden en smaak toe te voegen. De beste manier om te marinade hertenvlees is in een grote ritssluiting van de gallon in de koelkast `s nachts in de koelkast.

Gebruik dunnere snitjes met marinade en pekel grotere sneden. Hooguit, een overnachtingsmarinade dringt alleen maar rond een 1 / 8e op een centimeter in het vlees, waardoor ze een groot gebraden soort zin merken. Gebruik dunne reepjes flank of backstrap om te marineren om het meeste uit het proces te halen.

Gebruik voor een eenvoudige marinade Italiaanse salade dressing of maak je eigen met een halve kop met elk azijn- en olijfolie, een kruidnagel van gehakt knoflook, en een theelepel met elk bruine mosterd en Italiaanse kruiden (of oregano en basilicum).

Voor een BBQ-marinade, Sautee half een fijngehakte gele ui en 3-4 kruidnagels van gehakt knoflook in ongeveer 5 eetlepels boter totdat doorschijnend is. Voeg hieraan twee kopjes tomatensaus (of een kopje ketchup) toe, een halve kop met elk appelcider, appelciderazijn en bruine suiker en twee eetlepels chili poeder.

Als je geen fan bent van de "gaminess" van hert, gebruik een op de citrusvruchten gebaseerde marinade. Citrus heeft de neiging om de sterke smaak van hertenvlees te maskeren en kan het beter maken voor kinderen en minder avontuurlijke eters. Probeer een half-kop limoensap te marineren met een half-kop olijfolie, een halve kop gehakte koriander, een gehaktgroene Chili, een theelepel gemalen komijn, en een shot van tequila.

Titel afbeelding Cook Venison (hertenvlees) Stap 4

4. Vervang het verwijderde hertenvet met een andere vetbron.Hoewel het eigen vet van de herten de smaak van het hertenon nadelig zal beïnvloeden, ontbeert het wild de "marmering" nodig om het vochtig en zacht te houden, waardoor het heel gemakkelijk is om het uit te drogen. Hierdoor zullen veel ervaren hertenkokers "bard" of "reuzel" het vlees met een andere vetbron, zoals boter, margarine, olie of spek vet.

BARDING wordt gedaan door vet toe te voegen aan de buitenkant van het vlees. Deze methode werkt het beste op de grill of in de koekenpan, omdat het in essentie het vlees met een vetbron gaat. Na het draaien van het vlees, kun je wat gesmolten boter of olijfolie op de bruinte kant van het vlees poetsen om smaak en vocht te imbouwen.

Larding wordt gedaan door vet in het vlees in te voegen, door kleine sneden. Deze methode werkt goed voor grotere sneden en gebraden geroosterd dat u in de oven kookt, en werkt vooral goed met ander vlees zoals ham of spek of spek. Gebruik de punt van het mes van een kok om incisies in de dikke delen van je hertendraad te maken, duw vervolgens kleine bezuinigingen van spek of vettig varkensvlees in de spleten. Terwijl het kookt, zal het vet helpen om het vlees vochtig te houden.

Titel afbeelding Cook Venison (hertenvlees) Stap 5

5. Overeenkomen met de snit naar de kookmethode. Verschillende snijwonden zijn geschikt voor verschillende kookmethoden. Sommigen zijn geweldig gekookt als steaks, terwijl anderen betere stoofvlees of kandidaten voor hertjesworst maken. Of je nu een specifiek gerecht in gedachten hebt en het juiste hertje wilt krijgen voor de baan, of je wilt het beste voertuig voor je bezuinigingen vinden, je kunt jezelf in de goede richting wijzen:

Backstraps of Renderloin zijn de wederzijds en meestal de meest wenselijke snit, en kunnen geheel worden gekookt, in individuele steaks worden gesneden of in kleinere brokjes worden gesneden voor stoofschotels en roer-fys. Renderloin kan zeldzaam worden geserveerd.

Braadstukken zijn het beste van de lagere hammen, die voor een lange periode worden gestoofd of gestoofd bij een lage temperatuur om tederheid te garanderen.

Steaks zijn het beste van de bovenste helft van de hammen, die het meest veelzijdige gedeelte van hertenvlees zijn. Hoewel het aanvankelijk een beetje moeilijk is, kan dit vlees voor verschillende doeleinden worden gebruikt.

Stoofvlees moet uit de onderste ribben komen, de buik en de nek. Als je een vleesmolen hebt, maakt dit ook een uitstekend terrein of hertworst.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 5:

Het koken van veen steaks

1. Grill de biefstuk of kook het in een koekenpan. De beste manieren om hertenvleeslapjes te koken staan op een hete grill, of in een zeer hete koekenpan op het fornuis. Beide methoden betalen het vermogen om het vlees te spoelen en het te koken op de juiste interne temperatuur, essentieel voor een hertakteak gekookt.

Beide gasroosters en houtskoolgrills zijn perfect passend, als u het vlees wilt doordringen met die smokey-smaak die is geassocieerd met het grillen. Verwarm de kolen gedurende 30 minuten voor het grillen of draai de gasgrill op het medium.
Een goede gietijzeren koekenpan is de perfecte manier om een hertje biefstuk op de kachel te koken. Verwarm de pan op middelhoog vuur en voeg een eetlepel of twee olijfolie toe voordat u het koken. De pan moet heet zijn voordat hij het vlees toevoegt, om de juiste sear aan de buitenkant te krijgen. Wacht tot de olie op het punt staat te roken om de biefstuk toe te voegen.

Titel afbeelding Cook Venison (hertenvlees) Stap 7

2. Breng de biefstuk tot kamertemperatuur voordat u wordt gekookt. 20-30 minuten voor het koken van je hertenvlakt, het is belangrijk om het uit de koelkast en uit elke marinade te halen die je hebt gebruikt om het vlees tot kamertemperatuur te brengen, waardoor het vlees overal op de kamertemperatuur is.

Als je een biefstuk toevoegt aan een hete pan of grill rooster net uit de koelkast, zal de buitenkant verwarmen terwijl de binnenkant koud blijft, waardoor het erg moeilijk is om te koken op de juiste interne temperatuur zonder de buitenkant te verbranden. Koken kamertemperatuurvlees is veel gemakkelijker en efficiënter, wat een beter afgewerkt product oplevert.

Titel afbeelding Cook Venison (hertenvlees) Stap 8

3. Seizoen beide zijden van de biefstuk met zout en peper. Ongeacht of je al dan niet een marinade hebt gebruikt, het is een goed idee om vers gebarsten peper en zout aan de buitenkant van beide kanten van de biefstuk te strooien, net voordat het op de hitte gaat. Zouten Het vlees te vroeg kan een deel van het vocht trekken, waardoor het moeilijk is, dus het is beter om te wachten tot net voordat het vlees de grill gaat.

Titel afbeelding Cook Venison (hertenvlees) Stap 9

4. Sear beide kanten. Een biefstuk is het best gekookt op middelhoog vuur, dus voeg je steak toe aan een koekenpan, net zoals de olie rookt, of aan de grill over het heetste deel van de kolen. Je moet een onderscheidende sissen horen bij het toevoegen van de biefstuk, en als je dat niet doet, moet je het vlees meteen verwijderen en wachten tot het heter wordt. Het vlees moet aan elke kant 3-4 minuten worden gekookt om een goede korst aan de buitenkant te krijgen, vervolgens verplaatst naar een koelere deel van de grill, of de koekenpan moet worden afgewezen.

Als je je steak in een gietijzeren koekenpan kookt, vergeet dan niet dat je koekenpan de temperatuur lange tijd zal houden en heet blijven, dus na het geven van een Sear, is het waarschijnlijk OK om de warmte volledig uit te schakelen om de warmte uit te schakelen buiten de biefstuk.

De lengte van de Sear zal afhangen van de dikte van uw biefstuk. Zelfs steaks Een meer dan een inch dik mogen maximaal ongeveer 10-12 minuten in de pan liggen, maar. Houd het vlees in de gaten en controleer de onderkant om er zeker van te zijn dat het niet overkookt.

Duitse wordt gedaan bij een interne temperatuur van 130 ° F (54 ° C). Op 150 begint het sommigen te tasten. Steaks meer dan 2-inch dik zal waarschijnlijk een koeler deel van de grill nodig hebben om iets langer te koken, of moet de hitte op de koekenpan worden afgewezen om naar de juiste temperatuur te koken.

Titel afbeelding Cook Venison (hertenvlees) Stap 10

5. Bard het vlees met boter. Als je je ooit hebt afgevraagd waarom je steaks thuis niet zo goed zijn, net zo goed als steaks in een restaurant, is het antwoord boter. Nadat het een keer het vlees kan draaien, is het een goed idee om een kleine boter op de bovenkant van het vlees te poetsen om het vochtig te houden. Als je de biefstuk in de koekenpan kookt, voeg je een Pat (niet meer dan een eetlepel of zo) toe in de pan om te smelten, de koekenpan kantelen, zodat de boter naar de biefstuk loopt naar de biefstuk.

Titel afbeelding Cook Venison (hertenvlees) Stap 11

6. Kook het biefstuk naar zeldzaam-medium. Je hoeft niet veel te hoeven met de biefstuk, waardoor het een keer draait en het ongeveer 3-4 minuten aan elke kant kookt. Omdat het gerenispenis heel gemakkelijk is en heel snel kan gebeuren, moet je periodiek de gedaan-ness van het vlees voelen met je vinger om te herkennen wanneer het klaar is om van de hitte te komen en te rusten voor het eten.

Voor een goede korte hand tot steak-ness, raak je vingertop aan je duim aan en voel met je andere hand het vetgedeelte van je duim, waar het voldoet aan je palm. Vlees gekookt zeldzaam moet dezelfde weerstand bieden. Vlees gekookt medium-zeldzaam zou het gevoel hebben dat je duim je middelvinger ontmoet, Medium moet je als je ringvinger voelen, en goed gedaan als je pink.

Titel afbeelding Cook Venison (hertenvlees) Stap 12

7. Rust de biefstuk gedurende 5-7 minuten. Laat de biefstuk op een bord of een snijplank rusten voor minstens vijf minuten voordat u in en dient te snijden. Hierdoor kunnen de spiervezels wat afkoelen, zodat het vlees zijn sappen behoudt, in plaats van ze op de plaat te morsen. Het vlees zal ook voorzichtig blijven koken, als je het op dit punt bedekt. Je kunt je steaks geheel serveren, of ze vastzetten tegen de grachten in schijfjes van genereus.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 5:

Koken gebakken hert

1. Reuzel het gebraad met aromaten en spek. Na het opruimen van je gebraden door het te trimmen van vet, silverskin en bindweefsel, maak dan verschillende spleten in het vlees, ongeveer een inch breed en twee centimeter diep. Maak 10 of 12 snijdt over het hele vlees van het vlees. Het braadstuk met aromatische groenten en een vetbron vullen, zoals spek, zal helpen om smaak en vocht in het vlees te injecteren.

Gebruik voor aromaten de hele kruidnagels van knoflook, takjes rozemarijn, tijm of salie.
Voor het toevoegen van vet maakt gehakte spek de beste toevoeging, maar u kunt ook koude kloppen van boter gebruiken.

Titel afbeelding Cook Venison (hertenvlees) Stap 14

2. Jas het gebraad met gedroogde kruiden en koel gedurende enkele uren. Droog wrijvingen zijn uitstekend voor braadstukken. U kunt een commercieel droog wrijven of uzelf in verschillende smaken combineren. Gebruik wat je smaakt en experimenteer met verschillende droge rubs - het is erg moeilijk om te verwijderen. Neem gewoon een handvol van het mengsel van je droge wrijving en wrijf het in de buitenkant van het vlees.

Voor een eenvoudige droge wrijving, meng gelijke delen van oregano, basilicum, peterselie, paprika, uienpoeder, zout en peper.

Voor een volledig zaad droog wrijven, toast een kwart-cup elk van venkelzaden, korianderzaden en komijnzaad in een droge koekenpan. Als ze geurig worden, verwijder ze dan uit de pan en kraak ze met de platte kant van een keukenmes. Meng in gedroogde chili poeder, paprika en bruine suiker.

Als alternatief kunt u ook een nacht gebraden branden in een zoutpekel, die veel hertenthousiasten zweren. Zoutbrans kunnen helpen de smaak van het vlees te verzachten en het te melden. Hoe dan ook, laat het vlees een nacht koken, of gedurende enkele uren voor het bakken.

Titel afbeelding Cook Venison (hertenvlees) Stap 15

3. Bak het gebraad in bakpan op een bedje van groenten. De onderkant van uw bakpan met groenten zal helpen om het vlees van de bodem te houden, wat resulteert in een meer gelijkmatige verdeling van warmte, evenals het toevoegen van smaak en geur aan het gerecht.

De meest voorkomende groenten voor het werk zijn uien, wortels, aardappelen en selderij. Na het spoelen van je groenten, hak ze in grote stukjes - hoeft niet mooi te zijn. Je hoeft de groenten niet te bewust, omdat de vleessappen de groenten zullen seinen terwijl ze koken.

Omdat de hertenis een dergelijke neiging heeft uitdrogen, is het ook goed om een beetje water of water en kippenvoorraad aan de onderkant van de pan toe te voegen. Dit zal helpen om het interieur van de oven vochtig te houden, een soort warm klimaat te creëren die het vlees uitdrogen.

Titel afbeelding Cook Venison (hertenvlees) Stap 16

4. Bedek en gebraden op 325 F gedurende ongeveer 3 uur. Zet het vlees op het bed van groenten en bedek strak met tinfolie. Plaats in de oven en bak ongeveer drie uur, periodiek rasteren met de sappen uit de bodem van de pan. Als u een vleesthermometer gebruikt, kunt u het venison verwijderen wanneer deze is bereikt een interne temperatuur tussen 130 F en 150 F, afhankelijk van hoe "gedaan" je houdt van je vlees. Elk hoger en het begint te tasten.

Verwijder het gebraad uit de pan, maar laat het vlees ongeveer 10 of 15 minuten rusten voordat u in plakjes snijdt om te dienen. Je kunt de Pan Drips belasten maak een leuke jus om met het hert te dienen.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 4 van 5:

Venisstoofpot maken

1. Bruin je stoofschotel. In een zware pan, verwarm de olijfolie en bruin je stoofpot aan alle kanten, over middelgrote hitte. Je hoeft het hert niet helemaal door te koken, en in feite moet je het zoveel mogelijk laten koken. Integendeel, je wilt een goede char aan de buitenkant van het vlees creëren om een lage smaak te maken en om een goede kleur op de bodem van je pan op te bouwen. Als het bruinachtige spul opbouwt, is dat een goede zaak.

Een goede stoofpot kan worden gemaakt met ongeveer een pond goed stoofvlees uit de ham, nek of ribgedeelte van het hert. Het moet in hapklare brokken worden gesneden.
Om het vlees te bruineren en ook de stoofpot te verdikken die je maakt, kan het goed zijn om het stoofschotel met een beetje wit bloem te stof, zoals bij het starten van een roux. Je hoeft niet veel meer te gebruiken dan een theelepel of twee per pond vlees.

Titel afbeelding Cook Venison (hertenvlees) Stap 18

2. Voeg groenten en aromaten toe. Nadat u het vlees hebt bruin, verwijdert u het uit de pan en voegt u de groenten toe waarin u in de stoofschoon wilt opnemen, te beginnen met het hart en verhuizen naar het lichtste. U wilt de groenten toevoegen die eerst de langste tijd nodig hebben, om er zeker van te zijn dat alles ongeveer tegelijkertijd kookt. Dus je zou eerst rootgroenten zoals aardappel, wortel of rapen toevoegen en champignons, erwten en verse basilicum als laatste toevoegen.

Voor een basisstoofpot, begin met het toevoegen van twee aardappelen, gehakt in hapklare stukjes, twee middelgrote gehakte wortelen, en een hele kleine witte ui. Draai het vuur naar beneden en roer totdat hij doorschijnend begint te worden. Voeg drie of vier kruidnagels van gehakte knoflook toe en ga door met koken voor een minuut of twee. Wanneer de groenten beginnen te bruinen, is het tijd om de pan te legaliseren.

Titel afbeelding Cook Venison (hertenvlees) Stap 19

3. Deglust de pan. De onderkant van de pan moet nu worden bedekt met een goede kleur en smaak, maar u kunt het alleen ophalen door wat vloeistof toe te voegen en krachtig te roeren. Tot deglue kunt u twee of drie kopjes droge rode wijn, donkerbier of kippenvoorraad gebruiken, die allemaal mooi met hert. Als u wilt, kunt u een combinatie van vloeistoffen gebruiken of een half water en de helft van een andere vloeistof gebruiken om de smaak sommigen te verzachten.

Na het gieten in de vloeistof, zou het krachtig moeten opborrelen en dan sommigen kalmeren. Roer de onderkant van het omhoog om de smaak van de bodem op te staan, terwijl het de stoofpot naar smaak is. Gedroogde tijm, zout en peper zouden allemaal mooi combineren.

Breng het vlees terug naar de pot en draai de temperatuur terug totdat de vloeistof net een kook bereikt. Roer periodiek om de bouillon te bewegen. Wanneer de bouillon aan de kook loopt, vermindert de hitte naar laag en bedek de pot en verwijder het om periodiek te roeren.

Titel afbeelding Cook Venison (hertenvlees) Stap 20

4. Bedek en kook op een lage temperatuur gedurende enkele uren. Houd de pot bedekt en kook het gedurende minstens een uur, en maar liefst drie of vier. Langere kooktijd en lagere temperatuur zorgt ervoor in zeer tedere en smakelijke stoofschotel, waardoor het belangrijk is dat je genoeg tijd bespaart om het te koken. Het vlees zal technisch zijn "gedaan" Na een uur, maar het zal nog beter zijn na een paar, wanneer de eiwitten een kans krijgen om meer af te breken en het vlees teder wordt.

Als u meer groenten wilt toevoegen, zoals champignons, of elke vorm van verse groene groenten, wacht u tot 10 of 15 minuten voordat u klaar bent om te eten, of ze komen in de mus. Een besprenkeling van versgehakte peterselie eindigde een kom van hertstoofpot goed. Serveer met knapperig Frans brood of maisbrood voor een perfecte maaltijd.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 5 van 5:

Hertenison chili maken

1. Gebruik grondnissen naast andere vlees. Grondvereest werkt goed voor hamburgers, vleesbroden, en als een algemeen alternatief voor elk runderrecept, maar het is perfect geschikt voor chili. Of je nu een rechte veenchili wilt maken of hertenon combineert met een kleine hoeveelheid stoofpot of varkensvleesworst, het is een geweldige uitvalsbasis voor een stevige chili. Een pond zou 8-12 porties moeten maken.

"Chili vlees" verwijst naar een specifieke grofheid van de sleur, meestal enigszins fijner dan "grond" hertevlees. Als je een fijnere sleur wilt, laat je herten processor wat chili-vlees oplopend, of je eigen vleesmolen kopen om je eigen te malen.
Als je van een meer Texas-stijl chili houdt, zouden stoofvlees brokken passender zijn, en je zult het waarschijnlijk voor een langere periode op een lagere temperatuur willen koken, hoewel de ingrediënten en de techniek in principe hetzelfde zullen zijn.

Titel afbeelding Cook Venison (hertenvlees) Stap 22

2. Bruin het grondnissen en uien. Voeg een of twee eetlepels van het koken van olie aan de bodem van een stoofpot met zware bodem en voeg je grond te herten. Met behulp van een houten lepel, roer het vlees rond terwijl het bruin is. Voeg net voordat het overal donker wordt, voeg een medium gehakte gele ui toe, een in blokjes gesneden rode peper en drie of vier kruidnagels van gehakte knoflook naar het grondnis.

Titel afbeelding Cook-venison (hertenvlees) Stap 23

3. Voeg bonen toe en gemalen tomaten aan de basis. Naarmate de uien beginnen te bruin, is het tijd om de bonen en de tomaten toe te voegen. Gebruik een blikje drained rode bruine bonen, of een mengsel van rode bonen, marinebonen en garbanzo bonen, als je wilt. Ongeveer 12 ounce zou perfect moeten zijn.

Gebruik een 18 oz. kan van verpletterde tomaten, plus een eetlepel tomatenpasta om de bas voor de chili te bieden. Als je verse tomaten wilt gebruiken, begin dan met ongeveer vier rijpe tomaten, die ze ruwweg hakken en alle sappen opslaan. Houd een goed oog en voeg een beetje water toe als de chili meer vocht nodig heeft.

Als bonen niet jouw ding zijn, volg dan het chili-recept dat je wilt maken. Venis is perfect vatbaar voor de meeste groene chili-recepten, of andere soorten regionale chili die u misschien verkiest. Gebruik de smaken en smaakmakers die je leuk vindt en kijk of je het beter vindt met hert.

Titel afbeelding Cook Venison (hertenvlees) Stap 24

4. Seizoen met drie of vier eetlepels chili-poeder. Seizoen de chili naar je smaak. Als je het heel sterk leuk vindt, kun je meer, of sterker chili poeder toevoegen, naast een theelepel komijn, cayenne en andere specerijen die je leuk vindt in je chili. Als je niet van Chili Strong houdt, voegt u tijm, komijn, wat korianderpoeder en andere aromaten toe. Voeg zout en peper toe aan smaak.

Om op die onderscheidende chili-smaak te krijgen, heb je tenminste een beetje chili-poeder nodig. Voeg een theelepel tegelijk toe. Je kunt altijd later meer toevoegen.

Titel afbeelding Cook Venison (hertenvlees) Stap 25

5. Dekking en sudder over een laag vuur voor minstens een uur. Draai de hitte naar laag, knoop het deksel op en laat de chili voorzichtig een paar uur sudderen. Het vlees moet in ongeveer 30 minuten of zo koken, maar de smaken zullen echt samenkomen met minstens een uur of twee van langzame koken. Proef het na dertig minuten om de kruiden aan te passen en meer chili-poeder toe te voegen, indien nodig. Serveer met maisbrood.

Als u wilt, kunt u de chili ook naar een slow-fornuis overbrengen en het de hele dag laten zitten, of `s nachts om de smaken echt te laten mengen. In het algemeen, hoe langer het kookt, hoe beter het zal zijn.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Tips

Goede smaakmakers voor het koken van hertenvlees zijn peterselie, tijm, knoflook en uien. Gepoederde soepmixen omvatten deze en andere kruiden vaak.

Hertenvlees kan worden geserveerd als steaks en gebraden, in blokjes gemaakt voor stoofschotels, soepen en stoofpot of grond om pasteitjes te maken of in chili te zetten. U vindt specifieke recepten online of in boeken die zijn gepubliceerd door de afdelingen State Conservation of Hunting Associations.

Als je een jager bent, wil je ook leren hoe slager je eigen hert naar behoren.

Deel in het sociale netwerk: