Hoe te koken Venis Steak: 10 stappen (met foto`s)

Hertenon, of hertenvlees, is absoluut een van de meest slanke en gezondste vlees van allemaal, en het is zeker intens in smaak. Ondanks dat het duur is, maakt het een uitstekend ingrediënt voor eersteklas diners. Hier is een zeer eenvoudige manier om de taak aan te pakken, met veel ruimte voor variaties. Genieten!

Ingrediënten

Hertbijt (ongeveer een half inch dik)
Sjalotten
Knoflook
Raspberry Azijn (één eetlepel)
Olijfolie (één eetlepel)
Zout en peper

Stappen

Deel 1 van 2:

Het vlees voorbereiden

1. Winkel zorgvuldig. Je moet de beste kwaliteitsisplaats beschikbaar vinden.Net als elk ander vlees zijn de laatste smaak en voedingsvoordelen van herteninvloeden sterk afhankelijk van zijn oorsprong.Als je niet zelf een hert kunt schieten, stel dan vragen bij het winkelen in de jagers in het seizoen. Als de enige beschikbare producten afkomstig is van een supermarkt, gaat u zeker voor de organische variëteit ervan.

Probeer iets van ongeveer een half inch dik te krijgen, ongeacht de totale grootte.

Titel afbeelding Cook Venison Steak Stap 2

2. Maak je marinade. De marinade is essentieel als het gaat om het spel. Denk aan landen of regio`s van de wereld als het gaat om kruiden en smaken.

Om het bijvoorbeeld een traditionele flair te geven, gebruik dan ongeveer een eetlepel elk van sjalotten, knoflook en een zeer hoge kwaliteit framboosazijn samen met niet-zo-goedkope olijfolie.

Snijd de sjalotten en de knoflook zo klein mogelijk (Brunoise). Zet ze in een vinaigrette van olijfolie en frambozenazijn, met een gulle snufje zout en peper.

Titel afbeelding Cook Venison Steak Stap 3

3. Bedek het vlees met marinade. Wrijf dan het mengsel op het vlees. Het wrijven in proces is niet onderhandelbaar!

Titel afbeelding Cook Venison Steak Stap 4

4. Marinade. Laat het vlees `soak` in de smaken ongeveer een uur en je bent klaar om te gaan.

Deel 2 van 2:

Het hersenkasten koken

1. Bereid je voor om zeldzaam te gaan! De meeste mensen zijn op de een of andere manier bang om roodachtig vlees te eten. Wees niet bang door rode sappen. Er is een echte chemie aan de gang in de mond wanneer je de sappen proeven. Profiteren van het.

Titel afbeelding Cook Venison Steak Stap 6

2. Haal je koekenpan of ijzeren grill zo heet mogelijk. Serieus, laat het roken!

Titel afbeelding Cook Venison Steak Stap 7

3. Slam de steak (s) op de hete pan / grill en druk ze ook sterk op met een vork. Wat je wilt is zwarte lijnen die het vlees en concentraat smaak hebben.

Opmerking: als je marinade vettig genoeg is, zullen je steaks niet aan de pan houden.

Titel afbeelding Cook Venison Steak Stap 8

4. Kook de biefstuk op slechts minder dan een minuut en draai het vervolgens naar de andere (nog steeds raw) kant. Verwijder het dan van de hitte.

Titel afbeelding Cook Venison Steak Stap 9

5. Laat het vlees minstens 8 minuten rusten. Als je dat niet doet, zal je vlees op de zolen van de schoen lijken. De rustperiode is essentieel, dus negeer het alsjeblieft niet.

Als uw schrikproces correct is gedaan, moet u bij het snijden van uw biefstuk, moet u maximaal 1 mm dik bruin vlees aan elke kant van de biefstuk hebben. De tussendoor moet woedend rood zijn.

Titel afbeelding Cook Venison Steak Stap 10

6. Genieten! Salade voor de zomer en gestoomde aardappelen voor de winter zijn beide uitstekende kanten voor uw steaks.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Video.

Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

Tips

Als je van je steaks hebt gekookt gemiddeld tot gemiddeld, verhoog je gewoon de tijd dat je elke kant aan de pan of de grill tot een maximum van 5 minuten blootlegt.

Duitse kan op vele manieren worden gekookt, maar sommige van hen wassen daadwerkelijk de kenmerkende smaak van het vlees weg. Bij het kiezen van een marinade is wat u wilt, de aangeboren kenmerken van het ingrediënt accentueren en niet alleen maskeren, zodat het lijkt op iets anders.