Hoe truffels te koken

Als je je handen op een truffel of hoogwaardige truffelolie hebt gekregen, zorg er dan voor dat je de unieke smaak niet hebt vernietigd. Om een ​​zwarte of witte truffel te gebruiken, scheert u het over rijke voedingsmiddelen die al zijn gekookt. Voor een minder dure manier om truffelmaak te krijgen, motregent truffelolie over pasta, pizza of eiergerechten. Je zult versteld staan ​​van hoe een kleine truffel je hele gerecht kan verheffen!

Stappen

Methode 1 van 2:
Hale truffels gebruiken
  1. Titel afbeelding Cook Truffels Stap 1
1. Koop een truffelscheerapparaat voor het bereiden van verse truffels. Zoek naar een houten of metalen truffelscheerapparaat bij uw lokale Gourmet Food Supply Store of Online. Houd het scheerapparaat met één hand en wrijf voorzichtig de hele truffel over het mes. De spaanders vallen op je snijplank of eten.
  • Je ziet een kleine knop aan de zijkant die het mes aanpast, zodat je dunne of dikke ritsen van truffle kunt maken.
  • Titel afbeelding Cook Truffels Stap 2
    2. Scheer truffel over romig pasta. Truffels gaan echt goed met rijke, romige smaken en pasta is geen uitzondering. Maak je favoriete boterachtige pasta en scheer een paar plakjes zwarte of witte truffel over het gerecht net voordat je het diende.
  • Probeer bijvoorbeeld geschoren truffels over Florentijnse pasta, fettuccine Alfredo, of macaroni en kaas.
  • Titel afbeelding Cook Truffels Stap 3
    3. Top je favoriet risotto met truffelschaven. Als je een nog indrukwekkender maaltijd wilt, kook je risotto met Parmezaanse kaas of paddenstoelen. Verschaal vervolgens de geschoren truffels over de top voor het dienen.
  • Je kunt ook gesauteerde prei, sjalotten of ui aan de risotto toevoegen voor een diepere smaak.

    • Variatie: Probeer geschoren truffels bovenop gekookte polenta in plaats van risotto. Je kunt de polenta smaken met paddenstoel, groente of kippenvoorraad.

  • Titel afbeelding Cook Truffels Stap 4
    4. Sauté geschoren truffel om te maken roerei of omeletten. Hoewel je meestal de truffel direct over al gekookt voedsel wilt scheren, kun je het een paar minuten in boter bakken. Voeg dan geslagen eieren toe aan de koekenpan en maak roerei of een omelet.
  • Je zou ook Frittatas, Strata, of Quiche en verspreef dan geschoren truffels verspreid over de top vlak voor het serveren.
  • Titel afbeelding Cook Truffels Stap 5
    5. Scatter geschoren truffel over pizza. Sinds truffelpaar goed met champignons en kaas, is het een geweldig idee om een ​​beetje truffel over je volgende pizza te scheren. Probeer het over pizza met een knoflook en olie- of roomsausbasis in plaats van een Marinara-basis.
  • Je kunt ook de pizza met prosciutto, broccoli of nieuwe basilicum.
  • Titel afbeelding Cook Truffels Stap 6
    6. Tuck plakjes truffel in kip voordat ze het roosteren. Om een ​​extra speciaal te maken geroosterde kip, dun plak 3 of 4 stukjes truffel en maak de huid los van de vogel. Schuif de truffel tussen de huid en het vlees en roostert de kip zoals gewoonlijk. De truffel zal de kip en panappen smaken als het kookt.
  • Je zou ook de truffel kunnen scheren over steaks of braadstukken vlak voor het serveren.
  • Titel afbeelding Cook Truffels Stap 7
    7. Creëer romige truffel fondue. Als je een leuke maar elegante maaltijd wilt, verwarm dan 1 kop (240 ml) volle melk met /2 pond (230 g) van in blokjes gesneden Fontina-kaas in een dubbele ketel. Whisk totdat de kaas wordt gesmolten en vervolgens 3 grote eierdooiers toevoegen, 1 tegelijk. Top de fondue met geschoren truffel. Je zou kunnen dippen:
  • Baguette of Crostini
  • Crudités
  • Gekookte aardappels
  • Cornichons
    • Methode 2 van 2:
    Truffelolie toevoegen aan uw gerechten
    1. Titel afbeelding Cook Truffels Stap 8
    1. Werp 1 eetlepel (15 ml) truffelolie met /4 pond (340 g) pasta. Als je pasta maakt met een romige saus, roer dan de truffelolie in voordat je de saus combineert met de pasta. Maak bijvoorbeeld linguine of fettuccine alfredo met truffelolie.
    • Blijf bij boter of room gebaseerde sauzen in plaats van Marinara, omdat de gewaagde tomatensmaak zal concurreren met de truffelolie.

    Hoe maak je je eigen truffelolie: Combineer 1 theelepeltje (5 g) van geschoren verse truffel met 1 kop (240 ml) Extra-Virgin Olijfolie in een afsluitbare pot. Schud elke dag de pot en laat het minstens 1 week laten branden voordat je het gebruikt. Zodra u de pot opent, bewaart u deze in de koelkast tot 1 maand.

  • Titel afbeelding Cook Truffels Stap 9
    2. Motregen over /2 theelepel (2.5 ml) van truffelolie over geroosterde groenten. Witte of zwarte truffelolie zal een extra rijke smaak toevoegen aan uw favoriete geroosterde groenten. Probeer de olie te gooien met een van deze geroosterde groenten vlak voor het serveren:
  • Asperges
  • Aardappelen
  • Pastinaak
  • Wortels
  • Rapen
  • Broccoli
  • Titel afbeelding Cook Truffels Stap 10
    3. Maak elegant voorgerechten met truffelolie. Want een leuke snack, toss Popcorn met een paar druppels truffelolie, zout en peper. Je kunt ook een romige dip maken voor Crostini, door 1 1/3 kopjes (300 g) zachte roomkaas te combineren met 2/3 kop (150 g) zure room, en 2 tot 3 druppels truffelolie.
  • Je kunt de dip proeven en bieslook, zout en peper toevoegen.
  • Probeer een kleine truffelolie over canapés te besprenkelen, zoals mini-quiche of bladerdeegbeten.
  • Titel afbeelding Cook Truffels Stap 11
    4. Voeg toe /2 theelepel (2.5 ml) van truffelolie voor elke 1 pond (450 g) aardappelen. De boterachtige smaak van aardappelen absorbeert de truffelolie echt goed. Gooi witte of zwarte truffelolie met romig aardappelpuree, frietjes, of oven-geroosterde aardappel wiggen.
  • Truffelolie werkt ook goed met geschulpte aardappelen of gratins.
  • Titel afbeelding Cook Truffels Stap 12
    5. Roer een paar druppels truffelolie in soep. Het is geen verrassing dat truffelolie paren goed met room van champignonsoep, maar het is fantastisch in de Franse uiensoep. Je kunt ook truffelolie toevoegen aan gepureerde soepen gemaakt met geroosterde groenten. Probeer witte boon en bloemkoolsoep met truffelolie, bijvoorbeeld.
  • Experimenteren door truffelolie ook toe te voegen aan chowder!
  • Titel afbeelding Cook Truffels Stap 13
    6. Voeg truffelolie toe aan eieren. De rijke smaak van de eierdooiers combineert goed met de truffelolie. Om van de smaak te genieten, mengt u een kleine truffelolie in roerei, deviled eieren, omeletten, of Quiche.
  • Als u de voorkeur geeft aan gepocheerde of zacht gebakken eieren, strooi er een paar druppels overheen net voordat u het serveert.
  • Titel afbeelding Cook Truffels Stap 14
    7. Motregent truffelolie over foccacia of knapperig brood. Bereid je favoriete foccacia en giet 1 eetlepel (15 ml) truffelolie over de top voordat je het bak. Als het eenmaal uit de oven komt, besprenkel nog een 1 eetlepel (15 ml) truffelolie erover en serveer het brood terwijl het warm is.
  • Als je het brood liever in olijfolie dompelt, voeg dan 1 theelepel toe (4.9 ml) van truffelolie naar /2 Beker (120 ml) Extra-Virgin Olijfolie in een ondiepe schaal. Strooi dan een beetje zout of peper eroverheen.

    • Tips

    Als je met bewaard gebleven truffels in een pot wilt koken, kun je ze kort gebakken voordat je ze toevoegt aan roerei. Je moet ook proberen ze in boter te mengen voor een smaakvolle verspreiding.

    Dingen die je nodig hebt

    • Truffel scheerapparaat
    Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar