4 manieren om kersen te bevriezen

Kersen zijn heerlijk op zichzelf of in een dessert, maar ze kunnen moeilijk zijn om te beheren als je te veel hebt. Voordat je fruit gooit, overweeg dan wat in de vriezer te sparen om later te gebruiken en te eten! Voordat u de kersen in een tas of container plaatst, moet u deze eerst op een cookie-blad bevriezen. Bovendien kunt u deze vrucht opslaan in de siroop of ze in opslag bewaren door de kersen in suiker te coaten en deze in een tas te plaatsen.

Ingrediënten

Behoud van de kersen in siroop of sap

6 kopjes (1350 g) van kersen
1¼ tot 2½ kopjes (250-500 g) witte suiker
4 kopjes (950 ml) water
0.5 theelepels (2.5 ml) ascorbinezuur (per elke 1.5 pond (680 g) van kersen)

De kersen in suiker verpakken

1.5 pond (680 g) van kersen
⅓ tot ⅔ kop (66-132 g) witte suiker

Stappen

Methode 1 van 4:

De kersen voorbereiden op opslag

1. Spoel de kersen met koud water. Zet het fruit in een vergiet en plaats het onder stromend water. Probeer het vergiet rond te omcirkelen terwijl je spoelt, dus alle kersen kunnen gelijkmatig worden afgespoeld. Laat het overtollige water afvoeren voordat je het fruit in een andere container plaatst.

Geniet van regenachtiger kersen in een kom van 0.25 kopjes (59 ml) citroensap en water in plaats van alleen maar te spoelen. Dit voorkomt dat het fruit later verkleurt.

2. Droog het fruit uit met een papieren handdoek. Gebruik een droogvel van papieren handdoek om overtollig water uit het spoelproces te vergroten. Maak je geen zorgen over het drogen van elk individueel stuk fruit - zorg ervoor dat geen van hen nat druipt als ze in de vriezer gaan.

Je kunt ook een schone handdoek of dishragje gebruiken, als je wilt.

Als je meer tijd in handen hebt, kun je de kersen luchtdrogen laten drogen op een papieren handdoek.

3. Neem de pits uit elke kers. Gebruik een mes om de pits uit de kersen te verwijderen. Steek het gereedschap aan de stamzijde van het fruit en zet de pits opzij terwijl u gaat. Als je liever geen mes gebruikt, probeer dan een rietje in het midden van het fruit te plaatsen en naar beneden te duwen. Om te voorkomen dat je een puinhoop maakt, probeer dan de kers op het open uiteinde van een plastic waterfles te plaatsen wanneer je het rietje steekt.

Voel je vrij om de putten weg te gooien, omdat je ze niet behoudt.

Methode 2 van 4:

Bevroren fruit opslaan in tassen

1. Stel een rek op de bodem van een bakplaat. Neem een laaggelegen metalen rek en stel het op de bodem van een bakplaat. Probeer het rek te centreren, zodat het stabiel blijft wanneer u de bakplaat vervoert.

Hoewel deze stap niet nodig is, zal het rek helpen de kersen te houden om te veel te bewegen op de bakplaat.

Wist u? Je kunt cherries niet rechtstreeks in een tas bevriezen, of het fruit zal ongelijkvries bevriezen. De kersen op de top zullen het eerst verharden en de vrucht op de bodem schieten.

2. Plaats een vel perkamentpapier over het rek. Snijd een lang stuk perkamentpapier af en rek het over het rek. Probeer en ruwweg overeen met de afmetingen van de bakplaat, zodat het rek volledig is gedekt. Als uw perkamentpapiercontainer in een doos komt met een ingebouwde snijder, ontoer u het over de bakplaat, zodat u het kunt meten terwijl u gaat.

Als u geen perkamentpapier bij de hand hebt, probeert u in plaats daarvan vetvrij papier te gebruiken.

3. Neem de stengels uit elke kers. Knijp de stengel op de bovenkant van elk fruit en draai het. Doe dit in een snelle, vloeibare beweging, zodat u de stengels snel en zorgvuldig kunt verwijderen. Omdat je later met deze kersen zult eten of koken, wil je de stelen laten verwijderen voordat je ze bevriest.

Gooi de stengels eruit nadat je klaar bent met hen.

Het is mogelijk gemakkelijker om de pits te verwijderen nadat u dit hebt gedaan.

4. Schik de kersen op het perkamentpapier. Plaats de kersen naast elkaar op de lade totdat ze het hele blad vullen. Probeer de kersen niet op elkaar te stapelen. Als je extra fruit hebt, probeer dan een tweede stukje perkamentpapier bovenop de eerste laag van kersen te leggen, dan meer fruit op de top leggen.

Afhankelijk van het aantal kersen die je hebt, moet je misschien het fruit in batches bevriezen.

5. Laat de fruit `s nachts bevriezen. Plaats de bakplaat in een lege plank of hoek van uw vriezer waar het fruit niet wordt verpletterd. Laat de kersen in de vriezer `s nachts, of voor minstens 4-6 uur. Als je in een haast zit, controleer dan de kersen om de 4 uur of zo om te zien of ze stevig zijn.

6. Tas de kersen en bevries ze gedurende 6 maanden. Verwijder de bakplaat uit de vriezer en giet de kersen in een vriesveilige plastic zak. Label de tas met de huidige datum en plaats de zak terug in de vriezer. Probeer voor maximale frisheid de kersen binnen een half jaar te gebruiken.

Methode 3 van 4:

Behoud van de kersen in siroop of sap

1. Verwijder de stengels van 6 kopjes (1350 g) van kersen. Trok de stelen uit elke kers om ze klaar te maken voor opslag. Om zo snel mogelijk van de stengels af te komen, knijpt en draait ze dan in een snelle beweging. Terwijl je de stengels verwijdert, zul je ze opzij zetten zodat ze niet worden gemengd met de kersen.

2. Roer wat suiker in 4 kopjes (950 ml) water om de siroop te maken. Stel een middelgrote pan op hoog vuur en giet in een grote hoeveelheid water. Als u probeert zure kersen te maken, roert u 2½ kopjes (500 g) witte suiker in het water. Als je streeft naar zoetere kersen, voeg je 1¼ kopjes (250 g) suiker in de pot toe. Blijf roeren totdat de suiker wordt opgelost en het mengsel heeft een dikke consistentie.

Dit recept werkt het beste voor grote hoeveelheden kersen.

3. Voeg 0 toe.5 theelepels (2.5 ml) van ascorbinezuur aan de siroop. Giet een kleine hoeveelheid ascorbinezuur in elke 1.5 pond (680 g) en roer het grondig in. Hoewel u dit ingrediënt niet hoeft op te nemen, kunt u het gebruiken om uw kersen te helpen er zo nieuw mogelijk uit te zien terwijl ze worden doorgedrenkt van siroop.

Controleer online of in uw lokale supermarkt om dit te kopen.

Titel afbeelding Freeze Cherries Stap 13

4. Plaats kersen in een vriesveilige pot of tas. Giet uw gewassen en ontpit-kersen in een opbergtas of glazen pot, waardoor ten minste 1 inch (2.5 cm) aan de bovenkant voor de siroop. Als je het niet doet, is er misschien niet genoeg ruimte voor de siroop om alle kersen te bedekken.

Titel afbeelding Freeze Cherries Stap 14

5. Giet de gekoelde siroop in de tas, zodat alle kersen bedekt zijn. Wacht tot de siroop afkoelt voordat u het aan de kersen toevoegt. Als je eenmaal de tas of de pot hebt geopend, giet de siroop in de container, zodat alle fruit volledig doordrenkt is en de tas bijna volledig is gevuld met siroop. Laat ongeveer 0.5 tot 1 inch (1.3 tot 2.5 cm) ruimte aan de bovenkant van de container, zodat u het kunt verzegelen zonder siroop over te morsen.

Zorg ervoor dat u de tas of de pot sluit, zodat er geen lucht of vocht binnen kan komen.

Titel afbeelding Freeze Cherries Stap 15

6. Bevriezen en gebruik de kersen binnen 12 maanden. Plaats een label op de opslagcontainer voordat u het in de vriezer plaatst, zodat u zich kunt herinneren hoe vers het fruit is. Hoewel je de kersen niet meteen hoeft te gebruiken, probeer dan ze binnen een jaar op te eten. Als je te lang wacht, is de vrucht misschien niet zo vers.

Gebruik vriesveilige tape om uw kersencontainers te labelen.

Methode 4 van 4:

De kersen in suiker verpakken

1. Plaats 1.5 pond (680 g) van kersen in een grote kom. Neem je gewassen kersen en zet ze in een container zodat je gemakkelijker in extra ingrediënten kunt gieten. Als u tegelijkertijd een grote hoeveelheid kersen voorbereidt, overweeg dan om ze in batches te bereiden.

Zorg ervoor dat u weet welk type kersen u behoudt, omdat het proces voor zoet en zuur fruit iets anders is.

2. Voeg suiker toe aan de kersen en laat het oplossen. Als u op zoek bent om 1 te behouden.5 pond (680 g) zure kersen, neem ⅔ kop (132 g) witte suiker en giet het in de kom. Voor degenen die lieve kersen op zoek zijn, gebruikt u ⅓ Cup (66 g) witte suiker per 1.5 pond (680 g). Roer de suiker in de vrucht totdat het begint op te lossen in kersen.

De suiker zou moeten oplossen vanwege het slepende vocht van het spoelproces.

Maak je geen zorgen als sommigen suiker zichtbaar is als je de kersen gaat inpakken, omdat het misschien niet helemaal oplost.

3. Giet de kersen in een afzonderlijke container. Schik de suiker-doorweekte kersen in een vriesveilige tas of container, het verlaten van 0.5 tot 1 inch (1.3 tot 2.5 cm) ruimte bovenop zodat de tas comfortabel wordt afgedicht. Als je te veel kersen in 1 zak plaatst, kun je misschien niet een goede afdichting op de opslagcontainer krijgen.

Maak je geen zorgen over het dumpen van overtollige suiker in de tas, omdat het niet zal oplossen wanneer het in de vriezer is.

Tip: Als algemene vuistregel, pak kleinere batches van kersen met 0.5 inch (1.3 cm) Extra ruimte en grotere batches met 1 inch (2.5 cm) Extra ruimte.

Titel afbeelding Freeze Cherries Stap 19

4. Gebruik de kersen binnen 1 jaar voor optimale frisheid. Label de tas of de pot met het type kers dat je hebt bewaard, evenals de huidige datum. Terwijl je het fruit leert, zeg je dat je ze in een droge suikerpakket hebt bewaard. Zet de container (s) in uw vriezer voorlopig en probeer ze binnen 1 jaar te gebruiken.

Gebruik vriesveilige tape om labels toe te voegen aan uw kersen.