Hoe cranberries te drogen

Stappen

2. Plaats 12 oz. (340 g) van verse veenbessen in een vergiet. Spoel ze met koud water en pat ze droog. Leg ze op wat papieren handdoeken en kies er alles uit die op de een of andere manier oud of beschadigd zijn.

3. Plaats de veenboeren in de pot van heet water. Laat de veenbessen in het water weken, maar houd ze in de gaten. Er zullen skins beginnen te breken vanwege hun contact met de hitte. Zodra alle cranberry-skins hebben gebarsten, verwijderde ze ze uit het water. Giet de veenbessen in een zeef. Giet ze grondig af en zorg ervoor dat u zoveel mogelijk overtollig water verwijdert.

4. Draai de oven aan op 200ºF (93.3ºC). Terwijl de oven verwarmt, lijn een bakplaat met papieren handdoeken. Giet de veenbessen op de papieren handdoeken. De papieren handdoeken zullen extra water absorberen dat zich misschien nog steeds aan de veenbessen klampt.

2. Bereid een ander bakplaat voor. Dit is degene die je in de oven zult plaatsen. Lijn het met een laag papieren handdoeken en plaats vervolgens een vel perkamentpapier bovenop. Verspreid de veenbessen gelijkmatig over het oppervlak van het perkamentpapier.

3. Laat de oventemperatuur naar 150ºF (65.5ºC). Plaats de veenbessen in de oven en wacht. Het droogproces kan tussen zes en tien uur duren, afhankelijk van de sterkte van uw oven en de droogte van de veenbessen. Het hangt ook af van als je de voorkeur geeft aan je veenbessen droog of knapperig. Als je wilt dat ze kauwen, neem ze ze rond zes uur uit.

4. Draai elke paar uur de bakplaat. Luchtcirculatie maakt deel uit van het droogproces, zodat u de bakplaat meerdere keren moet draaien terwijl de veenbessen droog zijn. Houd je Amerikaanse veenbessen in het hele droogproces in - sommige ovens zullen veenbessen sneller drogen dan anderen. Als je opmerkt dat je veenbessen erg droog worden vóór het merk van zes uur, neem ze ze uit de oven.

5. Verwijder je veenbessen uit de oven. Laat ze bessen afkoelen voordat je iets met hen doet. Om gedroogde veenbessen op te slaan, plaats ze dan in een luchtdichte container en bewaar ze in de koelkast. Je kunt ze ook in de vriezer plaatsen en ze daar houden totdat je ze op een toekomstige datum wilt gebruiken.

Methode twee: een dehydrator gebruiken

1. 
   1. Jas de veenbessen met 1/4 kop (2 oz.) van gegranuleerde suiker (optioneel.) U kunt ook Corn Siroop gebruiken om uw veenbessen te zoeten. Je zou de veenbessen moeten mengen met de suiker of siroop in een kom, ervoor zorgen dat de bessen gelijkmatig gecoat zijn. Cranberries kunnen soms een bittere of zure smaak hebben, dus het toevoegen van de suiker garandeert zoetheid. Voor ongezoete veenbessen, sla deze stap over.
2. 
   2. Plaats perkamentpapier op een bakplaat. Leg de bessen gelijkmatig op het bakplaat, zorg ervoor dat geen van hen overlappend is. Als ze elkaar overlappen, konden ze samen bevriezen, grote cranberry-brokken maken.
3. 
   3. Plaats de bessen in de vriezer. Bevries de veenbessen gedurende twee uur. Het plaatsen van de veenboeren in de vriezer droogt ze snel uit omdat het de celstructuur van de bessen breekt.
4. 
   4. Breng de bevroren bessen over naar de dehydrator. Je zou de bessen op een gaasvel moeten plaatsen en het in de dehydrator plaatsen. Draai de dehydrator aan en verlaat de bessen daar in 10 tot 16 uur.
5. Voordat u ze eruit haalt, controleer dan of het vocht van de bessen is verwijderd. Test een uit om te zien of het een goede rijwin is. Als het te taai is, plaats ze dan terug in de dehydrator.
6. 
   5. Bewaar je gedroogde cranberries in de vriezer. Plaats uw veenbessen in een luchtdichte container en plaats ze in de vriezer voor later gebruik of in de koelkast als u in de nabije toekomst plaatst.