4 manieren om een kippenborst te koken

Er zijn verschillende manieren om een kippenborst te koken, inclusief grillen en bakken. Er zijn verschillende manieren om de kip te bereiden, en sommige soorten kippenborst (zoals been of bone-in) zijn beter geschikt voor bepaalde kookmethoden dan andere. Ondanks zijn eenvoud en populariteit is de kip gemakkelijk te verknoeien - als je het verkeerd kookt, eindigt je iets dat droog en rubberachtig is, in plaats van zacht en vochtig. Zodra je weet hoe je kip goed kunt koken, kun je experimenteren met je eigen recepten, marinades en specerijen!

Ingrediënten

Gebakken kippenborsten

4 kippenborsten zonder vel
1 eetlepel (15 milliliter) olijfolie
1 theelepel koosjer zout
½ theelepel vers gebarsten zwarte peper
½ theelepel knoflookpoeder
½ theelepel paprika

Gegrilde kippenborsten

4 kippenborsten zonder vel
6 eetlepels (90 milliliter) Extra vierge olijfolie
4 grote knoflookteentjes, gehakt
1 theelepel gedroogde tijm
½ theelepel gedroogde oregano
1¼ theelepel zout
½ theelepeltje vers gemalen zwarte peper
1½ theelepels citroenzest, van de ene citroen

Sautéed kippenborsten

1 tot 4 zonder been, velloze kippenborsten
Zout, naar smaak
Vers gemalen zwarte peper, naar smaak
2 tot 3 theelepels olijfolie

Gepocheerde kippenborsten

4 velloze kippenborsten met been
1 theelepel zout
1 theelepel gemalen peper
4 citroenplakken
4 Twijgen verse tijm
4 Twijgen verse rozemarijn
2 eetlepels (30 milliliter) sojasaus (optioneel)
Water

Stappen

Methode 1 van 4:

Gebakken kippenborsten maken

1. Pond de kippenborsten met een vleeshamer in een grote, plastic, ritssluiting. Ze moeten ongeveer ½ inch zijn (1.27 centimeter) dik. Focus op de dikkere gebieden, zodat de kippenborsten allemaal dezelfde dikte hebben tegen de tijd dat je klaar bent. Spoel de kip niet van tevoren - je kunt echter overtollig vet wegwerken.

Als je geen vleeshamer hebt, kun je in plaats daarvan een deegroller of een pot gebruiken.
Als u geen grote, plastic, ritssluiting heeft, kunt u twee vellen kunststoffolie gebruiken. De plastic zakken zullen een beter werk doen om de sappen overal te laten spatten, echter.
U kan Gebruik big-in kippenborsten voor dit recept, maar ze duren langer om te koken. Als u big-in kippenborsten gebruikt, hoeft u ze niet te beuken.

Titel afbeelding Cook a Chicken Borst Stap 2

2. Overweeg boren zonder botten, vel, kippenborsten. Vul een grote kom met 1 kwart (1 liter) water. Roer in 1/4 kop (CC GRAMS) zout, voeg vervolgens 4 botten zonder kippenborsten 4 toe. Laat de kip gedurende 15 minuten in de pekel, en neem ze eruit. Spoel de pekel af met koud water en klop de kippenborsten droog met papieren handdoeken.

Voor een intensere pekel, bedek de kom met plasticfolie en laat het maximaal 6 uur in de koelkast.

Brine kippenborsten is niet helemaal noodzakelijk, maar het zal maak de kipborsten sappig en smaakvol.

Titel afbeelding Cook A Chicken Borst Stap 3

3. Verwarm je oven voor op 450 ° F (230 ° C). Zorg ervoor dat het bakrek in het midden van de oven is.

Titel afbeelding Cook A Chicken Borst Stap 4

4. Schik de kippenborsten in een grote ovenschaal. Laat wat ruimte tussen elke borst. Als ze te dicht bij elkaar zijn, zullen ze niet gelijkmatig koken. Ze zullen ook stomen, en je krijgt die leuke, knapperige laag erop.

Titel afbeelding Cook a Chicken Borst Stap 5

5. Borstel beide zijden van elke borst met olijfolie en wrijf vervolgens beide kanten met uw kruiden. U kunt de in het recept vermelde smaakmakers gebruiken, van u kunt uzelf gebruiken. Als u een mix van smaakmakers gebruikt, zoals die in het recept, meng ze dan eerst in een kleine kom.

Titel afbeelding Cook A Chicken Borst Stap 6

6. Bak de kip gedurende 15 tot 18 minuten, of totdat een kookthermometer 170 ° F luidt (77 ° C). In tegenstelling tot rundvlees, kan kip niet roze of onder gekookt zijn. Open na 15 tot 18 minuten de oven en plak u een kookthermometer in het dikste deel van de kip. Als het 170 ° F (77 ° C) leest, is het klaar.

Bot-in kippenborsten duurt ongeveer 15 minuten langer om te bakken. Pas op dat u het bot niet aanraakt bij het invoegen van de thermometer.

Als de temperatuur niet 170 ° F (77 ° C) leest, zelfs na 18 minuten bakken, blijf dan de kip koken totdat het dat doet.

Als u wilt dat de kip bruin en knapperig is, draait u de vleeskuikens op hoog tijdens de laatste 3 tot 5 minuten koken.

Titel afbeelding Cook a Chicken Borst Stap 7

7. Neem de kip uit de oven en laat het 5 tot 10 minuten rusten. Hierdoor kunnen alle sappen genoegen nemen en uw kip teder en vochtig maken. Houd de pan bedekt met aluminiumfolie terwijl het vlees rust, zodat het niet afkoelt of droogt.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 4:

Gegrilde kippenborsten maken

1. Plaats de kippenborsten in een plastic, ritssluiting en pond het met een vleeshamer totdat het ½ inch is (1.27 centimeter) dik. Dit helpt zelfs de kippenborsten uit zodat ze gelijkmatiger koken. Als je geen vleeshamer hebt, kun je in plaats daarvan een glooiende pin of zware pot gebruiken. Als je geen plastic, ritssluiting zakken die groot genoeg is, kun je in plaats daarvan twee vellen plastic folie gebruiken.

Focus op de dikste gebieden van de kipfilet. Je wilt dat het overal rondom dezelfde dikte is.
Spoel de kippenborsten niet van tevoren. Je kunt echter overtollig vet wegbiezen, echter.
U kan Gebruik deze methode om kippenborsten te bakken. Als u big-in kippenborsten gebruikt, hoeft u ze niet plat te beuken.

Titel afbeelding Cook a Chicken Borst Stap 9

2. Bereid je marinade voor. Voeg de olijfolie, gehakte knoflook, tijm, oregano, zout, peper en citroenschil in een grote kom toe. Roer het goed samen met een garde of vork.

Als je geen gedroogde tijm of oregano kunt vinden, kun je in plaats daarvan vers gebruiken. Plan drie keer zoveel van het verse kruid.

Je kunt je eigen marinade gebruiken, of zelfs wat aankleden in plaats daarvan.

Als u van plan bent wat van de marinade te gebruiken tijdens of na het grillen, stelt u nu opzij. Zodra de rauwe kip de marinade raakt, kun je het niet opnieuw gebruiken.

Titel afbeelding Cook a Chicken Borst Stap 10

3. Marineer de kip gedurende ten minste 1 tot 2 uur. Plaats de kip in de kom die je de marinade hebt gemengd. Bedek de kom met plasticfolie en laat het minstens 1 tot 2 uur in de koelkast. Het zou beter zijn als je het gedurende 4 tot 12 uur liet marineren.

Titel afbeelding Cook A Chicken Borst Stap 11

4. Reinig en smeer je grill en zorg je voor op hoog. Schraap het roosterreinig. Dompel een gevouwen papierhanddoek in plantaardige olie, veeg het rooster er vervolgens mee. Het rooster moet glanzend zijn met olie. Draai de warmte tot hoog.

Overweeg een vuur met twee zone te hebben, met de hitte die aan de ene kant is gericht. Op die manier, als de kip te snel kookt, kun je het verplaatsen naar de andere kant van de grill om te voltooien over een lagere temperatuur.

Titel afbeelding Cook a Chicken Borst Stap 12

5. Plaats de kipborsten op de grill nadat het klaar is met verwarming. Als u een vuur van twee zone gebruikt, plaatst u de kip op het hetere deel van de grill. Op deze manier kun je het naar het koelere deel verplaatsen als het te snel kookt. De stukjes van de kip kunnen dicht bij elkaar zijn, maar ze zouden niet moeten aanraken.

Titel afbeelding Cook a Chicken Borst Stap 13

6. Kook de kip 3 tot 5 minuten aan elke kant en draait eenmaal. Kook de kip totdat de onderkant bruin wordt, ongeveer 3 tot 5 minuten. Gebruik een paar tang om de kip over te draaien en kook het dan nog 3 tot 5 minuten. De kip is klaar wanneer het centrum niet langer roze is en de sappen duidelijk zijn.

Als je kip been, geef het dan nog een minuut of twee aan elke kant.

In tegenstelling tot rundvlees, moet de kip volledig worden gekookt. Als u extra kluis wilt zijn, plak u een kookthermometer in het dikste deel van de kip. De temperatuur moet ongeveer 170 ° F (77 ° C) lezen.

Titel afbeelding Cook a Chicken Borst Stap 14

7. Laat de kip 5 tot 10 minuten rusten voordat ik het serveer. Hierdoor kunnen de sappen zich terugtrekken in het vlees. Houd de kip bedekt met aluminiumfolie terwijl het rustig is, zodat het niet koud wordt of uitdrogen.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 4:

Sautéed Kip-borsten maken

1. Plaats de kipborsten in een plastic, ritssluiting, en blijf ze plat met vleesmallet. De kippenborsten moeten ongeveer ½ inch zijn (1.27 centimeter) dik. Focus op de dikkere delen van de kippenborst eerst - je wilt dat de borsten rondom dezelfde dikte zijn. Dit zal hen helpen sneller en gelijkmatiger te koken.

Geen vleeshamer? Geen probleem! Gebruik in plaats daarvan een glooiende pin of zware pot.
Kan geen plastic, zakken met ritssluiting vinden die groot genoeg zijn? Gebruik in plaats daarvan twee vellen plasticfolie.
Was de kippenborsten niet voor de hand. Je kunt echter overtollig vet wegsnijden als je maar wilt.
Deze methode wordt niet aanbevolen voor kip in botten.

Titel afbeelding Cook A Chicken Borst Stap 16

2. Seizoen beide kanten van de kip met zout en peper. U kunt ook uw eigen kruiden, kruiden en wrijvingen gebruiken.

Titel afbeelding Cook A Chicken Borst Stap 17

3. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur totdat het een beetje rookt. Als u geen NonStick-koekenpan gebruikt, vaagt u de koekenpan aan met ongeveer 2 tot 3 theelepels kokenolie. Kantel de pan van zijkant om de olie te helpen verspreid over het hele oppervlak. Als u een NonStick Skillet gebruikt, hoeft u het niet te coaten.

Titel afbeelding Cook A Chicken Borst Stap 18

4. Schik de kip in een enkele laag op de koekenpan. De koekenpan moet groot genoeg zijn om groot genoeg te zijn om alle kippenborsten in één laag met wat ruimte tussen elke borst te passen. Als de koekenpan te klein is, zal de kip in plaats daarvan stomen.

Titel afbeelding Cook a Chicken Borst Stap 19

5. Verlaag het warmte van het vuur en kook vervolgens de kip gedurende 8 tot 12 minuten en draai het af en toe met behulp van een spatel. Het is klaar wanneer de binnenkant niet langer roze is, en de sappen zijn duidelijk. De temperatuur moet 170 ° F (77 ° C) lezen.

Plak een kookthermometer in het dikste deel van de kip. Het moet 170 ° F (77 ° C) lezen.

Als de kip te snel bruin is, zakken de warmte naar medium-low.

Titel afbeelding Cook A Chicken Borst Stap 20

6. Serveer de kip, of gebruik het in je recept. Sautéed Chicken is zelf smakelijk, vooral als geserveerd naast wat rijst. Je kunt het ook snijden en het op de top van een salade serveren, of het in een broodje gebruiken.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 4 van 4:

Het maken van gepocheerde kippenborsten

1. Schik de kippenborsten in de bodem van een grote pan. Het is goed als de kippenborsten elkaar overlappen, maar ze zullen meer gelijkmatig koken als ze dat niet doen.

Velgeloze, kip met been is het beste voor deze methode, maar je kunt ook Been-in Chicken gebruiken.
Was de kippenborsten niet van tevoren, omdat dit alleen bacteriën zal verspreiden. Alle bacteriën worden tijdens het kookproces gedood.

Titel afbeelding Cook a Chicken Borst Stap 22

2. Strooi wat zout en peper bovenop de kip, voeg vervolgens de citroenplakken, verse tijm en rozemarijn toe. Op dit punt kun je ook een sojasaus toevoegen voor extra smaak.

Titel afbeelding Cook a Chicken Borst Stap 23

3. Bedek de kip met water. Het water moet 1 tot 1½ inch zijn (2.54 tot 3.81 centimeter) boven de kip. Hoeveel water die u gebruikt, zal afhangen van de grootte van uw pan.

Titel afbeelding Cook a Chicken Borst Stap 24

4. Breng het water naar een kook op middelhoog vuur, laat het dan sudderen, gedekt, over laag vuur voor ongeveer 10 tot 15 minuten. Hoe dikker de kippenborsten zijn, hoe langer ze zullen koken. Ze zijn klaar als het vlees niet langer roze is.

Als u BOT-IN-kip gebruikt, moet het ongeveer 20 minuten koken.

Titel afbeelding Cook a Chicken Borst Stap 25

5. Neem de gepocheerde kip uit de pan en serveer het. Gebruik een paar tang zodat je jezelf niet verbrandt. Je kunt de kip dienen zoals het is, of je snijdt of het vlees versnipt en het in je recept gebruikt. Je kunt het water ook weggooien of spannen en het gebruiken als basis voor soepen of sauzen.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Tips

Houd de kip borsten in een plastic, ritssluiting terwijl je het bond. Dit voorkomt dat de sappen overal spatten.

Niet alle wrijvingen en marinades werken voor elke kookmethode - Sommige werken beter voor bepaalde kookmethoden dan andere. Marinades werken bijvoorbeeld geweldig voor gegrilde kip, terwijl de pekel beter werken voor gebakken kip.

Gebruik de gekookte kip in uw recepten. Gegrilde kip smaakt geweldig in salades en broodjes, terwijl de gepocheerde kip smaak in soepen smaakt in soepen.

Als je restjes hebt, bedek ze dan, en leg ze in de koelkast. Eet ze binnen drie dagen.

Je kunt bevroren kip in de magnetron ontdooien, of in een plastic, ritssluiting in een kom koud water geplaatst.

Waarschuwingen

Kook je kip grondig om ziekte of Salmonella-vergiftiging te voorkomen. De binnenkant van uw kippenborst moet 170 ° F zijn (77 ° C).

Nooit kok kip. In tegenstelling tot biefstuk, het moet Wees volledig binnen, met absoluut geen roze.

Hergebruik nooit marinade. Als je gekookte kip met extra marinade wilt poetsen, stel dan in het begin wat begin in.

Om kruisbesmetting en het risico van voedselvergiftiging te voorkomen, was je altijd je handen en keukengerei met zeep en warm water na het hanteren van de kip.

Er is veel debat over het al dan niet vooraf spoelen van kip. De USDA en FDA beweren allebei die spoelen (vooral pluimvee) daadwerkelijk bacteriën verspreidt, wat kan leiden tot door voedsel gedragen ziekten, zoals Salmonella. Elke bacteriën op het vlees zouden tijdens het kookproces worden gedood.