Hoe een geroosterde kip te snijden

Geroosterde kippen zijn heerlijk-knapperige huid en tedere vlees met grote smaak. Carving Men lijkt misschien ontmoedigend, maar het is echt vrij eenvoudig. Volg deze stappen om je eigen geroosterde kip te snijden.

Stappen

Deel 1 van 2:
Voorbereiden om te snijden
  1. Titel afbeelding Carve a Roosted Chicken Step 1
1. Plaats je geroosterde kip op een snijwerkbord, borstkant. Bedek het met folie om het te helpen om te koken. Tenzij je snijplank groeven heeft om sappen te vangen, wil je het in een koekje met zijden plaatsen om de sappen te vangen. Je kunt ook op een bord snijden.
  • Titel afbeelding Carve A Roosted Chicken Step 2
    2. Wacht minstens tien minuten. Sommige koks adviseren maximaal 30 minuten. Dit houdt de vogel vochtig door het vocht door te laten duwen tijdens het koken om het gehele vlees opnieuw te verdelen.
  • Titel afbeelding Carve A Roosted Chicken Step 3
    3. Verzamel je snijwerkgereedschap. Je hebt een goed aangescherpte bontmes, stevige vork nodig en borden of een schotel. Heb papieren handdoeken of een doek handig om je handen af ​​te vegen en elke puinhoop op te ruimen die je maakt terwijl je gaat.
  • EEN balenmes heeft een lang, dun blad met een gebogen punt. Het blad kan stijf of flexibel zijn. Flexibele bladen hebben de voorkeur voor pluimvee.
  • Als je geen bontmes hebt, zal elk lang dunne mes werken. Je kunt zelfs een koksmes gebruiken als wanhopig, maar verwacht dat dingen een beetje rommelig worden.
    • Deel 2 van 2:
    Het snijden van de kip
    1. Begin met de benen (dij en drumstick). Trek een been weg van de kip, draait zo dat het uit het gewricht komt en door het bindweefsel wordt gesneden. Herhaal met het andere been. Als je niet kunt doorsnijden, heb je misschien een bot geraakt. Verplaats het mes dichter bij het gewricht en probeer het opnieuw.
    • Als je problemen hebt met het verwijderen van het been, wil je eerst proberen om de boven- en onderkant van het been te snijden.
    • Een andere methode is om de kippenborstige kant naar beneden te zetten, een snee te maken om het gewricht te onthullen en draaien en buig het been weg van het lichaam totdat deze uit het gewricht komt. Gebruik het mes om een ​​resterende huid of kraakbeen te snijden.
    • Terwijl je het been scheidt, zorg er dan voor dat je de "oester", een heerlijk stukje vlees naar de achterkant van de kip, net boven de dij. Je kunt het gratis schrapen met de punt van je mes.
  • 2. Verwijder de drumsticks van de dijen. Plaats de beenhuidzijde op de snijplank. Zoek het gewricht dat de dij aansluit op de drumstick en snijd recht naar beneden terwijl je uit elkaar trekt. Als u weerstand tegenkomt, verplaatst u het mes en probeert u het opnieuw. Herhaal met de andere drumstick.
  • 3. Snijd de borsten. Tijdschriften geven graag de kok snijplakken recht uit de borst, maar die techniek vereist een zeer scherp mes en veel praktijk. Het is gemakkelijker om de hele borst te verwijderen voordat het wordt gesneden.
  • 4. Maak een diep verticale snee langs een kant van de borstbeen, gebruik het borstbeen als een gids. Werk het mes naar beneden en van de staarteinde naar het vleugeleinde van de kip. Terwijl je snijdt, werk het vlees weg van de ribbenkast totdat de hele borst is verwijderd. Herhaal met de andere borst.
  • Als je moeite hebt om de borst te verwijderen, probeer dan een tweede snee langs de bodem van de borst en loodrecht op de eerste (richting de ribbenkast van de kip).
  • Je kunt de borsten geheel serveren, in grote stukjes snijden of dun worden gesneden, zoals je verkiest.
  • 5. Verwijder de vleugels. Trek de vleugels weg van het karkas en snijd het bindweefsel in de tweede gewricht door. Ze zouden moeten komen met één snelle snee.
  • 6. Kies het karkas schoon. Wees niet bang om je vingers vies te krijgen! Er zijn stukjes kip die je gewoon niet kunt uitstappen met een mes. Voel je vrij om ze uit te halen en te redden voor soep of kipsalade. Het karkas kan worden gekookt om kippenvoorraad te maken.

    • Heb je dit recept gemaakt??

    Laat een beoordeling achter

    Video

    Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

    Tips

    Voor visuele leerlingen zijn er tientallen online video`s die laten zien hoe ze een geroosterde kip kunnen snijden. Probeer dit Bijzonder beknopte video van de testkeuken.
  • U kunt deze carvingmethode voor Turkije ook gebruiken. Om een ​​eend te snijden, Je moet echter een iets andere methode volgen.
    • Deel in het sociale netwerk:
    Vergelijkbaar