Hoe Cut London Broil: 8 stappen (met foto`s)

London Broes is een populair en heerlijk gemarineerd vlees. Het vlees snijden is een snel en eenvoudig proces. Snijd het vlees tegen de graan om de beste smaak en textuur te bereiken. Als je een gerecht maakt dat dunne strips vereist, snijd je de Londense broodjes in 0.25 inches (0.64 cm) Strips bij een hoek van 45 graden.

Stappen

Methode 1 van 2:

Snijden tegen de graan

1. Laat het vlees 5 minuten rusten voordat je het snijdt. Het vlees rusten voor een paar minuten helpt het zijn sappen te behouden, waardoor het vlees zacht wordt. Wanneer het vlees klaar is met koken, laat het dan gedurende 5 minuten in een gerecht.

Plaats een voedselbedekking over het vlees terwijl het afkoelt, zodat vliegen er niet op landen. Als je geen voedselbedekking hebt, gebruik dan aluminiumfolie in plaats daarvan.

2. Identificeer welke kant op de lijnen in het vlees. Als je zorgvuldig naar het vlees kijkt, zul je merken dat het vlees bestaat uit vezels. Controleer welke richting de vezels wijzen.

Als je moeite hebt om te zien welke manier de lijnen lopen, snijd je een klein stukje van het einde van de biefstuk. Hiermee kunt u duidelijk de richting van de lijnen zien.

3. Plaats uw mes in de tegenovergestelde richting aan de lijnen. Als je de London Bril in dezelfde richting als de lijnen snijdt, moet je door de vezels kauwen. Dit zal het vlees een vezelig en droog voelen. Plaats uw mes loodrecht op de lijnen op de Londense broed om het vlees zacht en sappig te verlaten.

4. Snijd het vlees in een hoek van 45 graden. Dit helpt om de plakjes groter te maken. Draai je mes zodat het in een hoek van 45 graden zit. Houd het mes onder een hoek terwijl je het vlees snijdt. Plaats matige druk op het mes en zag heen en weer om de sneden te maken.

Als je een dunne biefstuk snijdt, maak je geen zorgen over het snijden van een hoek als het moeilijk om te doen is.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 2:

Dunne stroken snijden

1. Laat het vlees 5 minuten zitten om te merken. London Broil verlaten om te rusten, helpt de sappen om in het vlees te zinken. Dit maakt het vlees veel juicier en vol van smaak. Verlaat de Londense brachten gedurende 5 minuten in zijn kookgerecht nadat het is gekookt.

2. Plaats uw mes tegen de richting van de graan. Je zult merken dat het vlees er veel kleine lijnen in heeft. Dit zijn de vezels die het vlees vormen. Identificeer welke richting deze lijnen lopen en positioneer je mes zodat het in de tegenovergestelde richting zit aan de lijnen. Het snijden van de Londense brachten tegen de graan zal het vlees teder en sappig maken.

Als je niet kunt vertellen welke richting de lijnen lopen, maak dan een snee aan de zijkant van de biefstuk. Dit zal meer van de vezels onthullen om u te helpen hun richting te identificeren.

Een snijwerkmes zal de beste resultaten bereiken. Als je er geen hebt, gebruik dan een scherp keukenmes in plaats daarvan.

3. Snijd de Londense bracht in 0.25 inches (0.64 cm) strips. Begin aan het ene uiteinde van de biefstuk en maak je eerste gesneden 0.25 inches (0.64 cm) vanaf het einde van de biefstuk. Ga door met het maken van snijdingen elke 0.25 inches (0.64 cm). Gebruik een zaagbeweging om het vlees te snijden in plaats van naar beneden te duwen, omdat dit het vlees kan comprimeren.

4. Snijd de strips in een hoek van 45 graden als je meer plakjes wilt. Draai het mes onder een hoek terwijl je het vlees snijdt. Dit kan maximaal 50% meer lengte toevoegen aan uw stroken. Probeer een vergelijkbare hoek te handhaven voor elke snede, zodat de plakjes een vergelijkbare breedte zijn.