4 manieren om rabarber te koken

Rabarb is een groente met een unieke, taartmaak. Het wordt vaak gezoet met andere ingrediënten om het aangenamer te maken. De eenvoudigste manieren om rabarber te koken, zijn om te stoven of te roasten met suiker. Rabarb-taart is misschien wel het populairste rabarberrecept en is vrij eenvoudig te maken.

Ingrediënten

Gestoofde rabarber

6 kopjes (ongeveer 600 g) gehakte rabarber
1 kop (200 g) suiker
2 eetlepels (30 ml) water
Snufje kaneel (optioneel)

Levert ongeveer 3 kopjes op.

Geroosterde rabarber

1 pond (450 g) gehakte rabarber
1 kop (ongeveer 200 g) van witte suiker

Levert ongeveer 2 kopjes op.

Rabarbertaart

6 kopjes (ongeveer 600 g) gehakte rabarber
3/4 kop (150 g) witte suiker
1/3 kopje (40 g) meel
Een snufje kaneel
2 ongebakken taartkorst

Maakt 8 porties.

Stappen

Methode 1 van 4:

Rabarber schoonmaken

1. Kies stevig, gezonde rabarberstelen om te koken. Inspecteer je rabarber en gooi eventuele stengels weg met grote vlekken of blauwe plekken. Deze stukken zijn waarschijnlijk ongezond en kunnen een onaangename smaak hebben. Kies in plaats daarvan gezond uitziende stengels die solide zijn, maar snappable, wat een indicatie is voor de versheid.

2. Verwijder en gooi alle rabarberbladeren weg. Rabarberblaadjes zijn giftig en moeten onder alle omstandigheden niet worden geconsumeerd.Gebruik een scherp snijmes, verwijder de toppen van uw rabarberstelen waar de bladeren eruit komen. Gooi de lommerrijke stam-tops af en bereid de resterende stengels voor voor koken.

Je kunt rabarberblaadjes gebruiken als tuin mulch of composteer ze.

3. Rabarb spoelen onder koel water en klop het droog.Voor het koken, Was je rabarber in de gootsteen onder een stroom koel water. Met je vingers wrijven zachtjes eventueel puin aan de buitenkant van de stengels weg. Pat ze droog met een schone papieren handdoek.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 4:

Gestoofde rabarber maken

1. Hak 6 kopjes (ongeveer 600 g) rabarber. Plaats schone rabarberstelen op een snijplank. Hak de rabarberstelen in 0.75-1 inch (1.9-2.5 cm) stukken. Meet 6 kopjes (ongeveer 600 g) rabarber en leg het in een grote kom.

2. Voeg 1 kop (ongeveer 200 g) suiker en 2 eetlepels (30 ml) water toe. Na het toevoegen van de suiker en water aan de kom die de rabarber bevat, roer dan het mengsel met een grote lepel of spatel om de ingrediënten te combineren.

Als een optionele kruiden, voeg een snufje kaneel toe aan het mengsel.

3. Verwarm het mengsel in een steelpan op middellange warmte gedurende 15 minuten. Giet de inhoud van de kom in een grote steelpan en plaats het op de kachel. Stel de temperatuur in op medium-low en laat de rabarber 15 minuten sudderen totdat de suiker oplost en de rabarber afbreekt.

Roer het mengsel om de paar minuten met een zware lepel of spatel om de rabarberkok te helpen.

4. Laat de gestoofde rabarber afkoelen voordat ik het serveer.Serveer je gestoofde rabarber niet meteen als het heet zal worden. Laat de rabarber zitten totdat het afkoelt tot ongeveer kamertemperatuur of iets warmer. Serveer het over ijs, cake of andere desserts.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 4:

Geroosterde rabarber maken

1. Snijd ongeveer 1 pond (450 g) rabarber in stukken. Na het trimmen en het wassen van uw rabarberstelen, plaats ze op een snijplank. Hak de rabarber in 0.5 inch (1.3 cm) brokken. Plaats de stukken in een grote kom.

Voor dunnere stukken, probeer je rabarber op een diagonaal te hakken.

2. Jas de rabarber met 1 kop (ongeveer 200 g) witte suiker. Met behulp van een grote lepel of spatel, roer de rabarberstukken om ze met suiker te coaten. Zorg ervoor dat de suiker gelijkmatig is verdeeld.

Om het gemakkelijker te maken om de rabarberstukken te coaten, probeer dan een paar druppels water overheen voordat ze de suiker toevoegen.

3. Koel de gecoate rabarber in een bakplaat gedurende ten minste 2 uur. Je geroosterde rabarber zal beter worden als je de suiker toestaat om op te lossen voordat je het kunt koken. Breng de gecoate stukken over naar een 9 bij 5 in (23 bij 13 cm) bakken. Plaats het gedurende 2 uur of langer in de koelkast om te marineren.

Als de suiker na een paar uur niet wordt opgelost, probeert u deze `s nachts in de koelkast te verlaten.

Bedek het gerecht met plasticfolie voordat je het koelt.

4. Bedek de rabarber en bak het 20 minuten bij 300 ° F (149 ° C). Verwarm je oven voor en verwijder vervolgens de rabarber uit de koelkast en bedek het met een stukje perkamentpapier. Bak het 20 minuten en controleer dan om te zien of het is gekookt door het uit de oven te verwijderen en het met een vork te doorboren.

Als de vork niet gemakkelijk de rabarber doorboort, zet het dan terug in de stappen van 5 minuten totdat deze wordt gekookt.

5. Koel de rabarber op een draadrek voordat u het dient. Verwijder voorzichtig uw bakplaat uit de oven. Plaats het op een draadrek om af te koelen. Serveer geroosterde rabarber met vlees, vis, groenten of andere voedingsmiddelen als een smaakvol bijgerecht.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 4 van 4:

Een rabarbertaart bakken

1. Snijd ongeveer 6 kopjes (ongeveer 600 g) rabarber in stukken. Na het schoonmaken van uw rabarberstelen, plaats ze op een snijplank. Hak ze in 1 inch (2.5 cm) Chunks, en vervolgens ongeveer 6 kopjes (ongeveer 600 g) rabarber in een grote kom overbrengen.

Terwijl u begint met het voorbereiden van uw taartingrediënten, voorverwarmen uw oven tot 375 ° F (191 ° C).

2. Voeg 1/3 kop (40 g) van meel, 3/4 kop (150 g) suiker toe en een snufje kaneel. Om je taart te vullen, combineer ze suiker, meel en kaneel met je rabarberstukken. Roer ze samen met een grote lepel of spatel totdat ze gelijkmatig worden gecombineerd. Zet de vulling opzij.

3. Lijn A 9 in (23 cm) Piesplaat met een taartgebakje. Prepare taartkorst of koop gekoelde, ongepaste taartkorstjes uit een supermarkt. Leg voorzichtig het gebak bovenop de taartplaat. Snijd het gebak rond de rand van de plaat als het hangt.

Pre-made taartkorst wordt meestal verkocht in pakketten van 2.

4. Giet de taart in en boven het met meer pie gebak. Breng je taart over in het midden van de taartplaat en gebruik een spatel om het gelijkmatig te verladigen. Leg een tweede taartkorst op de top van de taartplaat. Dicht de 2 korsten bij elkaar door op de hele rand van het gebak met een vork te drukken, samen met de inkepingen met de 2 korsten samenvoegen.

Dompel desgewenst een banketborstel in melk en vaag de bovenkant van de taart mee. Strooi het met een snufje gegranuleerde suiker.

5. Bedek de taart en bak het gedurende 25 minuten. Plaats een stuk aluminiumfolie rond de rand van de taart om de korst te verbranden. Zet de taart in de oven op het middenrek. Laat het 25 minuten bakken.

6. Bak het nog eens 20-30 minuten onbedekt. Verwijder de taart uit de oven. Doe de aluminiumfolie uit en plaats het terug in de oven. Bak het nog eens 20-30 minuten, of totdat het goudbruin is en de vulling bruisbaar is.

Laat de taart afkoelen op een rooster voor het dienen.