4 eenvoudige manieren om tofu te drogen

Omdat tofu is gemaakt van voornamelijk water, moet je het drogen voordat je het kookt om de beste textuur te krijgen. Door het water uit te drukken, kan de tofu ook meer smaken absorberen van elke marinade of smaakmakers die u zou kunnen gebruiken. Er zijn verschillende methoden die u kunt proberen, inclusief persen, bevriezen, weken of microwinnen van uw tofu. Door op te drukken is de meest traditionele methode, maar het duurt het langst, terwijl het bevriezen of microwinnen van de tofu de textuur zal veranderen.

Stappen

Methode 1 van 4:

Met behulp van een zelfgemaakte pers

1. Giet een blok tofu af en klop het droog met papieren handdoeken. Open een container van 15 oz (425 g) tofu en giet het water uit dat binnen is. Neem de tofu uit de container en pak het oppervlak droog met papieren handdoeken.

U hoeft niet op dit punt te drukken of op de TOFU te drukken. Droog het oppervlak zo veel mogelijk.
Als u Silken Tofu gebruikt, heeft u gewoon het oppervlak droog. Het is niet stevig genoeg om te voorkomen.

2. Plaats de tofu op een plaat tussen 6-8 lagen papieren handdoeken. Stapel ongeveer 3 of 4 lagen papieren handdoeken op een stevige plaat en plaats het blok van tofu bovenop de papieren handdoeken. Wikkel dan de papieren handdoeken rond het blok van tofu of voeg nog eens 3-4 lagen papieren handdoeken bovenaan toe.

De papieren handdoeken helpen het water te absorberen dat wordt vrijgegeven door de tofu terwijl u erop drukt.

Als uw platen diep concaaf zijn, wilt u misschien de onderste plaat ondersteboven draaien.

3. Voeg een andere plaat en een 2 lb toe (0.91 kg) Gewicht bovenop de papieren handdoeken. Zodra u de tofu- en papieren handdoeken samen hebt gestapeld, plaatst u een tweede plaat bovenop de stapel. Voeg dan iets zware als een gietijzeren koekenpan of verschillende blikjes voedsel toe, zodat de tofu tussen de twee platen wordt gedrukt, zodat de tofu wordt ingedrukt.

Kijk rond je keuken om te zien wat je kunt gebruiken! Probeer bijvoorbeeld een bus van meel of een groot kookboek.

U kunt een vooraf gemaakte tofu-pers kopen, maar tenzij u TOFU regelmatig droogt, is het niet nodig om uw kabinetruimte mee te nemen met iets dat u niet vaak gebruikt.

4. Giet het water om de 30 minuten van het bord af totdat er geen water uitkomt. Om de 30 minuten, kantel de plaat over je gootsteen en giet water uit dat op de onderste plaat wordt verzameld. Als de papieren handdoeken volledig doorweekt worden, vervang ze dan met nieuwe.

Het type tofu dat u gebruikt, zal van invloed zijn op hoe lang het nodig heeft om af te leiden. Super-fired tofu kan in 30 minuten tot een uur volledig worden afgevoerd, terwijl Middelbaar Tofu nog steeds 3-4 uur moet worden ingedrukt.

Haast hebben? Snijd eerst je tofu en druk het dan ongeveer 15-30 minuten. Je tofu wordt misschien niet zo knapperig als je het kookt, maar deze techniek zal het meeste water nog steeds verwijderen!

5. Gebruik de tofu meteen of bewaar deze gedurende 2-3 dagen in de koelkast. Zodra je het water uit je tofu hebt gedrukt, is het klaar om te marineren of te koken. Als u het niet van plan bent om het meteen te eten, plaatst u deze in een hersluitbare plastic zak en houd deze tot 3 dagen in de koelkast.

Wanneer je je tofu droogt, kan het meer van de smaken van een marinade absorberen, en het zal een knapperiger buitenkant ontwikkelen zodra je het kookt.

Methode 2 van 4:

Het bevriezen van de tofu `s nachts

1. Plaats een 15 oz (428 g) container van tofu in de vriezer `s nachts. Nadat u uw tofu hebt aanschaft, plaatst u deze gedurende 6-8 uur of `8 uur in de vriezer. Open het pakket niet of giet het water uit, terwijl de tofu vriesvloker kan worden verbrand.

Freezing Tofu Voordat je op je drukt, kost een beetje vooruitgang, maar het eigenlijke droogproces is veel korter dan het gebruik van de traditionele persmethode. Het bevriezen van de tofu zal echter zijn textuur veranderen, waardoor het enigszins bebamer is dan tofu die niet bevroren is.

2. Ontdooi de tofu in de koelkast gedurende 5 uur of `s nachts. Zodra de tofu volledig is bevroren, verwijdert u het uit de vriezer. Plaats de container in uw koelkast en laat het daar voor minstens 5 uur of `s nachts zitten, of tot er geen ijskristallen zijn die op de tofu blijven.

U kunt ook de TOFU-container plaatsen onder cool stromend water om het sneller te ontdooien.

3. Open de container en laat elke vloeistof af. Zodra de tofu ontdooid lijkt, opent u de container en giet voorzichtig het water uit dat in de onderkant wordt verzameld. Als je wilt, kun je de tofu doorboren met een mes om ervoor te zorgen dat het helemaal door het midden ontdooid is.

Als de tofu nog steeds is bevroren, plaatst u deze in de koelkast totdat deze volledig ontdooid is. Als er ijs in het midden is, zal de tofu niet goed drogen.

4. Druk op de tofu met uw handen om het water uit te drukken. Neem de tofu uit de container en houd het in beide handen over de gootsteen. Knijp dan met je handen samen om zoveel mogelijk van de vloeistof uit de tofu te dwingen.

Als u problemen ondervindt, probeert u de tofu in uw handen te knijpen, eerst tussen 2 platen te plaatsen. Druk ze zo hard zo hard als je kunt zonder de tofu te smashen en daf het water af.

5. Pat de tofu droog en gebruik of koel onmiddellijk. Gebruik papieren handdoeken om het oppervlak van de tofu droog te kloppen nadat je hebt gedrukt. Dan kun je het marineren en het gebruiken in roerbak, op de grill, bak het, of bak het, afhankelijk van je favoriete recept!

Als u de tofu niet meteen gaat gebruiken, plaatst u deze in een luchtdichte container of een hersluitbare plastic zak en plaats deze gedurende 2-3 dagen in de koelkast.

Methode 3 van 4:

Je tofu in zout water weken

1. Breng 2 kopjes (470 ml) gezouten water aan de kook. Plaats een pot op de kachel en meet 2 kopjes (470 ml) water. Voeg dan ongeveer 2 TBS (35 g) zout aan het water toe. Draai je kachel naar hoge hitte en breng het water naar een snelle kook.

Het lijkt misschien vreemd om water over iets te gieten om het uit te drogen. De hitte en het zout zullen echter ervoor zorgen dat de tofu vastdraait, wat het water zal dwingen dat binnen is.
Gezouten water duurt langer om te koken dan zoet water, dus als je wilt, kun je wachten om het zout toe te voegen tot na het water kookt.

Tip: Deze techniek is sneller dan drukken of bevriezen, waardoor het een geweldige optie is wanneer u TOFU wilt toevoegen aan een doorkijkend diner!

2. Snijd je blok van tofu in vierkanten en plaats het in een ondiepe kom. Snijd eerst het blok van TOFU in de lengte in ongeveer 3 plakjes. Knip vervolgens elk plak in lange stroken. Snijd eindelijk de stroken in uniforme vierkanten of kubussen. Als je de tofu hebt gesneden, verplaats je het naar een ondiepe container of kom.

Het hebben van gelijkmatig gesneden stukken zullen ervoor zorgen dat ze weken en gelijkmatig koken. Als je echter een paar onregelmatige stukjes hebt, komt het goed.

Als je liever je tofu in planken laat, is dat ook goed.

3. Giet het water over de tofu. Zodra uw water in een rollende kook is, tilt u de pot voorzichtig op en draag deze naar de kom van tofu. De pot van je wegkippen, giet het water langzaam over de tofu. Vergeet niet dat de stoom en het water je beide kunnen verbranden, dus wees heel voorzichtig.

Het is een goed idee om oven wanten of pothouders te gebruiken wanneer je de pot opneemt, omdat het handvat warm kan zijn.

Het is goed als het water de tofu niet volledig bedekt.

4. Laat de tofu ongeveer 15 minuten in het water zitten. Het zoutwater zal helpen om het vocht uit je tofu te trekken terwijl het woeste. Bovendien zal de tofu een beetje van het zout absorberen, dus het zal smaakvoler zijn als je het kookt.

Probeer de rest van je maaltijd te preppen of een marinade te mengen terwijl je wacht!

5. Wikkel de tofu in een handdoek of papieren handdoeken en knijp elke resterende vloeistof uit. Nadat de tofu is doorweekt, haalt u het uit het water en plaatst u in een schone keukendoek of een stapelpapierhanddoeken.Knijp de tofu voorzichtig uit om water te verwijderen dat is achtergelaten, schakel het op het oppervlak droog.

Daarna is je tofu klaar om koken!

Methode 4 van 4:

De magnetron gebruiken voor snelle resultaten

1. Plaats je tofu in a microgolfveilige container. De tofu zal wat vloeistof in de magnetron vrijgeven, dus misschien wil je een container met een rand gebruiken. U kunt bijvoorbeeld een microgolfveilige afsluitcontainer of een BOCK-BODE-BOCK gebruiken.

Laat de tofu blootgelopen wanneer u het in de magnetron legt.

2. Magnetron de container op hoog gedurende 2 minuten. Plaats de tofu in uw magnetron en zorg ervoor dat de stroom op hoog is ingesteld. Draai het vervolgens ongeveer 2 minuten aan.

Probeer de magnetron niet te openen terwijl het is koken, omdat de tofu niet helemaal door het midden verwarmt.

3. Laat de tofu afkoelen totdat je het comfortabel aankan. Verwijder de container voorzichtig uit de magnetron en laat de tofu ongeveer 5 minuten zitten. De tofu en de vloeistof in de bodem van de container zijn erg heet, dus probeer het niet aan te raken totdat het is afgekoeld.

4. Knijp elk resterend vocht uit en klop vervolgens de tofu droog. Zodra de tofu cool is, wikkel hem dan in een keukendoek of papieren handdoeken en knijpt u een vocht uit dat binnen is. Gebruik vervolgens de handdoeken om het oppervlak van de tofu te kloppen totdat het droog en sponsachtig aanvoelt.

Je tofu is nu klaar om te marineren of te koken!