5 manieren om boonspruiten te koken

Boonspruiten zijn veel voorkomende ingrediënten in veel Aziatische keukens en worden vaak gebruikt in salades of roerbak. De meest voorkomende komen van MUNG-bonen, die commercieel worden ontspruit onder specifieke licht-donkere omstandigheden. Ze zien eruit als witte wortels die zijn bevestigd aan groenachtige zaden. Sommige kunnen bruinige draden aan de andere kant van de witte wortel hebben.

Ingrediënten

Gekookte boonspruiten

9 ounces (255 g) boonspruiten
4 kopjes (1 L) water

Voor salade (optioneel)

1 Scallion, gehakt (optioneel)
1 eetlepel witte sesamzaad, geroosterd en grond
1 kruidnagel knoflook, geraspt of geperst
1 eetlepel (15 ml) sesamolie
1/2 eetlepel (7.5 ml) sojasaus
1/4 theelepel koosjer zout

Serveert 2

Gebakken boonspruiten

2 kopjes (200 g) verse boonspruiten
1 kleine ui, gehakt
1 eetlepel (15 ml) plantaardige olie
1/2 theelepel zout

Serveert 4

Roergebakken boonspruiten

Pinda-olie, om te koken
1/2 kop (50 g) dun gesneden scallions
1 eetlepel gehakte gember
1 eetlepel gesneden knoflook
1 pond (450 g) boonspruiten, haar verwijderd
Zout en zwarte peper naar smaak

Serveert 4

Stappen

Methode 1 van 4:

Boonspruiten voorbereiden

1. Kies boonspruiten met een bleke kleur en een frisse, stevige textuur. Vermijd degenen die er bruin, slap, verwelkt of slijmerig uitzien. Je moet ook voorkomen dat die mustsy geur hebben.

Zorg ervoor dat uw boonspruiten gekoeld zijn - anders zijn ze vatbaar voor bacteriën. Ze kunnen vooraf worden verpakt, of ze kunnen los / op gewicht worden verkocht.

Titel afbeelding Cook Bean Sprouts Stap 3

2. Bewaar de spruiten in de koelkast, gescheiden van rauw vlees en zeevruchten. Zodra je thuiskomt uit de winkel, breng je de bonen over in de koelkast. Houd ze in de vegetarische lade, gescheiden van rauw vlees, inclusief zeevruchten.

Je zult uiteindelijk de boonspruiten wassen en koken, maar je wilt nog steeds kruisbesmetting voorkomen met rauw vlees en zeevruchten.

Titel afbeelding Cook Bean Sprouts Stap 1

3. Koop de boonspruiten vlak voordat je ze wilt koken. Sommige voedingsmiddelen kunnen een tijdje in de koelkast duren, maar hoe eerder je boonspruiten gebruikt, hoe beter. Bijvoorbeeld, als u losse boonspruiten op gewichtsbasis koopt, moet u ze binnen 2 dagen gebruiken. Het zou het beste zijn om ze dezelfde dag of de dag ervoor te kopen.

Als u voorverpakking koopt, moet u ze gebruiken voor de "beste koop" datum.

Hoe langer je laten spruiten zitten in de koelkast, hoe gevoeliger ze zullen zijn om bacteriën te groeien.

Titel afbeelding Cook Bean Sprouts Stap 4

4. Spoel de bonen met koel, gefiltreerd water voordat je ze kookt. Was eerst je handen met zeep en water en plaats de bonen dan in een zeef of vergiet. Spoel de bonen met gefilterd water en schud ze dan voorzichtig om ze overtollig vocht te verwijderen.

U kunt deze piekerige, bruine draad aan het einde van de root knijpen als u wilt, maar dit is niet absoluut noodzakelijk.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 2 van 4:

Gekookte boonspruiten maken

1. Breng 4 kopjes (1 L) water tot een kook over middelgrote tot hoge warmte. Dit zal genoeg zijn voor 9 ounces (255 g) boonspruiten. Je kunt meer boonspruiten voorbereiden als je wilt, maar je moet meer water toevoegen.

Als je meer boonspruiten kookt, gebruik dan genoeg water om ze te bedekken.

2. Voeg de bonenspruiten toe en kook 1 minuut en 30 seconden. Het water zal doodgaan als je de bonenspruiten toevoegt, dus laat het eerst terugkeren naar een kook. Zodra het opnieuw kookt, stelt u de timer gedurende 1 minuut en 30 seconden in.

Zorg ervoor dat je de bonen spoelt eerst met gefilterd water. Je kunt ook de bruine threads van de wortels verwijderen, maar dat hoeft niet.

Titel afbeelding Cook Bean Sprouts Stap 7

3. Giet de bonen uit in een vergiet. Jiggle the Colander om het overtollige water af te tappen, zet dan de boon opzij gedurende 5 minuten, zodat ze afwerpen kunnen maken. Als het vergiet geen kleine voeten heeft om op te staan, zet het in plaats daarvan over een lege pot.

Dit is belangrijk - anders zal het extra vocht elke sauzen, oliën of verbranden die u toevoegt.

Titel afbeelding Cook Bean Sprouts Stap 8

4. Gebruik de bonenspruiten in het gewenste recept. Op dit moment zijn de bonenspruiten klaar om te gebruiken. Je kunt ze relaxen en ze in een groene salade gooien of ze toevoegen aan een broodje. Je kunt ze toevoegen aan een bijgerecht, of je kunt ze in een populaire Japanse salade veranderen.

Als je ze in een populaire Japanse salade wilt veranderen, blijf dan lezen!

5. Combineer de ui, schulpen, sesamzaad en knoflook. Hak eerst de lente in kleine stukjes - de dunner, hoe beter - voeg dan toe aan een kleine kom. Maal vervolgens de geroosterde sesamzaadjes met behulp van een mortel en een stamper en voeg ze ook toe aan de kom. Toevoegen in 1 geraspte knoflooktroon, roer alles dan samen.

Als je geen geroosterde sesamzaadjes kunt kopen, moet je ze een paar seconden in een droge koekenpan toeren.

Peel de knoflooktroon voordat je het roostert. Als je niets hebt om de knoflook te razen, gebruik dan een knoflookpers in plaats daarvan.

6. Roer de sesamolie, sojasaus en zout in de kom. Giet de ingrediënten in de kleine kom met het schelpen, sesamzaad en knoflookteen. Roer alles met een vork totdat de ingrediënten bij elkaar komen.

Deze stap voltooit de dressing voor de salade.

U kunt een ander type olie gebruiken, als u dat wilt, maar de smaak is mogelijk niet hetzelfde.

Titel afbeelding Cook Bean Sprouts Stap 11

7. Gooi de dressing met de bonenspruiten en koel dan 30 minuten. Giet eerst de dressing over de salade en til de salade herhaaldelijk op met een paar saladang. Plaats de salade in de koelkast en wacht 30 minuten. Serveer de salade onmiddellijk achteraf.

Je kunt de salade later opslaan, maar eet het binnen 24 uur.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 3 van 4:

Sautéed boon spruiten maken

1. Verwarm 1 eetlepel (15 ml) plantaardige olie in een koekepan. Kantel de koekenpan zodat de olieverlagen het gelijkmatig valt, zet dan de koekenpan op de brander. Draai de warmte tot hoog en laat de olie opwarmen - het is klaar als het begint te bubbelen.

Je kunt een ander type olie gebruiken als je iets smaakvolamer wilt, zoals pinda-olie. Plantaardige olie wordt aanbevolen omdat het geen sterke smaak aan de boonspruiten zal geven.

2. Voeg 1 kleine gehakte ui toe en bak het 2 minuten. Als u zich al nog niet hebt, bereidt u eerst 1 kleine ui door eerst de papery buitenlaag te verwijderen, en vervolgens beide uiteinden afsnijden. Hak de ui in kleine stukjes en gooi ze vervolgens in de koekenpan. Bak het 2 minuten, het vaak roeren met een houten spatel.

U kunt deze stap weglaten als u niet van ui houdt, of in plaats daarvan met 1 teentje knoflook wordt vervangen.

3. Voeg 2 kopjes (200 g) boonspruiten en seizoen met zout toe. Spoel de bonen eerst met gefilterd water en voeg ze vervolgens toe aan de koekenpan. Seizoen ze met een 1/2 theelepel zout, geef ze dan een roer.

Als u dat wilt, kunt u eerst de bruinige draden aan de uiteinden van de witte wortels verwijderen.

4. Sauté spruiten op middellange hitte gedurende 3 tot 5 minuten. Roer ze vaak met een houten spatel terwijl ze bakken, anders zullen ze niet vaak koken. Ze zijn klaar wanneer ze doorschijnend en goudblaadje worden. Dit duurt ongeveer 3 tot 5 minuten.

Pas op dat u ze echter niet overschrijdt of ze zullen papperig worden.

Titel afbeelding Cook Bean Sprouts Stap 16

5. Serveer de boonspruiten onmiddellijk. Zoals het meest gefrituurde voedingsmiddelen, moeten gebakken boonspruiten niet te lang zitten. Zodra ze klaar zijn, schuift u ze van de koekenpan en op een serveerschaal.

Sautéed Bean Sprouts maken een geweldig bijgerecht.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Methode 4 van 4:

Roergebakken boonspruiten maken

1. Combineer de pinda-olie, jakels, gember en knoflook in een wok. Giet voldoende pinda-olie in een wok om het oppervlak licht aan - ongeveer 1 eetlepel (15 ml) moet voldoende zijn. Voeg 1/2 kop (50 g) van dun gesneden scallions, 1 eetlepel gehakte gember en 1 eetlepel gesneden knoflook. Geef alles wat een korte roer met een houten spatel.

Als je niet van pinda-olie houdt, kun je in plaats daarvan een andere roerbakken gebruiken, zoals canola of groente.

Titel afbeelding Cook Bean Sprouts Stap 18

2. Bak de ingrediënten over hoge hitte totdat ze geurig worden. Dit duurt ongeveer 1 tot 2 minuten. Roer ze vaak met een houten spatel zodat ze gelijkmatig koken en niet verbranden.

Je bent nog niet helemaal klaar, dus maak je geen zorgen als de ingrediënten er niet gekookt uitzien.

Titel afbeelding Cook Bean Sprouts Stap 19

3. Seizoen de ingrediënten met zout en peper. Begin met een snufje zout en een paar shakes of peper, roer de ingrediënten opnieuw. Maak je geen zorgen als dit nu niet veel lijkt - je kunt altijd later de ta`s van de bonen zien.

4. Voeg 1 pond (450 g) boonspruiten en kook gedurende 2 tot 3 minuten. Spoel eerst de boonspruiten en voeg ze toe in de wok. Roer ze om de andere ingrediënten gelijkmatig te distribueren, bak ze dan 2 tot 3 minuten, vaak roeren.

Verwijder de kleine bruine haren aan de uiteinden van de witte wortels eerst.

Overbekook niet de bonenspruiten, of ze zullen papperig worden.

Titel afbeelding Cook Bean Sprouts Stap 21

5. Serveer de roerbak onmiddellijk. Zodra de boonspruiten zijn gedaan, schuift u ze van de wok en in een kom. Serveer ze meteen, of ze zullen hun textuur uitzien.

Voor een meer vulmeel dienen ze over gestoomde rijst.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Hoe eet je meer boonspruiten

Manieren om boonspruiten in je dieet op te nemen

Ondersteuning wikihow en Ontgrendel alle monsters.

Video.

Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

Tips

Vanwege hun hoogwatergehalte zijn boonspruiten ongeschikt voor bevriezing.

Overgaar geen boonspruiten, of hun heldere textuur verliezen en vochtig worden.

Voeg een beetje toe "trap" Door hete chiliolie toe te voegen aan de olijf- of pinda-olie om de spruiten te sauteren.

Voeg boonspruiten toe aan je volgende roerbak, gebakken rijst, of chow mien.

Waarschuwingen

De volgende groepen mogen rauwe boonspruiten niet consumeren: ouderen, peuters en jonge kinderen, zwangere vrouwen, en die met zwakke of gecompromitteerde immuunsystemen.

Boonspruiten zijn gevoelig voor bacteriën omdat ze worden gekweekt in warme, vochtige omgevingen.