Hoe kook je Turkije Hash: 15 stappen (met foto`s)

De dag na een mooi diner van Turkije verlaat vaak een hoop restjes. Een van de beste manieren om het meeste van hen te maken is door Turkije Hash te maken, wat een unieke mix is van gehakte Turkije, specerijen, aardappelen en andere groenten. Met een beetje voorbereiding en wat saus, heb je een lekkere maaltijd om de volgende dag te eten!

Ingrediënten

4 eetlepels (56.8 gram) boter
3 stroken spek, gehakt
1 grote ui, gehakt
1 rode paprika, gehakt
1 poblano peper, gehakt
1 pond (0.45 kg) van rode aardappelen
1 eetlepel (4.3 gram) van gehakte tijm
3 teentjes knoflook, gehakt
2 kopjes (250 gram) gekookt Turkije
1/2 kop (120 gram) kipvoorraad
/₄ kop (59 ml) room
1 theelepel (4.9 ml) van Worcestershire-saus
1 eetlepel (15 ml) droge sherry
Zout en vers gemalen peper, smaak
2-3 streepjes hete saus

Serveert 4

Stappen

Deel 1 van 2:

Je groenten en kalkoen hakken

Karbonade 1 grote ui in kleine stukjes. Snijd de bovenkant /₂ inch (1.3 cm) van de ui. Plaats het op het snij-uiteinde en snijd het voorzichtig in de helft van verticaal. Leg een van de helften plat op je snijplank met de wortel weg. Houd nu het root-uiteinde vast met uw niet-dominante hand en maak herhaalde verticale bezuinigingen door de ui. Draai de ui 90 graden en ga door met het maken van een reeks verticale bezuinigingen loodrecht op de eerste ronde. Herhaal dit proces voor de andere helft van de ui.

Verwijder de huid van de ui voorafgaand aan het snijden.
Zorg ervoor dat je niet helemaal doorsnijdt voor de eerste ronde van bezuinigingen door het root-uiteinde intact te laten. Alleen de uiteindelijke loodrechte sneden scheiden de stukken volledig.
Houd elke ronde van bezuinigingen parallel en ongeveer /₄ inch (0.64 cm) uit elkaar.

Titel afbeelding Cook Turkey Hash Step 2

2. Hak 3 stroken spek in /₂ inch (1.3 cm) brede stukken. Begin met het plaatsen van uw spekstroken in de vriezer gedurende 1 tot 2 uur of totdat ze op de aanraking zijn. Dit voorkomt dat ze rondschuiven en maakt schonere sneden mogelijk. Plaats nu uw spekstroken horizontaal op uw snijplank en snijd ze verticaal in /₂ inch (1.3 cm) stukken.

Als je gewoon je spek uit de vriezer hebt gemaakt, laat ze dan ongeveer 30 minuten tot 1 uur ontdooien of totdat ze stevig zijn voor de aanraking, maar niet helemaal bevroren. Laat ze ze altijd ontdooien in de koelkast of in koud water - nooit bij kamertemperatuur.

Titel afbeelding Cook Turkey Hash Step 3

3. Snijd 1 rode paprika in 1 inch (2.5 cm) brede stroken. Snijd een dun plak van de bodem van de peper en de steel-einde. Snijd daarna de peper in de helft met een verticale plak en verwijder de membranen en zaden van binnenuit. Plaats elke helft op uw snijplank met de huidzijde naar beneden. Knip ze nu in stroken 1 inch (2.5 cm) breed. Draai ten slotte de stroken zijwaarts en knip ze in kleinere stukjes.

Houd de bladtip op de snijplank terwijl u door elke peper op het lichaam van het mes drukt.

Houd het mes in een rechte hoek aan de stroken terwijl je ze in kleinere stukjes snijdt.

Titel afbeelding Cook Turkey Hash Step 4

4. Hak 1 poblano peper in 0.5 tot 1 inch (1.3 tot 2.5 cm) brede stroken. Plaats de Poblano-peper horizontaal op uw snijplank en maak een horizontale snede om 2 helften gelijk te maken in grootte. Lijn elk stuk verticaal en huidzijde naar beneden voor u uit. Snijd elke helft in lange stroken over 0.5 tot 1 inch (1.3 tot 2.5 cm) breed.

Druk elk stuk peper uit met je vingers om jezelf een platter-oppervlak te geven om mee te werken.

Houd uw knokkels dichter bij de bovenkant van het mesblad terwijl u de paprika`s snijdt om letsel te voorkomen.

Titel afbeelding Cook Turkey Hash Stap 5

5. Hak 1 pond (0.45 kg) van aardappelen in 1.5 tot 2 inch (3.8 tot 5.1 cm) brede kubussen. Begin met het plaatsen van je aardappelen verticaal voor je en snijd ze in planken met verticale bezuinigingen. Stapel nu de planken plat en verticaal op de snijplank en snijd ze in stokken. Houd de stokken bij elkaar, draai ze horizontaal en maak verticale bezuinigingen om kubussen te maken.

Houd elke aardappel met je niet-dominante hand van de zijkant terwijl je het snijdt.

Zorg ervoor dat de planken, sticks en blokjes allemaal 1 zijn.5 tot 2 inch (3.8 tot 5.1 cm) breed.

6. Hak 3 teentjes knoflook in elk van 3 tot 5 stuks. Verwijder een kruidnagel van knoflook uit de lamp en plaats het op de snijplank. Leg het mes van je mes op de top van de kruidnagel en gebruik de palm van je hand om de top te raken totdat de kruidnagel breekt. Pel nu de huid van de kruidnagel af. Plaats de punt van het mes aan het bord en gebruik een gestage schommelbeweging om de opsploed in de lengte in 4 of 5 plakjes te snijden.

Herhaal het bovenstaande proces voor elke kruidnagel.

Pak het mes in je dominante hand. Houd de hendel dicht bij het blad met je middelste, ring en pinkie vingers.

Krul je wijsvinger over een kant van het mes terwijl je snijdt, zorg ervoor dat je je duim aan de andere kant houdt.

Titel afbeelding Cook Turkey Hash Stap 7

7. Shred 2 kopjes (250 gram) van gekookte Turkije in 1 tot 2 inch (2.5 tot 5.1 cm) brokken. Plaats uw overgebleven Turkije op een snijplank. Steek nu een vork in het midden van elk stuk van Turkije om het op zijn plaats te houden en gebruik een tweede vork om hem uit elkaar te trekken. Blijf dit voor elk stuk Turkije doen totdat ze allemaal in 1 tot 2 inch zijn (2.5 tot 5.1 cm) brokken.

Gebruik geen shredder - dit maakt het moeilijker om de grootte van elk stuk te meten.

Je kunt ook een mes gebruiken, hoewel dit meestal niet nodig is, omdat fords gemakkelijk de kalkoen in stukken kunnen scheuren.

Deel 2 van 2:

Koken van je hash

1. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Kies een 12-inch (30 cm) gietijzeren koekenpan voor de beste resultaten. Als uw fornuis geen gemiddeld hoge instelling heeft, selecteert u tussen 350 tot 400 ° F (177 tot 204 ° C).

Wacht minstens 5 minuten voor de koekenpan om te verwarmen voordat u ingrediënten toevoegt.

Titel afbeelding Cook Turkije Hash Stap 9

2. Kook je spek en boter in de koekenpan gedurende 5 minuten. Drop 4 eetlepels voorzichtig (56.8 gram) boter en uw 3 gehakte strips van spek in de pan. Verminder ze daarna gedurende 5 minuten of totdat ze bruin en knapperig worden.

Gebruik echte boter voor de beste resultaten!

Titel afbeelding Cook Turkey Hash Stap 10

3. Meng je je paprika`s en ui en verwarm het gerecht gedurende 12 minuten. Voeg je 1 grote gehakte ui toe, 1 gehakte rode paprika, en 1 gehakte Poblano Pepper in het spek en de boter. Kook ze gedurende 12 minuten of wanneer alles licht zacht wordt.

Zorg ervoor dat je elk ingrediënt voorzichtig in de pan laat vallen om te voorkomen dat ze boter spuiten.

Gebruik een vork om de zachtheid van uw uien en paprika`s te testen. Als ze nog steeds stevig zijn, kook ze ze totdat ze zacht zijn.

Titel afbeelding Cook Turkije Hash Stap 11

4. Roer tijm, aardappelen, knoflook, kalkoen en kruiden en koken gedurende 15 minuten. Voeg je 1 pond toe (0.45 kg) van rode aardappelen, 1 eetlepel (4.3 gram) van gehakte tijm, 3 teentjes gehakte knoflook, en 2 kopjes versnipperde Turkije. Strooi nu wat zout en peper naar smaak en laat alles koken. Roer alles om de 3 tot 4 minuten voorzichtig.

Ga naar de volgende stap wanneer de aardappelen beginnen te bruinen.

Titel afbeelding Cook Turkey Hash Step 12

5. Giet in je crème, voorraad, worcestershire saus, hete saus en sherry. Voeg je 1/2 kop (120 gram) kippenvoorraad toe, /₄ kop (59 ml) room, 1 theelepel (4.9 ml) van Worcestershire-saus, 2-3 streepjes hete saus, en 1 eetlepel (15 ml) droge sherry in een mengkom. Klop het mooi en giet het dan over de hash.

Houd de klophendel tegen het einde dat het dichtst bij de garde is ingedrukt met uw duim en 4 resterende vingers. Houd een zachte grip op het handvat en hoek het 45 graden naar de kom terwijl je zachtjes de ingrediënten klopte.

Zorg ervoor dat u alles gelijkmatig over de hash giet.

Titel afbeelding Cook Turkey Hash Step 13

6. Mash de ingrediënten samen en kook 25 tot 30 minuten. Gebruik na het toevoegen van uw sauzen uw vork om de ingrediënten voorzichtig in kleinere stukken te pureren. Zodra je klaar bent met het mashing van alles, gebruik dan een spatel om stevig over het oppervlak van de hash naar beneden naar beneden te gaan naar de bodem van de koekenpan. Wacht nu ongeveer 25 tot 30 minuten of totdat alles op de bodem is gebruin.

Wanneer de hash klaar is, moet het samenhouden in een losse cakevorm.

Titel afbeelding Cook Turkey Hash Step 14

7. Draai de hash en verwarm de ongekookte kant gedurende 10 minuten. Plaats een plaat van 12 inch (30 cm) over de koekenpan, omkeren de koekenpan en giet de hash op de plaat. Voeg de rest van de boter toe in de koekenpan, schrap de bruin bits om ze los te maken en plaats de hash terug in de ongekookte kant naar beneden. Ga door met het koken van de hash gedurende 10 minuten totdat de ongekookte zijde bruin is.

Na 10 minuten moeten de aardappelen zacht zijn.

Titel afbeelding Cook Turkey Hash Stap 15

8. Verwijder de hash van de koekenpan, koel en serveer! Zodra de hash aan beide zijden bruin is, plaatst u de 12 inch (30 cm) plaat over de bovenkant van de koekenpan. Inverteer de koekenpan om de hash op de plaat te gieten. Laat het 5 minuten zitten, snijd het in kwartalen en geniet ervan!

Voeg wat meer hete saus toe als het niet pittig genoeg voor je is!

Als je de hasj eet voor het ontbijt, bak een ei en giet het op de bovenkant van je Turkije.

Sla de restjes niet langer dan 1 dag op.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Video.

Door deze service te gebruiken, kan sommige informatie worden gedeeld met YouTube.

Tips

De aardappelen zullen beter bruin als ze laag zijn in vocht, dus zorg ervoor dat je ze goed droogt voor knapperige aardappelen!

Voor jusliefhebbers maakt bruine jus een prachtige saus om dit heerlijke gerecht af te vullen!

De veelzijdigheid van Turkije Toppings laat specerijen centraal zetten. Ketchup en hete saus zijn twee van de meest populaire kalkoen hash-specerijen.