Hoe bbq kip: 13 stappen (met foto`s)

Fris, rokerig en sappig, gebarbecued kip is de perfecte keuze voor een kookout in de zomermiddag. Om het perfecte resultaat te krijgen, is het leren van de juiste techniek essentieel. Kip is een zeer magisch vlees, dat het een keuze maakt voor degenen die op hun dieet kijken, maar het gebrek aan vet betekent dat het soms te droog kan worden bij blootstelling aan de intense hitte van de grillput. Deze methode combineert de laag-en-trage methode met een last-minute flits van hoge warmte voor een heerlijk knapperig, gekarameliseerd buitenkant. Lees verder voor stappen over het creëren van tender en heerlijke geroosterde kip die een grillende partij een smash-succes zal maken.

Ingrediënten

Kip
Koosjer zout
Water
Barbecuesaus of zelfgemaakt alternatief

Stappen

Deel 1 van 3:

De kip bereiden

1. Als u een hele kip gebruikt, snijd deze in stukjes. Snijd overtollig vet af en gooi de spiermost, de lever, enz.

2. Een pekel maken. In een grote pot oplossen 1/4 van een kopje koosjerzout in ongeveer één liter heet water. Smaaks zoals peperkorrels, citroenschil, honing, rozemarijn of andere kruiden kunnen ook worden toegevoegd. Het toevoegen van een beetje suiker aan de pekel helpt de buitenkant van de kip om te karameliseren.

3. Laat de pekel afkoelen en dompel de kip erin voor minstens acht uur of `s nachts.

Verwijder kip van pekel en pat met papieren handdoeken

Laat de stukken indien mogelijk op rekken gedurende een paar uur drogen. Dit produceert de wankzinnige huid mogelijk.

4. Wrijf de kip met barbecuesaus. Een mengsel van azijn, ketchup, bruine suiker, mosterd, worcestershire saus en melasse is een geweldig alternatief voor een commercieel voorbereide saus.

Deel 2 van 3:

Het vuur bouwen

1. Stapel kolen in een piramide-vorm in de grill put, spuiten met lichtere vloeistof met elke paar lagen. Sta fluïdum toe om 15 minuten in te weken, gooi vervolgens in verlichte wedstrijden in elke hoek van de piramide.

2. Laat Coal`s minstens 20 minuten branden, totdat ze rood zijn en gloeien in plaats van actief te vlammen.

3. Met behulp van een grillschraper, bank de gloeiende kolen naar de ene kant van de put. Je wilt een minimale hoeveelheid warmte aan de ene kant en een felle gloed op de andere.

Deel 3 van 3:

Grilling het op

1. Plaats sauced kip aan de koele kant van de grill, weg van de gloeiende kolen. Cover Grill en laat 25-35 minuten koken, totdat de kip goudbruin is en 150 f bij het bot.

2. Roteer en re-saus de kip minstens één keer tijdens het kookproces om ervoor te zorgen dat alles gelijkmatig kookt.

3. Nadat de kip meestal op het interieur is gekookt, borstel je stuk stuk met barbecuesaus. Verplaats in kleine batches kip over de kolen aan de andere kant van de grill.

4. Kook kip over hete kolen, huidzijde, totdat de saus stroop wordt en de huid erg helder is. Verwijder snel, na ongeveer drie tot vijf minuten.

Als de huid zwart wordt en verkoold is voordat het vlees wordt gedaan, zijn de kolen te hoog. Gebruik de grillschraper om kolen onder het rek meer gelijkmatiger te verdelen.

Als de huid slap is en het vlees niet doorkoken, zijn de kolen te laag. Stook ze met een schraper om het warmte omhoog te krijgen, of gooi in een paar snellichte kolen.

5. Verwijder kip naar een portie schotel en laat het gedurende vijf minuten rusten.

6. Serveer met veel servetten.

Heb je dit recept gemaakt??

Laat een beoordeling achter

Tips

Deze entrée is geweldig met traditionele zomer picknick tarief als maïs op de cob, gegrilde groenten, tomatensalade of watermeloen, plus veel ijskoude limonade en bier.

De juiste interne temperatuur voor kip is 165 fahrenheit. Het zal echter blijven verwarmen nadat het van de grill komt, dus onderstokt de temperatuur een beetje voor een perfect eindproduct.

Maak niet de fout om de kolen te snel te laten verlichten na spuiten op de lichtere vloeistof: het heeft minimaal 15 minuten nodig om de kolen te penetreren voordat ze zullen vangen.